Keke e aunoa ma tao "o le susu o le Bird": a laasaga ma lea laasaga ata fua

Keke e aunoa ma tao "o le susu o le Bird" - a confection gaosia i le tulaga o lole po o keke ma se uiga creamy filemu. Mo le taimi muamua lenei suamalie fausia ma amata ona faia i le sixties o le senituri mulimuli i Polani. Oe na o mai mai le auauna atu, o le taumafai e faia, sa faatonuina e fafauina se mea faapena i le Soviet Union na faia e le tekonolosi o Vladivostok.

History souffle "o le susu o le Bird"

O se taunuuga, o le sauniuniga o tekinolosi maua keke "o le susu o le Bird" e aunoa ma tao. keke sieli faia ma agar-agar - mea gel-fausia ai, lea e maua e ala i ona iloilo se ituaiga faapitoa o algae. o laiti lava le faaputuga muamua, ma le malo faatulagaina o le fua faatatau o le ono tone mo fale gaosi lole taitasi gata i lea, o le keke "o le susu o le Bird" o le oloa muamua lea na tuuina atu ai le pateni.

Keke e aunoa ma tao "o le susu o le Bird" pepa faatumu masani maua le gata i le 1974, ina ua auai i le faleaiga Moscow "Prague" Vladimir Gural'nik. Sa matua engrossed i tama talavou e sefuluono tausaga le matua i le foafoaga o meaai suamalie tulaga ese recipes, sa ia faaaluina e uiga i le ono masina galulue i ai. Sa fesoasoani o ia e paaga i totonu o le umukuka ma e oo lava i le na o uo mamae. Le ono masina mulimuli ane, na tuuina atu ai le keke faatasi ma le Ao ma Margarita Nikolay Panfilov.

O le manatu o lea e tulagaese i le vaega pito i lalo o le keke. Lea e maua ai se masi tulaga ese, fefiloi keke sasaina. Tekinolosi faaaogāina se auala o sasa vave o oloa, e pei foi o se tapu vai, ma le kukaina o meaai i le ogaumu.

Le tutusa o le keke e aunoa ma tao "o le susu o le Bird" tutusa a souffle maaleale, o loo i le gutu amata ona liusuavai lemu. I le fale, e faigata tele lenei aafiaga ina ia ausia. O le mafuaaga lena e tele housewives tausaga le tofotofoina, ma auina atu lea o le fua mai o lima. taimi kuka meaai suamalie faasalalau mai afa e lua ma le tolu itula, ma i le faaiuga o loo faatalitali le matai mo le faagasologa keke paia. I lenei tulaga, e mafai ona auauna atu i le taimi lava i luga o le laulau, taimi nei malo po o le tuuina atu o se meaalofa.

Pepa totogi mo le faatauina mai o le keke na tuuina atu i le faitau aofai o tagata e pei ona kuka ai i se faleaiga. Muamua, o le aofai o oloa confectionery taunuu limasefulu kopi a aso, faateleina ai lea mulimuli ane le tasi i le selau, ma mulimuli ane na oo mai i le ono selau kopi i le aso. Ina ua mavae le manumalo i le laumua o le "le suāsusu o Bird" ma amata ona maua mai i le atunuu.

manatua ma le ata Vladimir Gural'nik se mea malie, ina ua i le na ofoina Metro Moscow e faatau ai se siaki e faatau ai se keke o lona tusitala. Ae peitai, o le talafaasolopito e leoa pe na faatauina le tala ula mo Vladimir Mikhailovich i ai pe leai.

O le amataga o le igoa o le keke

Outlandish igoa keke "o le susu o le Bird" ma gelatin aunoa tao maua le faafetai i le tele o Tala fatu ma talatuu e uiga i manu felelei o le fafagaina oa latou talavou ma susu. O lenei vai sa manatu faamaneta -mogla liliu tamaitai mataga i matagofie tusia e le mafai ona matutua. Tagata talavou ma le susu o le manulele matutua toe malosi totoa, poto leaga ma agility.

Ina ia maua se susu o le manulele ma aai i latou, o le teine auina atu o ia pele ia i latou, ae sa le manuia na fealualuai solo i le toafa e lē gata ma maliu ai lava ona o le vevela.

Keke "o le susu o le Bird" e aunoa ma tao: a talavai

Ina ia saunia le keke "o le susu o le Bird" manaomia vaega faigofie:

• pata - 0,35 kg;
• suka - 0,6 kg;
• falaoamata - 150 g;
• Fuamoa - 4 fasi (2 ma le 2 porotini atoa);
• acid citric - 1/2 tsp;
• agar -10 g;
• susu condensed - 120 kalama
• vanilla - uga
• sukalati pa 1 iunite.
• vai - 160 ml.

Faamolemole ia matau mai e tatau ona e matua tausisi i le fua ma te le alu ese mai ai po o se hundredth o se polokalama. Keke i le fale "o le susu o le Bird" e aunoa ma le tao e manaomia ai le fuafuaina saʻo o vaega e maua ai se tofo tulaga ese o le oloa uma.

Sauniuniga o le paluga

Muamua e tatau ona tatou saunia keke: Faafefiloi le 100 kalama o le pata, faaopoopo i ai lava le aofaiga o suka ma fasi seia oo i lona uila mamafa. Ona faaopoopo tasi fuamoa ma faaauau sasa. amata ona thicken le paluga. Ina ua mavae lena e talafeagai e faaopoopo se isi fuamoa, ma toe a itiiti pao i luga.

I le paluga e mafua, faaopoopo falaoamata ma paluga.

lapoa tao sili atu nai lo le luasefulu-lima senitimita taoto faapitoa pepa tao. Talu ai o le faia i se lio foliga mo keke billet. faavae masi tao mo le keke e manaomia mo le sefulu minute i se preheated ogaumu i le 230 tikeri Celsius.

Aveese le keke e vevela lava, ona ogatasi latou ao e vevela pea i latou pe a le ogaumu. Aua le aveesea le pepa i le umi e pei ona cooled le keke.

Le saunia o se souffle

I le ulo po o se isi pusa refractory talafeagai e liligi ifo e le vai ma sasaa le agar. e tatau ona fafagaina efuefu Gelling e pei o se suavai. Tuua ai mo ni nai itula.

E lua selau kalama o le pata mai le pusaaisa ma faatalitali seia oo i le vevela o le potu. Fuamoa papae, i luga o le ese mai ai, tuu i le pusaaisa.

Pusa ma agar-agar, tuu i maualalo vevela ma aumai i se maʻisua ma atoatoa faataapeina le efuefu. E Sasaa le 450 kalama o le suka ma faaoso le paluga seia oo i ai le o ese o le fatu ma le mamafa laugatasia. ua manatu sua totoʻo vela pe a tuua mataua i tua o se filo manifinifi, e pei o le initaneti o se apogaleveleve.

I le liusuavai pata, faaopoopo le condensed le suāsusu ma le vanilla. Taia le vaega seia oo i le vaega tele ea.

foi whites fuamoa mea palu sasa seia oo i le vaega tele ea, ma liligi le sua totoʻo agar-agar ma le mamafa o le suauu ma le condensed susu. Faaoso spatula souffle lumanai po o mea palu i maualalo saosaoa.

Le vaeluaina suia muamua tuu se liʻo o le pepa mo le tao, e pei ona tao keke. O le vaega e sosoo ai e manaomia e tuuina mai le afa vela souffle. Ona sosoo lea ma se isi keke ma toe souffle afa lona lua. Faaogatasi le laualuga i se spatula ma tuua i totonu o le pusaaisa mo 3-5 itula seia solidification atoatoa.

Ina ua uma ona faamaaa o souffle, keke glaze liligi mai o se tuufaatasiga o sukalati ma le pata i le a mafua ai le tusia. Aveese le keke mai le mamanu.

Faia o ata keke

Le auala e faia ai se keke e aunoa ma tao "o le susu o le Bird", e le o aʻe i le matai - e mafai ona faainu ma le faaopoopo o se faata glaze po o sukalati teuteuina ma rosa ma meringue kulimi. Foi, e mafai ona teuteu le keke ma vine fou.

Vladimir Mihaylovich Guralnik ma paaga mo le taimi muamua tuuina atu se keke i masani glaze sukalati, ma ua tuu ai i le suafa o le mamalu o le manulele i luga o le sukalati.

Matou faaaogaina le keke, e ui lava e mafai le souffle e faatumuina i se faiga faapitoa, ma le maua lea o se meaai suamalie atoatoa e aunoa ma tao. e mafai ona suia Agar e gelatin (50 g). O le tulaga autu - e tatau ona teuina keke sieli i le pusaaisa mo le itiiti ifo i le tolu itula.