Manu Luwak - gaosi oloa masani ai o gourmet kofe

lyuvak manu laiti, iloa foi o Asia Pama Civet po o pama civet, ea le civet aiga. vaomatua Teropika o le nofoaga autu o Asia Pama nofoaga Civet, ae e fai si eseese o latou ituaiga faatalanoaga. O le Luwak eria faletusi autu o Aferika i Saute ma Sautesasae Asia, e aofia ai le Filipaina ma Initonesia. Manu lyuvak mamafa mai le 1 i le 15 kg fafo tutusa marten po ferret, eseese umi tino mai 30 cm i le 1 le mita. gaoioiga faaaliga Lyuvak matele lava i le po. E masani lava manu Luwak o le sini o le tulimanu o le manao e maua e le gata fulufulu taua o civet, ae o le mea e 'aina.

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soifua Luwak manu i le laau ma se tamai predator, ae o le faavae o lona mana e le o mea e 'ai lava, ae eseese foi o iniseti, e faapea foi fua, nati ma isi vaega o fualaau faisua, e aofia ai fatu o laau kofe. filifili ma le faaeteete Asia Pama Civet fua le kofe ripest ma faafetai undamaged i lona lagona o le sogisogi, lea e mafai ai ona latou e maua ai le manogi ma pi suamalie kofe.

Tuuina atu o le kofe maualuga le faaiuga

ua 'aina pi manu kofe Luwak i se aofaiga e mafai ona latou le iʻu. Ina ua uma le fesootaiga ma le kofe pi i le tino lyuvak latou fermentation tupu, lea mulimuli ane aafia ai le tofo saito. I manu faagasologa faʻamalūga pulp manava e tupu fua kofe, kofe ma ivi ua maua masani, le mauaina o se teisi faiga fesuiai. ua aoina i latou, faia se faamamaina maeaea ma flushing o le otaota Luwak. Ina ua mavae lenei, o le pi mamago kofe faigaluega faatoaga kofe i le la - o lea ua manatu māmā falai i latou. Ina ua mavae ni gaoioiga e amata ai le faatauina atu o le kofe, lea e masani ona faaalia Luwak - o se manu e "maua" oloa taugata.

O le taunuuga o suesuega, o se kofe saogalemu mo tagata e faaaogāina talu mai ina ua mavae le faagasologa faaeteete pi i latou e leai ni siama pathogenic, roasting mulimuli ane ma fasiotia le fatu totoe.

tuuina kofe lenei e manaomia ai se tele o le galuega o le tusi lesona, e manaomia ai se tele o le taimi ma taumafaiga, ina ia maua a itiiti ai. Oge ma le tau maualuga o kofe o se taunuuga o le faafanoga o le Luwak nofoaga faalenatura, lea e mafua ai se faaitiitia o lo latou aofai.

O nisi taimi ua mavae manatu le civet pama meaola faalafua matautia e 'ai uma i le fua matua, o lea na faaumatia ai i latou e le au faifaatoaga Indonesian. Ae peitai, e pei ona liliu mai, i le aoga, ona o le fesoasoani a nei manu laiti e mafai ona maua o se tupe tele i le tuuina atu o gourmet kofe taʻua "Kopi Luwak", lea sa sili ona taugata i le mamao.

A talafaasolopito itiiti

A Initonesia o se umia colonial o le Netherlands, ma manaomia lafoga sili faifaatoaga i le lotoifale i le tulaga o pi kofe, sa tele talisapaia e le faitau aofai o tagata i le lotoifale. Ona matauina faifaatoaga Indonesian o le kofe pi mai le otaotavale Civet Asia Pama ua toetoe lava e le o digested, o lea sa latou lelei faamamaina ma tuuina atu i le Netherlands. Ae peitai, sa matua manogi ma suamalie le kofe mai nei pi, ua amata ona maua le lauiloa i fafo atu o Initonesia. Ma to le uluai "Kopi Luwak" tekinolosi tuuina kofe, lea o lo o nei manatu e sili ona taatele ma masani ai. Le tele o le alolofa i le kofe tautala o ia e pei o se meainu flavored i ai o se tofo caramel ma se paʻi o le sukalati. Taumafai se kofe pe leai - e filifili!