Santoku naifi - amataga Europa Iapani

aganuu Iapani e lauiloa mo le tele o seneturi-le-matua tu ma lava fale o manu, lea e noatia i mea uma mai le sauniga o le lauti inu i naifi umukuka. naifi Iapani uma mo oloa masani ona vaevaeina i ni "mea uma-bocho" ma le "e-bocho". O le uluai vaitaimi e fuafuaina e le naifi, "fanau" i Iapani. O le ituaiga lona lua o le "meafaigaluega" oe na o mai i totonu o le atunuu mai Europa. O i lenei ituaiga ma faaaoga le naifi Santoku.

Le amataga o lenei soa umukuka noatia le naifi kuka silisili Farani, lea na oo mai i Iapani i le vaitaimi o Meiji. O le Fouvalega faaleaganuu, faatasi ai ma isi suiga fou, "aumai ai" i le atunuu ma mea o le ipu o le umukuka, lea e ona tatou faʻataʻitaʻiina, fesuiai aganuu sasaʻe lavelave. naifi tetele, fuafuaina mo le tipiina o mea e 'ai, ua suia foi. sa puupuu lona lau, se piʻoga tifato itiiti ifo ma sharpening lua-ala. I Rusia "Santoku" o lona uiga o "mea lelei e tolu". O lenei suafa e atagia ai le galuega e tolu lea e sili ona talafeagai le naifi: e tatipi, lavea ma pau. contraption naifi Santoku ua fuafuaina e le gata mo aano o manu. E talafeagai e tipi fualaau faisua, oti e ala i ivi manifinifi ma vane le iʻa ma vaevae i fasi translucent.

Santoku boto, po o le na o Santoku - o le naifi, o le lau o lea kuka o le matuā vevela ma agamalu uamea. Lona umi eseese lava mai le sefululima i le luasefulu senitimita. ua matuai malosi ai lava le faaiuga o le naifi, e faatagaina lava lelei oloa tipi. E fesoasoani lenei punou laiti ma talaaga otooto, o 15-18 tikeri. naifi Santoku sili ona talafeagai mo le lima o tamaitai laiti. Muamua lava, e fai mai ai le au le vaapiapi lea tulaga sologa fetaui tonu lava i se lima laiti. I le faaopoopo atu, e le taliaina malosiaga leaga lenei meafaigaluega. Le mafai ona latou vavae ala ivi mafiafia, po o le umi ma lau manifinifi tatau solia.

O lenei Santoku naifi ua faia e le gata i luga o le pisinisi Iapani, ae faapea foi i Europa. faapaleni eseese Europa Santoku ma lau fuafuaga, faapea foi ma le sila agamalu. Le tele o filifiliga ua recesses po o fuafuaga i luga o le lau. O nei eseesega e le faatagaina ai meaai lava mamanuina lelei tataina.

E lē itiiti ifo lauiloa ma naifi samurai. E le pei o Santoku, Samura o se faasologa atoa o mea faigaluega e le umukuka fuafuaina mo le Europa. tuufaatasia lenei ituaiga uputuu Europa ma mentality Iapani e mautinoa lona lauiloa. lau Samura, e masani lava ona faia o se malosi tele damask, e ui lava ei ai nisi faasologa o lenei ituaiga a lau keramika. Mai uamea zirconia keramika le malosi sili, o lea ua fuafuaina nei blades faapitoa lava mo chefs faapolofesa. O le eseesega i le va o nei meafaigaluega ma sharpening. Masini i luga o lamatiaga o lo oi lea ei ai Matt isi itu o le lau, maʻai e leisa. O nei naifi e le tatau ona le lelei o lana ono masina uma, latou faʻamata i latou lava i le faagasologa. Aemaise taulimaina Samura. O le tele ona i ai o le laau, ae ua foi 'au palasitika faia mai mea o le lava tulaga maualuga, aua le see ma pauu atoatoa i lou lima.

Mea e filifili ai - Samura po Santoku? Talu ai le tulaga lelei ma o ma le isi naifi e atoatoa ona lelei, e tatau e filifili faaopoopoga umukuka "e ala i lima".