Fa'aleleia o le suavai: Equations, suavai

Chemistry, e pei o le tele o saienisi, e mana'omia ai le tele o gauai ma le malamalama malosi, e le o se fa'asalaga sili ona fiafia i tamaiti a'oga. Ma e le aoga, aua o lana fesoasoani e mafai ai ona e malamalama i le tele o faagasologa e tutupu i totonu ma totonu o se tagata. Ave, mo se fa'ata'ita'iga, le gaioiga o le hydrolysis: i le taimi muamua na tilotilo ai e foliga mai e na'o le su'esu'eina o saienitisi, ae o le mea moni e leai, e leai se tino e mafai ona galue atoatoa. Sei o tatou aoao e uiga i foliga o lenei faagasologa, faapea foi ma lona aoga aoga mo tagata soifua.

Fa'afoeina o le suavai: o le a?

O lenei fuaitau o se tali patino o le fesuiaiga o le va i le va o le vai ma le vailaau ua soloia i totonu ma le fausiaina o mea fou fou. E mafai foi ona ta'ua le vai vai solvolysis i le vai.

O lenei vaila'au fa'asolo mai le 2 upu Eleni: "vai" ma "pala".

Suavai suavai

e mafai ona tupu manatu tali i le fegalegaleaiga o H ₂ E, ma uma mea faatulagaina ma inorganic. O lona taunuuga e fa'atatau tonu lava i le mea na feso'ota'i i ai le vai, ma pe na fa'aaogaina nisi vaila'au fa'asaina, pe o le vevela ma le mamafa ua suia.

Mo se fa'ata'ita'iga, o le tali o le masima masima e fa'aleleia ai le fa'avaeina o vaila'au ma gase. Ma afai o tatou talanoa e uiga i vailaau oona, o isi oloa e maua mai. O le solvolysis o ga'o o lo'o fa'aalia ai foliga o glycerol ma ga'o maualuga ga'o. Afai o le gaioiga e tupu i fa'amalosi, o mea eseese amino o lo'o faia e avea o se taunuuga. Carbohydrates (polysaccharides) fa'asolosolo i monosaccharides.

I totonu o le tino o le tagata, ua le mafai ona ia su'esu'eina lelei ia protein ma ga'o, o le gaioiga o le hydrolysis "fa'afaigofie" ai i mea e mafai e le tino ona eli. Ma o le solvolysis i le vai e taua tele i le galuega masani a tagata ta'ito'atasi taitoatasi.

Suavai o masima

O le a'oa'oina o le mea e maua ai le gasegase, e taua le masani lelei i lona tulaga i mea oona, e pei o salts.

O vaega o lenei faagasologa e faapea o le fesootaiga o nei tuufaatasi ma le vai, o se ions vaivai electrolyte i le masima o le toe fesootai ai ma le pepa faatumu ma H ₂ Le mea fou. E ono mafai ona avea ma se acne, po'o se vai vaivai, po'o mea uma e lua. O se taunuuga o nei mea uma, o le paleni o le vavaeeseina o le vai ua suia.

Fesuia'iina ma le le mafai ona fa'afitia

I le fa'ata'ita'iga o lo'o i luga, i le fa'amafa mulimuli o le vai, e mafai e se tasi ona va'ai nai lo le tasi le futu e lua, e ta'ita'ia uma i itu eseese. O le a le uiga o lenei mea? O lenei faailoga e faailoa mai ai o le gaioiga o le hydrolysis e mafai ona toe suia. I le fa'atinoga, o lona uiga, pe a fegalegaleai ma le vai, o le mea e fa'aaogaina i le taimi e tasi e le gata o le a avea ma vaega (lea e mafai ai ona tula'i fou), ae toe fa'afou foi.

Ae ui i lea, e le o mea uma e maua mai i le gasegase o lo'o i ai se uiga e mafai ona toe fa'aleleia, a leai o le a le talafeagai, talu ai o le a le toe fa'aaogaina mea fou.

E i ai le tele o mea e mafai ona fesoasoani i le faia o se tali e le mafai ona fa'afitia:

• Lulu. I luga pe e tula'i pe pa'ū, e fuafua i le fea itu e fa'afefe ai le paleni i le fa'aauau faifai pea. Afai e sili atu le maualuga, o se fesuiaiga i le iuga o le mea e tupu. Afai, i se isi itu, o le vevela o le a fa'aitiitia, o le lelei o lo'o i le itu o le tali mai fafo.
• Togafitiga. O le tasi lenei numera thermodynamic e a'afia ai le a'afia o le toto. Afai e tula'i mai, ua suia le tau o le kemikali agai i le tali, lea o lo'o tu'uina mai ma se fa'aitiitiga o le aofaiga atoa o ga'o. Afai e fa'aititia, i se isi itu.
• Maualuga po'o le maualalo o le mamafa o mea e aofia ai i le tali, fa'apea fo'i ma le i ai o isi mea fa'apitoa.

Ituaiga ituaiga o gaosiga o le hydrolysis i masima vai

• E ala i le va (ion ma tau le lelei). Solvoliz i totonu o le suasami o suauu mata o vai vaivai ma malosi. O sea tali e mafai ona toe fa'afetaia ona o meatotino o mea fefa'ataua'i.

• I luga o le cation (ion ma se totogi lelei). O le suavai o le masima suamalie e malosi ma e vaivai le fa'avae. E mafai foi ona toe fetuunai.
• Fa'afo'iina o se masima elemene vaivai ma se vai vaivai. O sea faagasologa e mafai ona manatu e toetoe lava a le mafai ona fa'afitia, talu ai o mea fou faatoa gaosia e tu'uina atu le mea e ta'ua o le mea e tupu ai, fa'afefe pe avea ma se kesi.
• Afai e malolosi uma le masima ma le masima, e leai se solvolysis malosi e faia i se fofo faapena.

Togi o le suavai

O le su'esu'eina o foliga o le vaila'au i totonu o masima, e taua le taula'i atu i se mea iloga o lona tikeri. E lenei upu o lona uiga o le fua faatusatusa o le masima (lea ua uma ona i ai se decomposition tali ma H ₂ O) i le aofaiga atoa o le mea o loo i ai le fofo.

O le vaivai o le acids po'o le faavae, e a'afia i le toto, o le maualuga o lona tikeri. E fuaina i le va o le 0-100% ma e fuafua i le fua fa'atatau o lo'o tu'uina atu i lalo.

N - numera o molecules o le hydrolysis mavae mea ma N ₀ - aofaiga i fofo.

I le tele o tulaga, o le maualuga o le solvolysis o le salts e maualalo. Mo se faataitaiga, i se fofo o le sodium acetate 1%, e na o le 0.01% (i le vevela o le 20 tikeri).

Suavai i vaila'au o mea e maua mai ai

O le su'esu'ega e mafai ona tupu i totonu o vaila'au fa'asaina.

Toeitiiti lava o mea ola ola uma o lo'o fa'avaivaiina e avea o se vaega o le malosiaga fa'aleagaina (catabolism). Faatasi ai ma lona fesoasoani, o palatini, ga'o ma ga'o, o lo'o fa'aumatia i lalo i ni mea faigofie fa'aogaina. I lenei tulaga, e masani lava e seasea mafai e le suavai ona amataina le faagasologa o le solvolysis, o meaola e tatau ona fa'aaogaina ai le tele o enzymes e avea ma mea e fa'aaoga.

Afai o lo'o tatou talanoa e uiga i se vaila'au fa'asolosolo ma vaila'au fa'asa'o e fa'atatau i le mauaina o mea fou i lalo o le su'esu'ega po'o le gaosiga o fa'atulagaga, ua faaopoopo fa'amalosi malosi po'o le aluma e fa'avave ma fa'aleleia i le fofo.

Suavai i triglycerides (triacylglycerols)

O lenei faaupuga faigata-fa'alauiloa e faatatau i ga'o ga'o, lea o le to'atele oi tatou ua ta'ua o ga'o.

O i latou uma o manu ma laau toto. Ae ui i lea, e iloa e tagata uma e le mafai e le vai ona fa'aumatia na mea, e faapefea ona tupu le ga'o o ga'o?

O lenei tali e taua o le saponification o ga'o. O le solvolysis malosi lea o triacylglycerols i lalo o le malosi o enzymes i se alkaline po'o se mea 'ele'ele. Fa'alagolago i ai, o lo'o fa'avaeina le suavai vai ma le eletise.

I le tulaga muamua, o le tali e mafua ai le fausia o ss o ga'o maualuga ga'o (sili atu ona iloa e tagata uma o ni fasimoli). O le mea lea, mai le NaOH e masani ona maua ai le fasimoli malo, ma mai KOH - vai. O le mea fa'apitoa o le totoina i le triglycerides o le faagasologa lea o le faia o ni mea ma'oti. E tatau ona maitauina e mafai ona faia saoloto i ga'o o fualaau faisua ma meaola.

O le tali i le fesili o le mafuaaga lea e matua malosi lava le fasimoli i le vai malosi ma e le fufuluina atoa i vai inu. O le mea moni e faapea o le maumaututū ua taʻua o H ₂ E, o loo i ai se faasiliga o kalisiu ma ions magnesium. Ma o le fasimoli, i le maua ai o le vai, toe maua ai le vai, decomposing into ions sodium and residual hydrocarbon. O se taunuuga o le fegalegaleaiga o nei mea i totonu o le vai, ua faia ai ni sima e le gaosia, e foliga mai o fulufulu pa'epa'e. Ina ia aloese mai lenei, o le vai o loo faaopoopo NaHCO ₃ sodium carbonate hydrogen, e masani ona taʻua o le fefete. O lenei vaila'au e fa'ateleina ai le alkalinity o le fofo ma fesoasoani ai i le fasimoli e fa'atino ana galuega. I le auala, ina ia aloese ai mai ia faafitauli, i le taimi nei, o mea gaosi eletise e gaosia mai isi mea, mo se faataitaiga, mai masima o esters o le maualuga o le ava malosi ma le sulfuric acid. O a latou fuala'au e aofia ai le sefulu lua i le sefulufa carbon carbon, o lea latou te le leiloa ai a latou meatotino i le masima po o le vai malosi.

Afai o le siosiomaga lea e tupu ai le gaioiga o le oona, o lea ituaiga gaioiga e taua o le hydrolysis o le triacylglycerols. I lenei tulaga, i lalo o le faatosinaga a se tasi o vaila'au, o vaila'au e fa'aleleia i glycerol ma ga'ocote carboxylic.

O le suavai o ga'o o lo'o i ai se isi filifiliga - o le hydrogenation o triacylglycerols. O lenei faiga e fa'aaogaina i nisi o ituaiga o fa'amalosiga, mo se fa'ata'ita'iga, pe a aveesea fa'asologa o acetylene mai ethylene poo le okesene eleelea mai i fa'alapotopotoga eseese.

Suavai o ga'o

O mea o lo'o iloiloina o se tasi lea o vaega sili ona taua o taumafa a le tagata ma manu. Ae ui i lea, o le sucrose, lactose, maltose, starch ma le glycogen i le tino mama e le mafai e le tino ona fa'afefe. O le mea lea, e pei o le ga'o, o nei mea 'olo'o vaevaeina i elemene digestible e ala i le gaioiga o le toto.

Fa'apitoa foi solvolysis o carbons e fa'aaogaina foi i totonu o alamanuia. Māsoā, o lea o lenei tali ma H ₂ E, upu sii ma sua totoʻo kulukose, lea o se vaega o toetoe lava suamalie uma.

O le isi polysaccharide, lea e matua fa'aaogaina i alamanuia mo le gaosiga o le tele o mea aoga ma oloa, o le cellulose. E maua mai ai le glycerin fa'apitoa, ethylene glycol, lefete mea'ai, sorbitol ma lauiloa alcohol ethyl.

O le gasegase o le cellulose e tupu mai i le umi o le fa'aalia i le maualuga o le vevela ma le i ai o ga'o minerale. O le mea mulimuli o lenei gaioiga e pei, i le tulaga o le maso, glucose. E tatau ona amanaia e faapea e sili atu le faigata o le gasegase o le cellulose nai lo le malolo, talu ai o lenei polysaccharide e sili atu ona tetee i le gaioiga o meainu. Ae ui i lea, talu ai o le cellulose o le mea autu autu lea o membranes cellular o laau maualuluga uma, o le meaola o lo'o i ai e sili atu le taugofie nai lo le malo. I lenei tulaga, o le kulukose cellulosic e sili atu ona fa'aogaina mo manaoga fa'apitoa, a'o le gaosiga o le hydrolysis o le maso ua manatu e sili atu ona fetaui mo mea'ai.

Suavai o puipuiga

O penefiti o mea ia e fausia mo sene o meaola ola uma. Latou te aofia ai le tele o amino acids ma o se oloa sili ona taua mo le gaioiga masani o le tino. Ae ui i lea, ona o le maualuga o le moléculala, e mafai ona le lelei. Ina ia faafaigofieina lenei galuega, o le a maua lo latou vai.

E pei o le tulaga o isi vaila'au oona, o lenei fa'afefe e fa'aleagaina ai a'afiaga i mea maualalo maualalo o le mamafa o mea'ai e faigofie ona fa'aogaina e le tino.