Ioe faia le uaina: pe faapefea ona faia uaina o cherries

Uaina - o se tasi o le meainu malosi sili ona lauiloa i fafine. E le o le malosi e pei cognac, korama po o le whiskey, e le malamalama e onana ma faigofie e inu ai. A tioata o le uaina lelei a fesoasoani talafeagai i se taumafataga o le afiafi suamalie ma mafai ai ona e malolo a itiiti ina ua mavae se aso pisi. I aso nei, o le faatauina atu o le a le lautele ma ituaiga eseese o mea inu, ae i lo latou tulaga o le mafai ona tatou ia mautinoa i taimi uma. O le mafuaaga lena e aoga e aoao ai, i le auala e faia le uaina mai o latou lava cherries. O le mea moni, e le tele faigata lenei faagasologa, ma lagona e mafai ona winemaker uma, o le a mananao ai. Aisea sieri, e le mai le vine? O le mea moni, o le tupu lenei fua i lo tatou atunuu, e toetoe lava soo se mea. Ae vine - pea vevela-alofa laau, ma e manaomia ai le tausiga sili atu. I le faaopoopo atu i faleoloa uaina sieri e itiiti masani, ma le tofo e le faatauvaa i le fua masani.

Ao le i faia le uaina mai cherries, e tatau ona e masani i ni nai o ona foliga. O lea, mo ana sauniuniga o le sua o le fua o le lava. Ae sieri itiiti suamalie nai lo vine, ma o lea e mafai ona liliu oona le oloa mulimuli. O le mea lea, i le fua ia mautinoa o loo i ai le suka, ma faateleina e le gata i le suamalie ae faapea foi le malosi o le inu. I le faaopoopo atu, o loo faaaogaina le vai e faaitiitia acidity.

O lea, o le auala e faia uaina o cherries i le fale? e tatau ona vaevaeina le faagasologa atoa i ni nai vaega:

• E tatau ona saunia;
• E tupu fermentation pito i luga ma le pito i lalo (talatala);
• fermentation filemu, aveesea o sludge mai le uaina;
• le maturation mulimuli o le meainu;
• le tuufaguina ma le teuina.

O lea la, o le uluai tulaga. Ave se pusa tele (pe afai ei ai se paelo e sala tupe) ma le alu e moe i lona vine. Siusiu ma ivi (e mafai ona e tuua ni nai fasi e tuuina atu astringency) e tatau ona aveesea. O lenei e amata se faagasologa o le manaia tele - tatavale vine. e mafai ona faia lenei mea i le lima po o tolkushkoy. Mulimuli ane, faaopoopo le suka ma le vai. Faaoso. O lenei tuufaatasiga ua taʻua o "wort".

E tusa ai ma le auala masani o sauniuniga, ua aveina cherries pakete le tele o le vai ma le 3 kg suka. Afai e te fia maua se uaina laulau faigofie, o le a eseese le fua: mo le lava le aofai o vine ave 2 kg suka, 2 lita o le vai ma a itiiti (3 kalama) o acid citric.

O lenei o se fagu o se manao e aofia i le lumanai meainu malosi ma tuu i se nofoaga pogisa e fefete mo se masina. Faalua i le aso, e tatau ona fefiloi, nai lo le uaina e le mafai vineka. Ae peitai, o le tele tatala foi, e le tatau - maua ea sili. O le vaiaso ina ua mavae le amataga o le fermentation talafeagai vaega tele o le laualuga uaina e aveesea ai le pulp (e le pa'ū maulalo). O le tulaga mulimuli o le a oo mai i le 30-45 aso. Uaina tatau ona faavaivaia ma sasaa i fagu.

Ma le auala e faia le uaina mai cherries faamalosia? e moni e tutusa lava le algorithm, ae ina ua squeezing wort manaomia e faaopoopo i le uaina fefete ma le tausisi i le 10 aso. Ona aveese le precipitate, faaopoopo le suka ma le ava malosi, tausia pea mo le 10 aso. O le uaina o loo filtered ma fagu. I lenei tulaga, o le vaevaega nei (i luga o le vine pakete e 10 lita):

• suka - 2 pauna;
• Vai - 2 lita;
• ava malosi - pint;
• Fefete - o se sipuni ti.

Ua outou iloa le ala e faia uaina o cherries na, obviating le manaomia e faatau faleoloa oloa o tulaga aupito manaomia dubious. O se 'alofaga lelei e faaali ai lona pulea o winemakers ma, o le mea moni, e faafiafia ai le aiga ma uo a moni le uaina na faia e le aiga.