O le gelatin e mafai ona suia, i le tofo o meaai e le suia?

E mafai ona ou suia gelatin? O lenei lomiga e matua matuitui mo na tagata o loo faapolofesa auai i le gaosia o confectionery ma le mafai ona faatalitali seia hardens. e naunau foi i latou i totonu o nei tagata, e le 'ai puaa po o mea e faia i luga o lona faavae. Mo le olioli o le i ai, o loo i ai le tele o oloa e mafai ona suia gelatin.

O le a oloa e mafai ona suia i gelatin?

A la le mea e mafai ona suitulaga gelatin? e mafai ona faia lenei mea i le oloa taua i lalo o laau amataga:

1. Agar-agar - o le suia i le sili ona masani ona faaaoga mo gelatin. Suiga e tupu i se Fua Faatusatusa o le tasi i le tasi.
2. Carrageen - limulimu Aialani. 30 kalama o nei oloa e mafai ona suia le sieli suavaia 1 ipu.
3. Kudzu - o le sui sooupu mafiafia sili ona lauiloa i Iapani. E liua ai le vai i sieli pe vaevaega lua sipuni i le ipu o le suavai.
4. Guar pulu - oloa foafoaina mai le pi guar. le toe suia lava le faigata e pei ona talafeagai i luma o le faaaogaina ina ia faia le tele o gaoioiga e saunia ai.
5. pulu Xanthan. Talu ai e faaaoga gelatin i se vaega o le 2: 1, taitasi, nai lo le lua teaspoons alu gelatin tasi sipuni ti o pulu xanthan.
6. Arrowroot - a māsoā ua aveesea mai se laau vevela o le genus Maranta.

I le faaopoopo atu o nei oloa, māsoā nai lo le gelatin faaaogaina (o se tasi o sui sili ona leaga) ma pectin.

e mafai ona faaaoga taitasi o nei oloa e sui gelatin, ae o se mea i se tulaga sili atu, ae o se mea itiiti.

E mafai ona ou suia gelatin agar-agar, ma le isi foi itu?

ua manatu Agar-agar se tasi o le mea sili e sui mo gelatin, ae ua le fautuaina e suia i gelatin. ua tatau ona totogi lenei e fanua faapitoa o oloa taitasi.

Le meatotino faavae o agar ua taua e faapea:

• E hardens i se taimi puupuu;
• e ui lava o loo tausia i le vevela maualuga i se tulaga e pei o sieli;
• e mafai ona atoatoa faataape le gata i le vevela silia le 90 tikeri;
• e le mafai ona soloia i le vai malulu;
• pe afai o loo i ai se manaomia, e mafai ona toe soloia, ma toe a ia solidify;
• O loo i ai se vaega toaitiiti o calories;
• i +35 tikeri ma e manaomia ai le tulaga o le a gel mafiafia mama;
• E faasino atu i se laau ituaiga o oloa, lea e leai se manogi po o le tofo.

Le meatotino faavae o gelatine o le:

• E faasino i oloa o le amataga o manu;
• O loo i ai se tofo aano o manu;
• O loo i ai se mataupu caloric maualuga;
• le teʻa i le vevela maualuga;
• hardens lava le umi.

Le meatotino o nei oloa, e mafai ona e iloa e mafai ona suia le gelatin agar-agar, ae le manaomia. Aemaise lava pe a oo i le sauniuniga o desserts (keke, creams). Ina ua mavae le tuufaatasiga o kulimi suamalie ma tofo mea e 'ai e le o le tasi e sili ona lelei. O lea sui ai le oloa i luga e mafai ona gelatin, ae o le isi foi itu.

Pe e talafeagai ona suia māsoā gelatin?

Pe e mafai ona suia māsoā gelatin? E leai, e le talafeagai, aua e le mafai ona ave le pepa faatumu o se sieli.

e mafai ona faaaoga māsoā o se thickener i le pudding, po o i sieli. O le tumau e sili ona mafiafia e maua i le faaaogaina māsoā araisa, itiiti mafiafia - faaaogaina pateta.

Pe e talafeagai ona suia pectin gelatin?

O le gelatin e mafai ona suia i le aiga? Pectin e pei lelei a sui pe a agar-agar. E tusa ma lona meatotino, o se thickener fualaau faisua faalenatura foi.

Pectin e sui lelei gelatin, e tatau e palu faatasi ma le suka. Le gata e tatau ona lua taimi e sili atu nai lo le pectin. O le suavai, lea ua faaopoopo e suitulaga mo gelatin, e tatau e aumai i se maʻisua ma tuu simmer ni nai minute.

Pe e talafeagai ona suia carrageenan gelatin?

e mafai ona suia le gelatin? Carrageenan - o se oloa foafoaina mai limulimu Aialani. Sui latou tau gelatin le gata i le saunia o le fufuluina o ipu nei:

• marmalade;
• siamu;
• siamu;
• siamu;
• lole;
• soufflé.

Ina ia saunia le kulimi i luga o le keke, po o isi ituaiga o oloa sieli carrageenan le a le galue.

Masani ona faaaoga e sui gelatin i cuisine vegetarian.

Pe e sui gelatin pulu guar?

e mafai ona suia le gelatin? pulu Guar le a avea o se suitulaga matagofie mo gelatin, afai e te tausi i vaega. O le aafiaga gelling o pulu guar ono taimi le aafiaga gelling o gelatine, o lea i le taimi o kuka ai e taua le i galo i ai.

E tatau ona matauina e le gata o guar pulu i le taimi lava lea e tasi ma i le vaega suavaia ma mago faasaina. E tatau ona muamua faaopoopo lenei oloa i vaega suavai, ona matutu. Ona vaega matutu ma suavai ua liligi ifo i totonu o se koneteina ma fefiloi lelei e aloese ai mai lumps faia.

Pe e talafeagai ona suia kudzu gelatin?

e mafai e lenei oloa e sui gelatin le gata i le saunia o sauces po gravies. O le keke kudzu e sili atu le aua e faaopoopo.

Ina ia e faia se aafiaga gelling e tatau ai mo se tasi o le tioata o le suavai faaopoopo e lua sipuni o kudzu.

Pe e talafeagai ona suia arrowroot gelatin?

Talafeagai mo le suia gelatin i le mafiafia o le suavai acidic. Peitai ua faapea ona arrowroot thicken le mafai oloa le susu, ona o lo latou fegalegaleaiga ma taitai atu ai le oloa e clotting.

E mafai ona faaaogaina arrowroot mo mafiafia latou oloa, lea o le a faaauau pea ona aafia i le vevela maualuga.

Le fautuaina ao le susunuina o le oloa mo le silia ma le 30 sekone i luma o le faaopoopoina arrowroot i vai vevela, e tatau ona fufui i le malulu.

Ina ua uma ona iloiloina le oloa uma e mafai ona suia gelatin, e mafai ona matauina e taitasi oi latou ei ai nisi meatotino ma e le mafai ona suia gelatin i recipes uma. O le tuusaunoaga na o le agar-agar. O lenei oloa e le mafai ona na o le suia gelatin, ae i ai foi le tele o tulaga lelei. O lea, afai i luma o outou o loo i ai se faafitauli, o le mea e sui ai gelatin, lagona saoloto e filifili agar. E mafai ona e 100% mautinoa o le ae le faanoanoa ai.