Smokehouse mo aano o manu ma iʻa i ona lava lima: Features, manaoga ma fautuaga

Mo le silafia o le au faamemelo o ulaula i faleoloa faapitoa ofo atu le tele o ituaiga eseese smokehouses laau. e mafai ona faaaogaina i latou e taulimaina fasi aano o manu ma iʻa. Aso nei, ua toetoe lava cottages 'au taitasi uma po o aano o manu ulaula infield faataitai i le fale i le smokehouse.

Ua faapea ona oloa saunia se ese le tofo ma le manogi. O e finagalo e faasaoina ai tupe, e le mafai ona faatauina mai le fale gaosi smokehouse mo mea e 'ai ma faaaoga a le fale, ina ua faia e ala i le mea i lima.

O le a le mataupu faavae o le ulaula?

O lenei taualumaga o se togafitiga vevela o oloa: aano o manufasi po o iʻa. O le galuega autu i lenei faagasologa tauaveina le asu faatupulaia e smoldering laau chips po o ni oga, lea e tuuina mai le oloa a le tofo tulaga ese. Gata i lea, a aafiaga antibacterial ma antioxidant: asu impregnated mea e 'ai po o iʻa vaega mamago, e mafua i le tele lautele olaga fata.

ituaiga ulaula

Smokehouse mo mea e 'ai e mafai ona faaaogaina mo le ulaula malulu ma le vevela. I le tulaga muamua, ua faatatauina le mea e ai ma le asu mo le lua i le ono aso. Vevela le tatau ona sili atu i le 25 tikeri. E ui lava i le mea moni e faapea o le aofia faaautama oloa mea e 'ai gaʻo i le faagasologa o le malulu-ulaula, o le a faateleina ai lo latou olaga fata, ua seasea faaaogaina lenei ala o togafitiga. E masani ona faaaoga mo le ulaula o aano o manu smokehouse ulaula.

Meat ao lei amataina le tatau ona rubbed faaeteete taualumaga i le masima ma mea manogi. I le faaopoopo, e tatau tatau faʻatū mo le itiiti ifo i le lima itula i le malulu. O le aano o manu i se smokehouse ulaula asu sasaa i se vevela e oo atu i le selau e lua sefulu tikeri. Ina ua faia lenei faaautama e aunoa ma lona dehydration oloa gaʻo. O le taunuuga, ina ua mavae ni nai itula o le a ia saunia se mea e 'ai i le smokehouse.

Fua mo fasi puaa vevela-ulaula

Ina ia saunia i lenei ipu, o le ae manaomia:

• 10 kg i puaa. E mafai ona faatau se vaega lau.
• Kaliki (2-3 nifo).
• Nitrate (10 g).
• Sugar (30 g).
• pepa Black (2 g).
• pepa Red (2 g).
• O Sate (300 g).

Fua ulaula aano o manu i se smokehouse e aofia ai ni laasaga. A faaaoga le masima, saltpetre, suka ma mea manogi e amata ai e saunia le paluga, lea o le a faaauau pea ona rubbed lelei fufuluina ma-mago fasi puaa. Gata i lea, aano o manu, mea manogi faagasolo ma sausau i nutimomoia kaliki, mo le tolu itula o loo i lalo o le uunaiga i se faapitoa tulaga masima-ufiufi. O nei pusa e tatau ona muamua tu i se nofoaga mafanafana. Ina ua mavae lena, o le vaega e tatau ona liliu i le tulaga lava lea e tasi mo se vaiaso e tuu le malulu. I lenei vaitaimi ua fautuaina e sue i le fasi puaa o ni nai taimi. Ina ua mavae le lima i le fitu aso o lo o fautuaina e faʻasū le aano o manu. Mo lenei faamoemoe e tatau ona faatumu le fa itula o le vai malulu i totonu o se pusa tele. Ona e tatau ona aveeseina fasi puaa ma se naifi ma saunia i recesses faapitoa mo maea lelei hemp, lea o aano o manu ventilated le isi tolu itula.

Bloating fasi puaa e manaomia, muai afifi i se pepa. O le a puipuia ai le oloa mai eleele mumu mai mauga. ua faia togafitiga ulaula i se vevela o le 50 tikeri. Le faagasologa o le kukaina o mea e 'ai e ulaula togafitiga e manaomia ai se taimi umi. Ae peitai, ulaula lava le umi e le sili atu ma le fa itula.

O le a le smokehouse mo aano o manu?

e faigofie oloa mo le togafitia o oloa i le asu i la latou fuafuaga. Smokehouse mo aano o manu o se matasele tapunia, e sili pe a pusa uamea, lea e aiaia faavaa tapunia mau. ua saunia le oloa ma a uamea grid lea ua tuu oloa mea e 'ai po o le iʻa. E taua e faapea o le fasi o se vaega e tasi ma e le o fesootai i le tasi ma le isi. alavai Fat i se fata faapitoa, o loo i lalo. I le pito i lalo o decomposed suauu lamepa chips laau po sawdust, lea, e aunoa ma le avanoa i le okesene, e ala i le vevela e faapogai mai i lalo, amata ona smolder ma emit aofaiga tele o le asu.

Le auala e faia ai se smokehouse mai le paelo?

Soo se tasi e manao e faia se mea e 'ai smokehouse i le fale, e mafai ona e faaaogaina se paelo uamea. O lenei filifiliga o le lamepa suauu sili ona faigofie. Muamua, e tatau ona e vavae mai le faavaa paelo. Mulimuli ane o le a faaaogaina o se fata mo gaʻo. Ona, e manaomia le faaaogaina grinders e tipi se avanoa i le paelo i lalo o le alaasu. I le vaega pito i luga o le manaomia e faatuina le grille, lea o le a suʻe le fasi aano o manu ma iʻa. O lenei lattice mafai foi ona faatotogaina i faʻamau lea e tautau lelei ai le iʻa.

O i latou e moomoo mo le taimi e tasi e faia ulaula oloa sili, kate, e pei lava o so o se isi lava e faia le suauu lamepa, e mafai ona faatotogaina i ni pa. E taua e faapea e le itiiti ifo i le therebetween mamao atu ma le 200 mm.

O le vaega i lalo o le paelo ua faatotogaina i avanoa faapitoa lea i le lefulefu o le a pauu mai. E aofia ai i se paelo laupapa ma se tapuni po burlap. Faatuina se lamepa-suauu e faia e le tagata lava ia e mafai ona i luga o le piliki. Ona e fesootai le masini i le alaasu. E mafai ona e faaaogaina le faagaau pe gaosia piliki refractory.

Gaosia o le ogaumu

o le a tauaveina taualumaga combustion mai i se ogaumu faapitoa. Ina ia faia, e tatau firebrick, lea mai fafo e masani ona coated ma le omea.

e fesootai i le ogaumu i le ogaumu e ala i le alaasu. le a tumau pea le maualuga pe a alaasu piliki vevela asu faaee atu ma sheathing uʻamea pepa. O nisi tagata e umia o improvised chimneys lamepa suauu sasaa le isi ma le lalolagi.

Le oloa mo le ulaula mai le pakete

e mafai ona kuka aofaiga itiiti o mea e 'ai po o iʻa e faaaoga se pakete uʻamea. O le a avea le faavae mo a lava lamepa suauu savaliga faigofie, faapea foi ma faatagaina ina ia malamalama i le mataupu faavae, lea e le ulaula. Ua tuuina chips Wood i le pito i lalo. e tatau ona faapipiiina pakete lē aogā i se pallet o piliki. I le pito i luga o le pakete ua a grate uamea ma mea e 'ai po o le iʻa. Mai luga e tapuni mau-talafeagai. Ina ua mavae le a faataatia mai oloa aano o manu i se grid, ma le pito i lalo o le laau chips tui ma pakete ufiufi i se tapuni, e mafai ona tuu i luga o le afi.

Fausiaina o anamua pusa aisa ma masini fufulu

Faamasinoina e ala i le tele o iloiloga o ulaula alolofa i aano o manu, e pei o le suauu lamepa lelei faamaonia pusa aisa tuai. Ina ia faia lenei mea, latou muamua e tatau ona faamatuu mai compressors, paipa, freezers, palasitika ma faʻaʻesega. Tatau ona tumau pea na o tulaga uamea e tasi, faatasi ai ma le alaasu.

e mafai ona e ulaula o le aano o manu, sosisi ma iʻa i se pusaaisa liua matua. Le gata e aoga e feula asu, tautau i tui faapitoa.

O le mataupu faavae o le faagaoioiga le susunuina foi o chips fafie, ae faatasi ma le fesoasoani o le eletise. Faamasinoina e ala i le toe iloiloga o tagata e umia lamepa suauu faia o pusa aisa, e fai si umi faagasologa faʻavevela.

I le leai o se pusaaisa tuai po o le paelo, ulaula alolofa i mea e 'ai e mafai ona faaaoga o lou masini fufulu outmoded. Ina ia faia lenei mea, o le matai o le a e faamalolo ai mai i le afi, ma relays. E le o maua i se pu i lalo o le a fuata afi e faalautele ai: e faaaoga e pei o se alaasu. Faʻatafe momono i totonu o le a tata lamepa suauu i le gaʻo. Le faavaa o le masini fufulu, aemaise lava pe afai o le uamea, e manaomia ina ia tausia i nofoaga. I lena tulaga, pe afai ua i le tulaga matitiva, e mafai ona suia i se ie susu po o paranesi fou.

Mea e tatau ona manatu i le taimi o le ulaula?

Saunia se suamalie iʻa ulaula ma mea e 'ai e mafai ona avea se tasi, tusa lava pe leai lenei aafiaga maoae. Ina ia mafai ona e faaleagaina ai le oloa, e taua ina ia tausisi i taiala nei:

• So o se laupapa e mafai ona faaaogaina o le suauu. Ae peitai, o le asu o ituaiga laau manogi, chips mo le leaga e tatau ona juniper po alder. Faamasinoina e ala i le iloiloga, e asu lava manogi maua mai mumū o le aluna, maple, chips Birch ma apu. Luga o se talosaga e mafai ona tuufaatasi i latou.
• Ae e te lei faatumuina le slivers lamepa-suauu, ua fautuaina e aveesea ai i latou mai le cortex atoa, ona o loo i ai le tele o pitches, lea e manaomia mo oloa. E le fautuaina foi e faaaoga ai laau paina mo le ulaula. A leai, o le a liliu vela mea oona ma le manogi o le ta.
• E toatele tagata tapuai o faamatalaga ulaula e sili ona faasaoina le vevela o faataamilo po o le potu faatafafā lē tutusa.
• E pei ona aofia ai mo lamepa paranesi talafeagai ai le suauu ia sieri, willow, willow ma raspberries. Faaee atu le suauu lamepa tatau ona latou paranesi, lea e odorless ma te le faamalolo le sua.
• O lala i luga o le lamepa suauu e mafai ona fuafuaina ipu saunia. e mafai ona aveesea le mea e 'ai i le tulaga e faapea mamae tele le laulaau i luga o le paranesi.
• O le mea e 'ai ua i ai se manogi lelei, o loo fautuaina ai tagata e umia e faaaoga lau vine lamepa suauu. tofo aano matua sili atu ona lelei pe afai e faaaoga le lau o horseradish.

iʻuga

E faafiafia oe lava ma lou pele a lava manogi ma suamalie, ae le o le tagata e ona le smokehouse ituaiga falegaosimea. I le afioaga o le meafaigaluega ma mea e manaomia mo le mafai ona faia masini ulaula i le fale.