Sodium lactate - o le a lena?

ua lactate sodium isi igoa - masima sodium acid lactic po lactate sodium. O lenei mea ua lautele faaaoga i le gaosiga o meaai mo le faamoemoe o le faatonutonuina o acidity, susu faatumauina, masima emulsification. E i ai foi isi pogai o acid lactic: alginate sodium ma lactate kalisiu, e faaaoga i umukuka molecular, o se auala fou i le gaosiga o meaai.

Foliga Vaaia o le mea

O lenei mea ua tuuina atu i ituaiga e lua:

• taʻega tioata hygroscopic lea faatino faigofie smelting;
• fofo, o lona faasalaga eseese lava i le va o 35-60% (atoatoa tumau suavai manino viscous syrupy e eseese lava mai samasama e paolo enaena malamalama).

Afai e te taumafai lenei suavaia e tofo, lea e mafai ona tatou fai atu ua māi. O loo i ai se mea ma se manogi, o se fefete uiga matapogia. Particulate mataupu ma e leai se precipitation.

I le faaopoopo atu lenei, ma le o atoatoa soluble taʻega tioata ma le fofo i le vai.

metotia o sauniuniga

O le auala autu o le tuuina atu o lactate sodium (a fofo faigata ma avea ma se faʻaopoopoga meaai E325) - neutralization acid lactic. O le mafuaaga lena o le meatotino o lenei mea e foliga tutusa ma le amata mea.

talosaga

O le faaaogaina o lenei mea i le gaosiga o meaai o se desiccant. Lenei ua tatau ona totogi i le mea moni e faapea e mafai e le gata mitiia le antioxidant le susu, lea e tu tonu i oloa o meaai, ae faapea foi le faaleleia o le gaoioiga antioxidant. O le mafuaaga lena ua manatu se faasaoina o meaai sili ona lelei. faʻaopoopoga meaai e sili ona masani ona faaaoga E325 i le gaosia o oloa tao mo le acidification o le suega. O le afioaga o lenei mea i le areto ma le ona o lona tofo.

Foi, o loo faaaogaina lactate sodium i le tuuina atu o oloa aisa, aemaise oloa aano o manu. E moni lava lenei oi latou o oloa ua afifi ina ua uma ona gaosia i totonu o le pusa lagona gaogao. Le gata o lenei mea tele e oo atu i le olaga fata o le oloa.

I se aofaiga faapitoa o lactate sodium ma aofia ai i le kuki, faapea foi faaasu untreated.

I le gaosia vaega ola o oloa apa sao brine laugatasia ma faaleleia ai le tofo o le oloa faaiu (e masani lava i totonu o le tamato, olive, aniani ma gherkins).

Malosi faaaoga i neutralized acid lactic - lactate sodium - ma i le tuuina atu o ava, cocktails ma creams confectionery. Sa ia faaopoopo e faateleina ai le ola fata ma faaleleia ai le tofo le lelei o le oloa. I le gaosia o lole malosi, marshmallow ma vaega malolosi sieli faaitiitia le ogatasi i pupuna vaega tele.

Sodium lactate, ma faatinoina le matafaioi o le melter-masima i le gaosia o oloa gaosia le sisi. O loo i ai o ia ma mayonnaise (e tusa lava po o le gaosi oloa), margarine, broths, soups, anapogi meaai, siamu, siamu ma e oo lava i le susu. I nisi o tulaga, na faatagaina e faaaoga i le gaosia o oloa a le fanau. Ae peitai, e faaopoopo na faatagaina L + isomer.

tumama tulaga faatonuina

O le oloa ua faamoemoe mo le faaaogaina e le fanau, ua faatagaina e faaaoga na o L + isomer. O lenei mea sa faatagaina tulaga faatonuina o le lima o se Pule Faatonu acidity: fua apa, siamu, mayonnaise, margarine ma soups.

I lactate sodium Rusia atoatoa foia o se antioxidant, masima-melter. E mafai ona faaaoga i le gaosia o le faasao (fualaau faisua ma fualaau), oloa falefalaoa.

lactate sodium - faaleagaina po o se faamanuiaga?

I le lalolagi i aso nei o loo i ai se vaaiga e faapea o le faaopoopo atu ona lelei eseese pe Faaigoaina faailoa mai e le tusi E, mo le faaaogaina faaumiumi ma faifai pea mafua ai nisi o le faaleagaina o le tino. I nisi o tulaga e moni lenei. Ae peitai, o loo i ai se aofai o faaopoopo faatagaina, o le aofaiga o lea e matua faatulafonoina. O lenei e faatatau foi i lactate sodium. Afai e le uma oloa e sili atu nai lo le ua faatagaina e ala i pepa aloaia talafeagai, e le faatagaina ina ia faatauina atu.

A o faaopoopo E325, ei ai se aafiaga le lelei i le tino o le tagata. Ae i le taimi lava e tasi, ua faamaonia lactate sodium mo le faaaogaina i le gaosiga o meaai i totonu o le Iuni a Europa, Ukraine ma Rusia.

Tatou faia le tele o suesuega ma ituaiga uma o tofotofoga, o le faamoemoega o lea sa ia iloa le aafiaga itu e mafai ai. Ae peitai, o taunuuga faamoemoeina o le a faamaonia ai e matua le saogalemu o le faaaogaina o lenei faʻaopoopoga, ua maua.

I le faaopoopo atu, e le faapipiiina inumaga faatagaina faapitoa o le mea i le oloa uma. Na pau lava le mea moni e le malamalama - o le aafiaga lenei o le faaopoopo i luga o le tino o le tamaitiiti ma le tagata o loo mafatia mai le faapalepale lactose. O le mafuaaga lena e le o fautuaina nei vaega o tagata e faaaoga le oloa, lea e aofia ai lactate sodium.