Tofo o cuisine Farani. Rui (sosi) fua

Sosi - a condiment suavai po o le sosi, lea o loo auauna vevela po o le malulu, e faaatoaina ma faamamafaina ai le tofo o le mea moni autu, e aumaia ai le tofo, e faaleleia ai le taua ona lelei. Faatasi ai ma le sauces e mafai ona faaleleia ai le faaali mai o le oloa uma ma e oo lava suia lona tofo.

Ae peitai, sosi, kaleve, meaai - ua na o se lelei (taua tele!) E faaopoopo atu i le taumafataga, o le taeao po o le aiga o le afiafi. Nai tagata e te manao e 'ai le sosi (kesiupa, mayonnaise po o le sili bechamel lavelave, pesto ma le pei o) e aunoa pasta, aano o manu, iʻa, fualaau faisua, cereals.

O a ni sauces?

Legislator faaaogaina sauces i kuka o Farani. I le xvii senituri i le cuisine Farani aso nei fausia silia i le tolu afe recipes mo sauces ua saunia malosi mo kuka faapolofesa. I le lalolagi o gastronomy e sili atu lo latou aofai nai lo le sefulu o afe.

E ui lava i lenei ituaiga o seasonings suavai, gravies ma faaopoopoga i le mataupu autu, e mafai ona vaevaeina i ni vaega se valu:

• tamato - e faavae i le tamato;
• Sipaniolo - i le loto o le falaoamata ma broth enaena;
• veloute - saunia e sinasina falaoamata ma broth;
• allemande - ai veloute, lea ua faaopoopo le yolks fuamoa;
• demi - glace - i le loto o le broth, sieli;
• Holani - i le loto o le fuamoa ma le pata, ma saunia auala vevela;
• béchamel - Ua saunia mai o se tuufaatasiga o le pata ma le falaoamata ma le faaopoopoga o kulimi po o le susu;
• mayonnaise - o se tuufaatasiga o le suauu o fualaau faisua malulu ma fuamoa mata.

sauces recipes uma lava ua faavae i se tasi ua tuuina atu i luga. ua ausia eseese e le gata o le mea manogi eseese, laau, laau fou, faamanogi, mealilo sao ma vaega gaosi.

I vaega taitasi, o loo i ai nisi sauces faavae. O le a avea manaia e aoao ai le auala e kuka i latou, lea e faataitai i le umukuka, e faaaoga ai le tele o faaopoopo.

Rui sosi Mayonnaise

Rui - sosi, mayonnaise, lea o loo faavae i luga o (paluga malulu o le suauu o fualaau faisua ma lega fuamoa). O le igoa na ia mauaina ona o lona lanu mumu-lauulu. "Rui" i Farani - ele.

O lenei sosi ua faaooina atu i ai ipu iʻa, goulash, e manaomia e faaopoopo atu i le bouillabaisse supo.

Masani, sosi mafiafia kaliki olive - Rui. Le atunuu o lona mauaga - Farani. E faalagolago i le faaopoopo i faavae mayonnaise, e iai ni recipes.

Sosi Rui: o le faavae autu

Rui - sosi, lea e tatau ai e aofia ai:

• suauu olive (e sili pe a malulu fetaomi)
• lega fuamoa,
• kaliki,
• saffron,
• mu mumu (po chilli o laau feu) pepa,
• masima sami.

Mo le tele o flavors i totonu o se ipu, e mafai ona faaopoopo atu le tele o mea manogi, seasonings. Iloa sosi Rui, lea o loo fua paprika, eleele pepa uliuli, Dijon sinapi, tipolo sua ma isi vaega. filifiliga kuka faalagolago i le e fiafia i le tofo o kuka.

Ina ia tuuina atu le manao pea e le aunoa sosi mafiafia i lona sauniuniga faaaogaina crumbs areto fasi pateta fefiloi ma le e pei o.

sosi Rui: a fua i se ata

mafai ona saunia sosi Farani vave ma se seti aupito maualalo o oloa. Ina ia saunia le meaai suavaia o le talavai nei manaomia luasefulu minute o saoloto taimi ma le vaega nei:

• le yolks o lima auala-tele po o le fuamoa tele e fa;
• suauu olive - 400-500 kalama;
• kaliki - lima pe ono cloves tele;
• sami masima - 0.5 sipuni ti;
• efuefu saffron - 0.5 sipuni ti;
• o laau feu pepa po o le efuefu chili - pule oe pe fai;
• tamato faapipii - tasi sipuni ti (pule oe pe fai).

Tuʻimomomoina le kaliki ma le masima. E talafeagai le faaaoga o se pestle ma sima. E mafai ona ui atu i le nusipepa, lea e fefiloi ma le masima. I le paluga, ia faaopoopo le saffron ma pepa e tofo, yolks fuamoa.

O le whisk tuufaatasiga mafua. E lē aunoa whisking malie, laiti lava vaega po o le sasaa se vaitafe manifinifi i se vaega tele suavaia o le suauu olive.

Le paluga amata ona thicken mauaina malie le tutusa o mayonnaise. Faaopoopo i le sosi i le masima, pepa, tamato faapipii e tofo. Le taimi lava e toe, o le lelei fefiloi mea uma, tuu i totonu o le pusa aisa mo ni nai minute. Rui (sosi) ua saunia e fafagaina.

Fua mo pateta

Mo le tumau mafiafia Rui (sosi) saunia ma tau ina faaaoga ai.

manaomia:

• kaliki - cloves tetele e lua;
• Pateta - se mea e tasi;
• pepa mumu fou - o se tasi mea;
• le lega o se fuamoa;
• suauu olive - tasi tioata;
• saffron - 0.5 sipuni ti;
• masima sami e tofo.

Pateta vela i latou paʻu, malu, paʻu, olo i se blender faatasi ai ma pepa, kaliki (lea e sili atu nai lo muamua mavae e ala i le fetaomi), lega fuamoa. Ua ausia se vaega tele homogeneous, e faaauau sasaina blender ma le tufatufaina o trickle lemu liligi le suauu. Le paluga na maua faasolosolo pea e le aunoa o mayonnaise. Ona, ia faaopoopo le saffron, pepa vevela, masima. saunia sosi.

Nai lo o le pateta, e mafai ona e faaaogaina breadcrumbs, fufui i iʻa broth po o le vai. Sosoo ai, saunia le ala lava lea e tasi e pei o le fua ua mavae.

Faaali fua sosi Rui

ua saunia faavae sosi Mayonnaise i le faagasologa o le sasaina yolks fuamoa ma le suauu olive. Afai e te manao e maua le sosi vave po o le e leai se manao e luluina ai le paluga, e mafai ona faafaigofie le fua.

vaega:

• suauu olive - o se kuata ipu;
• kaliki - cloves fa;
• pepa - se mea e tasi;
• mayonnaise - se ipu se tasi;
• masima - afa sipuni ti;
• pepa mumu (po chilli o laau feu) - afa sipuni ti;
• lega - e tofo;
• sua o le tipolo - afa sipuni ti.

Pepa tao i le umu, ia e aveese le paʻu manifinifi, soni. I se blender faaopoopo i luga mayonnaise, paprika, masima, kaliki, sua o le tipolo, saffron, pepa oona. sasa lelei mea uma. Faaopoopo i le masima ma le pepa e tofo oona. saunia sosi.

iʻuga

Sosi - se elemene taua i le saunia o aano o manu, iʻa, o se ituaiga o soups, salati, ipu itu. E oo lava i le faigofie ipu susulu outou tofo i le sosi e filifili lelei, sosi meaai.

Rui - sosi, o pea le lauiloa lava i Rusia, ae e matuai faigofie ma o loo maua i le kukaina o meaai i le fale. Aoao, faamalosi, faateʻia pele ia i latou ma flavors fou. Manuia le taumafataga!