Vats sisi - saunia o le fale anagata Armenian

Sisi vats - o se ituaiga faapitoa o le masima sisi brine. E saunia i le Caucasus North mo le tele o seneturi ma ua i na vaega i le aoao o le faaaloalo ma le alofa. O loo auauna atu i le laulau, vavae i faalava tele, tao i le paluga, na faaopoopo i salati ma sauces. e le o ese lava le tekinolosi o ona tuuina i luga o se fua tau alamanuia mai le tupuaga - aiga. Ia, talu ona ou kuka a sisi muamua na oo mai i luga o tagata ma i le aiga, e leai se mea prohibitively faigata e uiga i ai. Ma tatou te taumafai e fai lenei mea i latou lava sisi Armenian momose ma maloloina.

fluke

E masani lava ona tupu o se le malamalama po o rastyapstvo o se tasi ua mafua ai le foliga mai o se mea fou. O lea le mea na tupu i le sisi. Talatuu ei ai i le tuai aso susu overdone nisi tagata e umia faatamala i se tane e teu faapitoa, ua oona, fefete, ma ua tatou maua se oloa e le masani ai. Ma o le tofo o na matua matagofie ua filifili tagata e saunia ai i se auala i le lumanai. Sa faapea ona amata o le talafaasolopito o le tuuina atu o le tele o ituaiga eseese, e aofia ai e pei o tane.

Features oloa

O le sisi matua i brine. Atonu, o le fuafuaina e le gata i le tofo, ae faapea foi o meatotino. Sisi vats māi ma manogi, ma e faafetai uma i se tuufaatasiga suavai, lea ua maea ona tapenaina.

O lona fausaga o le filemu, maaleale, matele i chipping, pulp faatumulia plurality o puka. Ma e tusa lava pe a faamagoina faaumiumi i le paʻi atu, e susu ma suasua lenei sisi. Ma avea ai ma masani ai: vats masani sisi faia i le pepa faatumu o cones truncated. I lanu e masani lava ona liliu tinge samasama paepae pe le malie.

taua calorific

faalagolago oloa ona lelei i vaega eseese. Muamua ma le sili, o le mea moni, o le mataupu gaʻo o le susu. Taua foi ma le tuufaatasiga o le brine. O le averesi, i le 100 kalama o le sisi o loo i ai pe tusa ma le 280 calories.

sauniuniga

silafia e aiga taitasi Caucasian auala e kuka vats sisi. Le mamafa atoa o nei recipes e tutusa, ae ei ai lona lava uiga taitasi. O lenei autu e faatatau i le tuufaatasiga o le brine. E faaopoopo i le meli, limulimu, malt syrups, le uaina i le fale, o se ituaiga o mea manogi.

Le oloa autu o le susu. Ae e te lei kuka o le sisi, e talafeagai e fua lona acidity. Afai e oo 20-21 ° T, ona e Resort i le fesoasoani a le amataga - rennet po pepsin. Mai rennet saunia 1% fofo ao leʻi faaaogaina. Afai o loo e faaaogaina pepsin, ia faia se fofo o le 2% i totonu o le 2 itula ao lei amata le fuafuaga.

Ae e te lei amata ona clot susu, vevela ai lea e 32-35 ° C, e faaitiitia ai le afi ma le umia mo le tusa o le afa itula. Ona ulu atu i le e amata ma amata ona lomi tatou vats lumanai sisi. Latalata e faaaoga a spatula laupapa.

Misasa faasolosolo thickens ma oona. Faia fatu sisi. ua tuueseeseina Serum mai le vaega sisi. O lona uiga e sese le faagasologa. Faaauau pea ona lomi mo le 15 minute, ona aveesea mai le vevela.

O lenei e tatau ona e tuuina atu le mālū sisi. Ina ua mavae le tuufaatasiga e aapa vevela potu, ua lafo i tua i le faamama laina i le ie lino ie ma tuuina atu se alavai suavaia. I le ala, e le sasaa i ai, e talafeagai mo le faaaogaina i le sauniuniga o panikeke, pai, keke suega. Ina ua mavae dehydration tupu, faamafanafana toe vats sisi a vevela o le 37 ° C. E faia i se vaega tele manino. O lenei e tatau ona e avatu ia te ia zavetritsya ma mago. I le taimi lava lea e tasi o loo i ai a le tagata lava ia-fetaomi. O le isi, mo le faavaeina o se sisi ulu lenei ituaiga te le faaaogaina le fetaomi, freezes vats sisi i lalo o lana lava mamafa. O le mea autu - i obsushivaniya nei galo e matamata ai.

Salting i brine

E talitonu ua saunia le sisi ina ua maea le 2 masina. Uma le taimi, e tatau ona ia solitsya i le suavai. E mafai ona e faaaogaina manino faamasima vai pupuna, ae oi latou oe ua filifili e aoao le auala e kuka ala moni sisi Armenian, e le tatau ona le amanaiaina le mea manogi manogi Caucasian. O le aofaiga o le masima i le uluai lua vaiaso e 15%. Mulimuli ane, o le masima e tatau ona faaopoopo lemu ona o e faaitiitia ona anotusi i le suavai. I le taimi o pickling tatau ona faatumauina ona vevela i 10-15 tikeri.

cones

Kuka sisi vats i tupu pea le Caucasus vave i aofaiga tetele. taga ie sisi fetaomi. Ma ua tatau ona totogi lenei i ona foliga. I le fale, ia faigofie ai, taga talafeagai. I le vaveao o le vaega tele sisi e le ituaiga o se ulu faʻafua, ma mulimuli ane ina ua e liliu atu i ai ma e foliga i se cone.

Sisi teuina i le pusaaisa i brine faamasima. E le manaomia ina ia tausia le oloa mo le umi, aua i lona tuufaatasiga e le aofia ai preservatives vailaau, ma overexposed vats sisi e le oi ai le meatotino ofoofogia ma le tofo e pei fou.

Auauna Atu le sisi ma le areto i le fale, fualaau faisua fou, laau fou.