Viennese: saunia lelei, tatou te aai ma le fiafia

Seia oo mai talu ai nei na manatu ai na faia mai le pastries Viennese pai puff. Ae leʻi leva, laiti uma lapopoa muffin, lea e masani ona auauna atu ma le lauti, ua taua o le Viennese. o fua o sea mataupu e faigofie, ae o le taunuuga e faalagolago i ai le eseese.

A talafaasolopito itiiti

Seia 1815 e le iloa Europa o le a le pastries Viennese. E na o sina taimi mulimuli ane, pe a le Konekeresi Vienna e aoina sili atu ina ua mavae le manumalo i Napoleon, talanoa e uiga i ai. O se numera tele o tupu, tautupu, diplomats o tulaga eseese - sa ofo uma i le pastries masani tuuina atu e le kuka Viennese. sa iloga ese o ia mai le faatosina, (ma iloga) i le taimi - o le Farani.

tuuina Masters Vienna suamalie, matagofie, ma e oo lava confectionery maualalo kalori. ua faapea ona maua pastries Viennese i atunuu Europa uma pito i luga sa manatu le tomai kuka le "Aoga Vienna".

paluga Viennese mo buns

O le a le eseesega mai le paluga masani Viennese po o masi flaky? O le pastries Viennese eseese lava mai so o se isi? E talitonu o le suega o le fua Viennese e tatau ona fai si o pata, fuamoa ma sili atu le susu po o kulimi, e mafua i Viennese e mutimutivale, plump, manogi. e mafai ona saunia e le paluga o le auala omomi (ina ua afa le feseseaʻi Falaoamata muamua) ma bezoparnym (i le taimi lava pe a paluga ua fefete uma). Afai bezoparnym auala e laveai ai se taimi itiiti.

Mea e manaomia o le paluga

• Susu - afa a le lita.
• fefete o Baker - 25 kalama.
• O Sate - tsp.
• Pata (pata) - 100 kalama.
• falaoamata Saito - ipu fa (e uiga i le 700 kalama).
• Sugar - 1 ipu.
• Fuamoa - 5 fasi.
• Oona - 100 ml (afa o se ipu).
• Sunflower suauu - 2 tbsp. sipuni.

faagasologa o le sauniuniga

vaega uma (sei vagana ai le susu) e tatau ona tuu i luga o le laulau ina ia latou i ai i le vevela o le potu.

Kuka mea faafefete:

• Faataape le fefete i le suāsusu mafanafana (1 sipuni). E tatau ona mafanafana ai le susu (vevela tino o le tagata - e uiga i le 37 tikeri).
• Faaopoopo le suka ma le afa (100 mL), susu mafanafana.
• Tuu le mea faafefete i se nofoaga mafanafana e fefete mo 15-20 minute. e tatau ona faateleina le mea faafefete i totonu o tusi, o le a le tele o puka.

Opara

• Tuu i totonu o se ulo loloto ipu tolu falaoamata (falaoamata vaevaeina e ala i se faamama lelei mo e faamauoa okesene). Fai se lelei i le ogatotonu i se sipuni.
• Faaopoopo kulimi oona, totoe susu (susu vevela dolzhka ona 37 tikeri, e lē toe). Faafefiloi lelei.
• Faaopoopo i le masima, suka totoe, fuamoa (e mafai ona tuueseese le yolks ma whisk whites). Faafefiloi lelei.
• Faaeteete sasaa le fefiloi e amata saunia.
• Faaopoopo liusuavai (ae le pupuna) margarine (pata)
• Ia lomi le paluga: e tatau ona i ai se lumps, e tatau ona i tua o le lima.
• Ufiufi i se ie po o ata tifaga, tuu i se nofoaga mafanafana mo fermentation (e mafai ona tuuina i totonu o se fagu i vai mafanafana ai faalapopoa).
• O se itula mulimuli ane, ona faia le obminku muamua: lima gaʻo i le suauu sunflower, palu lelei.
• obminku lona lua e faia i le isi itula ma le afa.
• ua faamatalaina paluga naunau pei o le: ua faatelegeseina ai le paluga i le tuputupu ae, ua amata ona pauu teisi.
• O le paluga uma atu i luga o se laupapa vavaeina, e avea o se sosisi umi mo le tipiina o mulimuli ane ai.

Sauniuniga mo le tao

O le tausia o le mamafa i se sosisi paluga fasi mafolafola ma vavaeina. Ua avea o se polo lapotopoto, itu āi tuuina i lalo i luga o ua suia falaoamata se pepa vavaeina, sausauina i se falaoamata itiiti. Tatou tuua mo proofing mo 5-7 minute. e tatau ona saunia tao e faapea: faamama mai le tao muamua, fufulu, tuu e faamamago, lubricated i le suauu sunflower.

I se pepa o tao faagaʻoina (fala silicone) saunia e tuu polo. Ina ia Viennese liliu faataamilo, e faasalalau atu le polo manaomia tautevateva. O lea la faatasi ai ma le faateleina o le aofaiga o le a latou lē paʻi i le isi ma propekutsya tutusa taitasi.

Tao tuua mo le afa itula i se nofoaga mafanafana mo proofing e Viennese faateleina le aofai. Afai e te le faia, o le a latou mata. Sefulu minute i luma o le faaiuga o proofing Viennese manaomia e uʻu le fuamoa (po o lega) pulumu manifinifi e maua lelei lanu (e pei glazed) luga. E tatau ona e tuuina se pepa tao i se preheated 260-280 tikeri umu. Tao mo le luasefulu minute - tolu sefulu.

Auala e teuteu a Viennese?

• Faaopoopo vine i le paluga a itiiti (afa o se ipu o lenei aofaiga).
• Fai se lelei i bun taitasi, e sasaa le suauu, tuu walnuts eleele.
• Uʻu pata Viennese ma sausau i le suka.
• Ina ua uma ona tao, ia vave ona sausauina i le suka pauta.

mafaufau Irrepressible o kuka ai e mafai e tuu se ata o pastries Viennese i nofoaga eseese.