E ese le manaia ma le vave ona kukaina o se pollack stewed?

O le pollack Alaska o se i'a taatele i la tatou laulau. E ui lava i le leai o se fa'amatalaga logoina, o lenei i'a e sili ona lauiloa, aua e mafai ona kukaina le tele o mea'ai manaia ma maloloina. Ioe, e le gata e suamalie, ae aoga. O le fa'aaogaina o lenei i'a ia le itiiti ifo ma le lua taimi i le vaiaso o le a fesoasoani e fa'amamaina ai le tino i fuala'au, potassium, iodine, fluoride, PP ma A vitamini. E le gata i lea, e fai mai tagata fai mea'ai e faapea, o mea aoga o pollock e fesoasoani i le tausiga o le mamafa masani, o lea ia fautuaina lenei i'a i tagata gasegase e mafatia i le mea oona. E mafai ona kukaina lenei i'a i auala eseese, ae o le asō o le a tatou talanoa e uiga i le auala e tu'u ese ai le pollock.

O le auala pito sili ona faigofie, ae e le itiiti ifo le faamamaina ma alofaina e le toatele, ua lafoaia ma le aufana ma kāloti ua gaosia. E le fa'afefeteina mea taumafa, o mea'ai e le'o tele le malosi o le galue, ae o le i'a e sili atu ona manaia. O lea, o le fua o le muamua. Mo le lua fesoasoani tatou te mana'omia 500-600 g kalama, 1-2 aniani, 2 kāloti tetele, peppercorns, pepa palapala, masima, la'au laurel, fuāla'au manogi mo le fa'avelaina. O ele'au e va'aia ma tipi i totonu o pusa la'au, ma falai i totonu o le suāu'u fuāla'au seia o'o ina manino. Fa'aopopo le kāloti 'olo'amea i le aniani ma fusi fa'atasi uma seia o'o ina vaivai le kālati. Alamole pollack, aveese ia afifi ma ponaivi, tipi i ni vaega laiti ma tuu i totonu o se apa falai i aniani ma kāloti. Faatumu i se ipu vai (mafanafana), faaopoopo le pepa (eleele ma peas), ona fusi lauusiusi, masima ma tapuni le tapuni. A mae'a le suavai, matou te fa'aitiitia le afi ma fa'atali mo le vevela o le polisi mo le isi 45 minute e aunoa ma le siiina o le tapuni. A mae'a le sauniuniga, tu'u i luga o papatusi ma fufulu i gutu.

O le pollock vao o le fua lona lua. Matou te aveina le 1 kilokalama o i'a, fufulu mama, aveese fala'o, si'usi'u, insides ma tipi i ni vaega laiti. Fufulu le pusa fagu, faaopoopo i ai le suauu manogi ma vevela. Tatou te lafoina ia fasi falaoa ua saunia i le falaoamata ma mea manogi (masima, pepa) ma auina atu i le fagu. Afai e susunuina le suauu, o le a maua e le pollock se pulu manaia auro. 2-3 aniani aniani aniani anisi i totonu o afa mama, 500-700 kalama o kāloti na ufiufi i luga o se fatu (sili atu le lapoa). Muamua, fuga o aniani, ona faaopoopo ai lea o kāloti, sina masima ma se pepa. O ga'o ma kāloti e le tatau ona falai i totonu o le suauu lava e tasi pei o le i'a. Aumai se isi mea falai, pe fufulu mai lalo o le i'a. I le faaiuga o le faiga o le fugalaau, fufuluina fuala'au ma le 1-2 suamalie lemoni ma falai mo isi 5-7 minute.

Matou te alu i le taimi mulimuli o le kukaina o le ipu - pollack stewed. I totonu o se apa e sasaa atu ai le suauu vaila'au ¼, tuu le afa o le fuala'au fuala'au, ona tuu ai lea o le i'a, ma i luga o luga o le anatela ma le kāloti. Faaopopo le ½ ipu vai (sili atu ona mafanafana), tapuni le tapuni ma tuu i luga le u'u mo le afa itula.

O se isi fua suamalie - lamolemole fu'u ma fualaau faisua ma pateta. Matou te aveina ni i'a laiti 2 ma saunia foi, e pei o fua muamua. Fry si i le suauu o fualaau faisua (e uu se momoi). O ga'o ua tipi i afa mama po'o mama, o lo'o tilotilo ile koko i luga o se fatu ma o nei mea uma e falai i le suauu suauu, faaopoopo le masima ma le pepa e tofo ai. O ga'o ma kāloti e mafai ona ave i lau pule faitalia, ae ia aua nei fa'aalu, ma ia le lava (2-3 fasi vaega uma). I totonu o se fagu, fa'afefete 100-150 kalama o le margarine ma fa'aopoopo 3-4 tbsp i ai. Pipi pasene pati, faga pe a ma le 10 minute. O le isi, matou te faaopoopoina le vai mafanafana mai le faatusatusaga, ma o le i'a na faataatia i lalo na ufiufi i le vai ia le itiiti ifo i le 1-1.5 cm. Luga o fualaau faisua ma le kuka mo le 40 minute. E mafai ona e fa'auluina le ipu i le taimi lava e uma ai le kuka, ae o le i'a o le a sili atu ona lelei pe a mafai ona fa'amalosi mo sina taimi (10-12 itula).