Fua Lautele: papiki ma aano o manu

E faapefea e kuka a papiki ma mea e 'ai, pe afai e te tuputupu ae i le faatoaga lenei fualaau faisua suasua ma aoga matagofie? Atonu o le toatele o outou ua masani i le mafaufau i ai na o se vaega o le ipu suamalie. Po o, i mataupu ogaoga, salati fualaau aina. Ae peitai, papiki, stewed ma aano o manu, e mafai ona avea e pei lava o le soifua maloloina ma suamalie e pei o le ipu ma pateta. Foi, e mafai ona tao, maʻisua, falai. a toetoe lava o so o se aoao fua: papiki mea e 'ai a talosaga i tagata uma. I le faaopoopo atu, o le a mafai ona e fetuunaia nei meaai e taumafa meaai ma le pepe.

E amata ona tatou saunia ai: o le fua muamua

Papiki ma aano o manu, tataina salati, pyurirovannaya aofia risotto, desserts ma pastries - i soo se ituaiga, e matua momose. Le tele o filifiliga mafai ai ona e faaopoopo i ai nisi i le meaai i aso taitasi ma tautua e finicky aiga. E faalagolago i le ituaiga o papiki: softer ituaiga taumafanafana talafeagai mo desserts ma mafiafia tino o le papiki e lelei mo le taumalulu tineia umi. I soo se tulaga, filifili se fualaau faisua puupuu i le tolu po o le fa kilokalama o le mamafa. O mea e sili ona suasua. E tatau ona tapena le papiki ma se naifi maai, aveese le fatu. O le paʻu ma soni le fualaau faisua i fasi ona aveesea e faalagolago i luga o le fua. Mo nisi ipu papiki tatau ona tuua maopoopo. Mo se faataitaiga, i le mea ma lona moa. o se fua lelei lenei mo se aso malolo. Papiki i aano o manu o le a na o le lelei moa pe afai e te le sili atu nai lo fua a kilogram taitasi. Latou te manaomia e lua. Ma e le manaomia foi e lua maio moa, pepa, kulimi ma masima oona. Oti i luga o le tasi papiki i le tulaga o ni pulou, lea o le a ufitia le utu i vavae, fualaau faisua pe a taoina. Vaneina fatu papiki, taumafai e puipui sa mafiafia lava. Faatasi ai ma le faavaa e tatau ona vavae ese i le tino ma le soosoo ai i luga o se grater. soni maio moa, pepa ma feoai ma kulimi oona ma le aano papiki grated, tuu i le ana o le fualaau faisua faamamaina. faavaa pito i luga ma le faavaa, tuu i totonu o se apa loloto faatasi ai ma se aofaiga laitiiti o le vai mafanafana. Tao mo e uiga i se itula. Lenei fua (papiki ma mea e 'ai) e mafai ona suia ia fetaui ma lou tofo ma e fiafia. E mafai ona e suia kulimi oona ma iokutu maualalo gaʻo, faaopoopo le pulou aitu ma isi fualaau faisua (eg, pepa po o zucchini).

Meat supo ma papiki

Fufulu le aano o manu (o le apa averesi sili ave tusa ma le 300 kalama o povi faalagolago), ia aumai i le maʻisua. O lenei mea ua taʻua muamua le tatau ona faaaluese broth. Faamama mai i le mea e 'ai, maʻisua ai i le vai fou. Simmer mo le lua itula, ma aveesea le skimmer scum. Sauté i le pata, aniani, pateta ma cubes papiki. Ona, ua liligi a broth laitiiti, tuu mai seia alofa ma fualaau faisua mālū, pyurirovat i se blender. Faavaivaia i le density manao o le broth totoe, faaopoopo le sliced aano o manu ma laau-afu, vaitau ma nutmeg. E mafai ona e saunia lenei supo ma broth moa po o le povi. O le isi filifiliga lelei - ma papiki tunu. Mo lana sauniuniga pulp papiki, lagolagoina mo le tasi le itula i se ogaumu preheated, e fefiloi ma fualaau faisua browned, eleele i se puree ma broth faavaivaia. Auauna atu ma le sisi ma laau-afu.