Gruyere - sisi, o le aiga i Suitiselani. Ua manatu se faailo o lenei atunuu o Europa. I le tausaga e gaosia e toeitiiti atoa le 30 miliona tone. E uiga i le vaega o lenei oloa, e faapea foi le mea e mafai ona suia, o le a talanoaina i la tatou mataupu faavae.
A sisi Suetena moni
Atonu o le faaupuga sisi Suetena o se igoa aiga. E faatatau i le oloa, o le mea moni, sisi o uiga ese. E ui lava talu ai nei le atunuu e lua - Farani ma Suitiselani - ua finau, o fea tonu lava le taimi muamua na amata ai ona faia sisi Gruyere talu mai le 2001 e mafai ona aloaia manatu latou faaletulafono, ua faamautuina e ala i pepa aloaia nuu na fanau ai o Suitiselani. Lē gata i lea, o se tofiga faapitoa ua tofia i ai le tulaga o le "igoa, ua pulea i le nofoaga o le amataga." e le gata i lenei atunuu e (Switzerland) le aia tatau e maua ai le sisi i lalo o lenei ituaiga ma faaigoa "Gruyère La". E manatu ua amata ona maua e sili atu i le afe tausaga ua mavae, o le oloa. Seʻi manatu i le taimi o lenei sa honed taimi tomai ma e amanaia nuances uma o lona kuka. Atonu o lenei mafuaaga o le sisi "Gruyere" e matua lauiloa i Europa ma ona talaatu.
Faamatalaga auiliili e uiga i le tofo ma foliga vaaia o le oloa e pei
O lenei Gruyere - sisi faia mai unpasteurized tatau susu o povi. Sili o tagata uma, pe afai o le mea mata ua maua i le taumafanafana, ina ua le povi ua le tausiga i le lauiloa Meadows Alpine ma aai fou, mutia suamalie. Le tutusa o le sisi o mafiafia lava, e le maua le pu uiga, ma lona vaitaimi matua o loo i le averesi a tausaga. Peitai, e ui lava i lena, i totonu o le fa masina ina ua tuanai e mafai ona 'ai le tuuina atu o le sisi. e fai ni tagata tomai faapitoa e tofo e pei o fua matutu, ae o matua avea sili atu ona ogaoga, na tuuina atu e le mauaina o "earthy" tofo. O le mea moni, tasters tomai faapitoa sili ona e iloaina le ituaiga o flavors ma e tatau ona le sisi manogi. O le vaega o totoe o le pepa faataga o le Gruyère le faaaogaina o fondue (a ipu masani o Suitiselani, o le a matua faigofie ma manaia - liusuavai fufui oloa susu i fasi falaoa, aano o manu, etc ...). I le faaopoopo atu, o ia o se faaopoopoga maoae i le uaina, faapea foi ma le faaopoopo atu i le spaghetti, salati ma isi ipu, lea e masani ona tuu sisi.
Mea e mafai ona sui ai le sisi "Gruyere"?
O le mea moni, e le mafai ona maua uma i faleoloa sisi "Gruyere". Nai lo le suia, pe afai, mo se faataitaiga, i totonu o le fua o loo faapea mai e tatau ona e faaaogaina lenei eseese mo le kukaina o meaai? O mea nei fautuaina tagata tomai faapitoa: muamua, e tatau ona matauina e le Gruyere - e matua sisi malosi, ma o lea se analogue e vaavaai mo le tali lava e tasi. Sili o mea uma e sui ai le sisi e talafeagai anagata Suetena "Emmental" po o le "Jarlsberg". O le igoa muamua o le a housewife Rusia lauiloa - sisi "Emmental" e mafai ona maua ma le faatauina mai i so o se supamaketi tele. E ui lava, pe afai e te saili mo le toe suia taugofie lava, ia manatua: sisi "Gruyère" - faapena, o le mea moni, so o se sisi faigata i se tofo faaleoina. O le, nai lo lena, i totonu o se ipu, ma e mafai ona e tuu se oloa taua o le "Rusia", e ui o le a avea o se mea itiiti. Ae faapitoa, folafola manogi o mago fua e le mafai ona suia i soo se mea.
Tau o sisi "Gruyere"
Na taʻua e mafai ona 'ai le oloa ina ua maea le 4 masina o le tumau faapitoa. Ae peitai, ei ai se gradation manino o sisi, e faalagolago i lona tausaga. O lea, afai sa ia "liliu" 4-5 masina, ua taʻua o le "suamalie" pe afai ua uma ona 7-8 masina le sisi, o le ua "polusoleny" ma yearling ulu Gruyere faaigoaina o le "le vasega pito i luga" po o le "faasao". I le ala, mo le gaosia o le 1 kilogram o o le oloa i le 12 lita o le susu maualuga uiga. Ma oi latou lava ulu o le a sili atu ona lelei e valaau latou ulu, ua i ai se mamafa o le 25 i le 40 kilokalama ma se lapoa o 55-65 cm. O le mea lea, o le ae le iloa e pei ua maketi o se oloa i le tulaga o se atoa, e avea o se tulafono, o le ulu ua vavae i fasi tele o se tina-foliga. Gruyere - sisi o nai taugata, aemaise lava i fafo atu o lo latou atunuu i le fale. O le Rusia supamaketi lona tau e 300-400 rubles i le teu o le 200 kalama, o lona uiga, mai le 1500 afe. Rubles i le 1 kilogram. E masani lava ona auina atu i fafo ua lagona gaogao-tumu i se faaupuga e talafeagai (Le Gruyere). Manatua, o le nuu na fanau ai o le sisi "Gruyère" - Suitiselani. Sisi, lea na o loo lisiina i le pusa o so o se isi atunuu, e le o muamua. Na maua mai i le itumalo o oloa susu Gruyère e mafai ona tuuina atu ai lenei igoa.
O le a le fufuluina o ipu ua saunia masani faaaogaina Gruyere
A o tatou uma ona taʻua, o le ipu sili ona lauiloa o le oloa - fondue. E masani mo Farani ma Suitiselani. Atonu pe a tagata e mafai ona gafatia e faatau ai se pauna o lenei anagata (ma i fondue tuua e le itiiti ifo) ma fufui i ai ni areto, faaasu ma isi oloa e tofo. Ona o le mea moni e faapea o le sisi atoatoa liusuavai, o le e masani ona faaaoga mo le tapenaina o fillings ma sauces, e le clog le tofo i le isi vaega. I le ala, faaaogaina Gruyere i le fua masani mo se ipu Farani lauiloa - supo aniani. E alu foi lelei ma ipu aano o manu. O lenei sisi - o se tasi o le sili ona lauiloa i Europa. Matou te faamoemoe, ina ua uma ona faitau le tusiga, e le a manaia i le taumafai o lenei oloa, lea ua manatu le faamaualuluga oo latou itulagi - a canton laiti Friborg (Itumalo Gruyère) i Suitiselani.