Kukama faamasima i se pusa, se fua vave

E tele ni tulafono e tatau ona mulimulitaia e kukama moni fiafia oe e tofo. Aua lava nei e faaaogaina mo salting faaleagaina, ua amata ona deteriorate mai le tuluiga o le kukama, oi latou oe ua uma ona liliu samasama ma a itiiti podvyali. E filifili malosi, atoa, ua mautu kukama o le tele lava e tasi. Afai e te maua le fiafia i latou na o mai i le faatoaga, ua lava na e fufulu lelei i latou. Ma afai e faatau mai i latou i le maketi, o le sili muamua fufui kukama i le vai malulu mo 4-6 itula. I le taimi o sauniuniga o le kukama faamasima i se pusa, e mafai ona avea o so o se le fua, ua le aunoa pe vavae i le afa po o le oti na ia i latou le fautuaga, ae ua tuu pea i latou i se afifi vaega laiti, e le sili atu 0.5 kg.

A o latou kuka saoasaoa. Na e le avea ai lagona o le aofaiga tele o le masima. Na e talafeagai ona saunia i mea manogi muamua. Ina ia faaopoopo kukama crunchy se aʻa po o se laulaau horseradish po o lau sieri po o paʻu tapeneto.

Fautua atu ni nai auala i le auala e faia kukama faamasima i se pusa, le fua o lea o le a eseese lava e faalagolago i luga o le mea manogi ma le taimi a salting. Ina ia faia lenei mea, e faaopoopo atu i se pusa o le kukama fufuluina ma siusiu tipi, faaopoopo coarsely tataina 2 cloves kaliki, 1 faamalu fennel ma le 1 tbsp. masima l. taga palasitika nonoa mau, tuu i luga o se pusa lona lua o le faatuatuaina ma le faamaoni, luluina e tufatufa tutusa le masima ma tuu i se nofoaga mafanafana mo le 2 itula. Ona mafai lea ona faaaoga i luga o le laulau. E mafai ona e tuuina se pepa i luga o se ipu mafolafola ma aveesea loa lava i le pusaaisa, vaivai faagasologa lea salting. Ma aai i le kukama le a avea i 10-14 itula.

Afai o loo e alu i se tafaoga i le taumafanafana, vave, e pei lava i le auala e te liliu mai kukama faamasima i se afifi, o le fua lea o le a ou taʻu atu ia te oe. E tatau ona tuu i totonu o se pusa o e uiga 1 kg kukama e tipi ese le tumutumu ma le 2 itu, faaopoopo mea manogi, lea e tatau ona muai faʻamanifi i se sima: tataina kaliki, aneto, ma 1 tbsp. l masima, ona lipoti peppercorns. e faapea o le faatumutumuga o le fua e tatau ona luluina taimi i lea taimi le pusa mo le 4 itula, ina tau kukama tasi i le isi ma vavae ese vai. I luga o le a faia e patupatu ma potholes auala mo oe e sili atu le tele o le galuega. Le taunuuga o se kukama suamalie ma flavorful! O le a mafai ai i le tauiviga ma ofo kukama fou ma faamasima i luga o le laulau. Lelei, afai ei ai se avanoa o latou malu i le pusaaisa i luma o auauna atu.

faamasima Cook kukama i totonu o se afifi, o le fua o lea ua lauiloa, sa amata na o ni nai tausaga ua mavae, pe na le iloa lo tatou tina po o lo tatou tina matutua pe faapefea. E tele i lo tatou taimi, pe a taufetuli i taimi uma i fafo o le taimi, e mafai ona e faaaogaina nei recipes ma, faatasi ai ma isi mea, e kuka meaai mama uluai vave ma faigofie. Mo se faataitaiga, afai e te ave le afa kilo kukama, oti i latou i itu e uumi, sausauina i le masima, tataina aneto, pasili po Basil, pepa, faaopoopo i uma se taga ma luluina mo le afa itula, ona tatou maua kukama faamasima. I le taimi lava e tasi na latou faatumauina lo latou lanu meamata, o le a le taimi e faʻasū le flavors o mea manogi ma le fiafia ia te oe i lona tofo.

Faaaogaina o kukama le svezheprosolenyh fua i totonu o se pusa, e mafai ona faasaoina ai se tele o le taimi i le saunia o meaai mo le tausamiga faigaʻai. Aemaise lava i le taumalulu po tautotogo faateʻia maua kukama faamasima lou malo, o le matai sili ona poto masani.

So o se fua mo tuu fagu kukama e aunoa ma le vai e le manaomia ai se tele o le taimi sauni vave, faigofie, ma o le taunuuga o le a faafiafiaina ai oe i taimi uma. O le tele toe saunia kukama faamasima faagasologa vevela ma le malulu i brine. I le taimi o le taumalulu o le avanoa faaaoga pusa tioata, pupuna brine, kukama prosalivayutsya i le vevela o le potu ma ina ua maea le tapunia fuli faagasologa fermentation. e mafai ona kuka ai le pusa o le kukama i le taimi e tasi, e pei lava i luma o le 'ai, o lo latou lelei autu lenei.