Oloa Gluten. O le a gluten-saoloto, nai lo o ia o le matautia?

O le loloto a tagata ati i le mea lilo o le natura, o le tele o loo ia auai i se ituaiga o "faʻataulāitu tuliga" o loo vaavaai mo se mea patino, o se aafiaga le lelei i lo latou soifua maloloina ma o galuega. O nei oloa i le taimi o le: carbohydrates, suka ma gaʻo. I tausaga talu ai nei, ua oo mai i le mea moni o se tasi o mea e sili ona matautia e faaaoga e tagata i meaai o gluten-saoloto faasaienisi. I ai o le a talanoaina i lenei mataupu.

Tau ma gluten

I Rusia, salalau tagata faatau e uiga i gluten itiiti ua lauiloa. Ae ua mamao lava agai Europa ma Amerika i le suesueina o lenei fou "fili" o le tagata.

Ua atoatoa teena uiga sili ona maualuluga i aai oloa gluten. Pea, ua latou manatu ai faapea. I le faleoloa o meaai soifua maloloina e mafai ona e maua mea e iloga i le, Ou te faamautinoa atu ia te oe e leai se gluten i latou. O lenei e mafai ona maua nei oloa i supamaketi masani. I ofoina nisi faleaiga ma cafes meaai gluten-saoloto. A faletalimalo ona po nei, e faatatau i le lagolagoina o se olaga maloloina, o lo o talosagaina e lenei mea i latou teritori te le o maua.

faamatalaga

A la le mea o gluten faataumaoi, ma ia fiafia i ai? I se tuuina atu mea o le Igoa gagana-Rusia: gluten. O lenei porotini fualaau aina o loo i ai ituaiga eseese o sana. O le tele o ona faia i le sana, karite, rai ma le saito. Afai e te filifili mai saito gluten, o le a liliu pipiʻi lē momose efuefu ma le vaega tele le ofuvae. O ona falaoamata, faavaivaia i le vai, ua liua i se paluga, ma ina vevela togafitiga - o se pastries fluffy.

Mai le vaaiga o le kemisi gluten - o se tuufaatasiga o enzymes porotini, amino acids ma ituaiga eseese o peptides. o loo i ai ni nai "nofoaga sinasina" i le fua faatatau vailaau o lenei mea. ua mafua ona o le mea moni e faapea o le filifili porotini autu lea i ona vaega e tuaoi o isi tupuaga. meatotino faaletino ma vailaau o nei tuufaatasi e le o malamalama atoatoa.

meatotino

E pei ona taʻua i luga, e ala i gluten falaoamata ma le faaopoopoga o le vai e mafai ona maua se pepa faatumu fale o manu. E oo lava i le mulimuli senituri, o lo tatou tinamatutua pepa puipui faapipii i luga o puipui i falaoamata faapipii. Pepa glued mau. I lea tulaga, e gluten masani ona sili atu le lelei nai lo adhesives gaosi nei.

Ae peitai, e le gata o le mamalu o le mea. Gluten tuuina softness tao ma fluffiness. Gata i lea, i gluten pepa mama - le faasaoina o meaai tele. E fesoasoani le tausia o le freshness o le areto o le umi atu nai lona natura faatulagaina. ituaiga o aso nei o oloa tao e mafai ona teuina i totonu o taga pepa iila mo le tele o masina. Ae peitai, latou te le faamamago ma le pala.

gluten oloa

I le gaosiga o meaai nei e le mauaina o le faaaogaina o gluten lauiloa. O le confectionery (panikeke, muffins) gluten faamalieina oo fasefulu pasene. Ma aofia ai ni togi o le teuina o meaai mo se taimi umi o le lima sefulu pasene o le mea. Gata i lea, gluten e masani ona e faaopoopo saunia meaai ma oloa semi-maeʻa, susu ma oloa aano o manu. Pizza meaai anapogi, pasta, confectionery tao falaoa-faavae mautinoa o loo i ai gluten i aofaiga tetele. Hamo, dumplings, meatballs, sausages, taifau vevela, sausages - uma nei oloa foi e le mafai ona faia e aunoa ma lou fiafia tagata faaopoopo lenei mea. Lona fefiloi i oloa susu, aemaise lava iokutu ma curds. "Arch" tofo tuuina i latou taumafai e gluten.

taunuuga matautia

A la le mea o gluten oona? Aisea talu Amerika ma Europa e ave i auupega o taua? E foliga mai e avea o se oloa matagofie: e aumaia le matagofie ma le faasaoina se taimi umi ma se papa falaoa, ma oloa susu faia ai le alofa sili atu ma momose. E auauai atu o le atoa tulaga o tagata taitoatasi le faapalepale o le tino o nisi tagata. E i ai se faamai - faapalepale gluten. Sa tuuina mai e le ulutala o le "faamai celiac".

Mo le taimi muamua o loo tatou talanoa e uiga i lenei gasegase i le 1990. Ona tamaiti e le o ni oo lava i se tausaga, sa amata ona foliga matautia auga: fulafula manava, leaga le manogi manaia Fata, tiga i le gastrointestinal tamaitusi, allergic tali, sela ma dermatitis. Ma o na ituaiga faafitauli e tatau ona tuli le fanau a le ulugalii o le masina talu ona faafoeina latou meaai se maunu faaopoopo. Sa tufatufa atu lea Gluten i meaai pepe i ma faia i le muamua porridges: oatmeal ma semolina.

O le mafuaaga o le faamai

Ua faaalia i suesuega le tele o pepe pisia i le tino o loo i ai a le faatafa ese faapitoa. E le faatagaina gluten taulai atu i le suʻia ai. O nei tamaiti ma sa faailoga ominous: o le permeability o le pa laiti suʻia ua faateleina, ma tele molecules o vaega eseese o le fermentation ma putrefaction i ai amata ona ulu atu i le tino. Sa amata ona latou manuʻa ai le ate ma isi totoga o le tino. O matautia manatu fomai se tulaga e le gata mo le soifua maloloina, ae mo le olaga o tamaiti. Gluten i meaai pepe mo i latou na contraindicated. Ae o le le faapalepale o le na maua lenei mea na matele lava i le fanau i le tausaga muamua o le olaga, maua suesue se suiga tau kenera o le faatafa ese.

gluten sili

E leʻi umi, ae peitai, faatasi ai ma faailoga o gluten le faapalepale ma tagata matutua amata ona o mai i le falemai. Latou matauina bloating, manavatatā fetid, dystrophy muscular ma manava masuasua. Pe a aveesea mai i le meaai aafia gluten oloa, ua matua aveese o le matautia auga mo le ono i le valu vaiaso. I le vailaau lava i latou e le o faaaogaina. vaega gluten matautia e aofia ai le mea moni e faapea ei ai le tomai e faaputuputu i le tino mo se taimi umi. O se tagata apa mo le tele o tausaga e aai ai oloa gluten, nofouta o lona tino i luga o le toetoe o le faamaʻi, ma o le a aʻe faafuasei faaiuga uma i le falemai i auga matuia. Ma ia iloa lelei faamaʻi celiac ma, o lea, e faaaoga togafitiga lava, e le mafai ona vailaau i ona po nei i taimi uma.

Areto - o se oloa matautia?

Le taimi lava e le mafaufau i se fomai o le mafuaaga mo le auga mataʻutia o le tupu i nisi o tagata, oloa gluten oo mai i lalo o le iloiloga. Le faafitauli o le tulai mai o faamai celiac na folafola mai e le areto. Ae peitai, ina ia mafai ona e faatupu se manua i le vaega tele o le gaosiga o meaai, na iloa le faapalepale gluten maʻi tau kenera. E pei o, e le o se faamai lea e taofia ai le tino e iʻu tagata taitoatasi gluten.

Ae o se eseesega laitiiti i le mea moni. mafua ai faamai Celiac le o se maʻi tau kenera, ma le gluten lava ia. o se aofaiga tele o gluten gaosi, lea o loo i le taimi nei ona faaopoopo i ai e toetoe lava o meaai uma. O lenei talitonuga ua lagolagoina e ni mea moni.

Muamua, i le lalolagi i aso nei, o le areto ua saunia e se tekinolosi eseese atoatoa nai lo ni nai tausaga ua mavae. I o tatou laiti, o lenei oloa e le o teuina mo se taimi umi, ona sa i ai na o saito gluten. O se mea masani i le tuufaatasiga o le falaoamata mai lea e tao falaoa. na le faatagaina faaopoopo o gluten i na aso. Ona anotusi e lē sili atu pasene lua i meaai. O se aofaiga faapena o gluten e lē mafai ona faia o so o se faamai celiac po o tali allergic.

Lona lua, i le areto po nei faaopoopo gluten gaosi. Mai le tasi kilogram o saito falaoamata e mafai ona na o se fuaitau sefulu o kalama o gluten mama. Ma e fai lava si maualuga o le tau o se oloa faalenatura. O le mea lea, i lenei tuuina atu o areto faaaogaina gluten gaosi. E pei ona liliu mai oloa taugofie i le ola fata umi e silisili ona lelei. Le faatauina atu o se oloa e aumaia ai tupe mama aupito maualuga i le gaosi oloa.

E mafai ona faaiuina e faapea o le amataga gaosi o gluten, faapea foi ma lona tele tele o meaai po nei ma mafua ai faamai celiac i tagata matutua ma tamaiti.

Auala e puipuia oe lava

I aso nei, atoa aveesea gluten meaai mai le meaai e le mafai. O le tagata, o le mea moni, e mafai ona taofia le faatauina o oloa i totonu o se faleoloa, ma aai i meaai tuputupu ae i latou lava faatoaga, ae e le mo tagata uma lenei metotia.

O le mea lea, e taua ai le siaki o le mea e maua ai meaai i totonu oo tatou tino. Fomai pepa faataga ina ia faaitiitia le faaaogaina o oloa, lea e aofia ai o le taimi nei oi latou taumafataga gluten, o, oloa falefalaoa ma confectionery. Taugofie areto sinasina e sili atu le aua e faatau ai, filifili le ituaiga sili ona lelei o le fatu atoa. O se tasi e le tatau ona sauaina le semi-maeʻa oloa, vevela maile po o sosisi. O le mea moni, o le fuafuaina fofo e le o se vaifofo, ae na o se tasi o auala e puipuia ai lo tatou soifua maloloina mai le tau o le gaosia o taumafa nei.

Konnyaku - o se oloa meaai

E maofa ai, o le tomai o le gluten e le digested i le tino o loo faaaogaina i le taumafa i meaai. I cuisine Iapani saunia pellets gluten. ua valaauina i latou konnyaku, i le avea ai ma sui o le laau, o le fua o lea ua faagasolo i latou. Tekinolosi o le sauniuniga o lenei ipu o le lavelave.

aa Sili fou konnyaku sliced ma mago ma pulverized synthesized mai ai lotoa vailaau e igoa oligosaccharide mannan. Mai le faia lea o se taumafataga faapitoa, lea ina ua fefiloi ma le vai ma se tulaga malo (susu lime) ua foliga sieli-e pei o. Mai o le taunuuga o mea, ma gluten lozenges pepa. Fua e faigata i lenei tagata e le masani ai talisapaia oloa. I taumafataga leai se tofo po o le tofo. Ae i Iapani, e fai lava si lauiloa ma saili-ina oloa. E foliga mai, gluten faalenatura i faatonutonu ai e le na o le leaga, ae e oo lava i aoga mo le soifua maloloina.

Ua outou iloa le mea gluten ma le auala e le pauu atu i lona fesootaiga leaga. Ae paga lea, e faigata ona musu aai anapogi oloa meaai. Gluten sana, o le foafoaina o lea e na o le lima minute - se tomai lelei ina ia faamalieina vave fia aai. Manatua, ae peitai, e le oo mai e leai se mea i lenei lalolagi mo saoloto. Ma o le taimi faaolaina mafai ona taunuu lea i faafitauli ogaoga o le soifua maloloina.