Sirloin fua Best i le fale: auala susu ma mago

Sirloin - oloa togi Uncooked o le lavea aano o manu. O lenei e faatatau i se ipu Belarus, Lithuania ma umukuka Polani. I totonu o nei atunuu, o le fua sirloin i le fale ai toetoe lava o aiga uma. Tatou te ofoina atu le lua variants eseese o lenei ipu.

Auala e filifili ai le aano o manu?

E tusa lava pe lelei le sirloin fua i le fale, o se ipu suamalie le a liliu mai pe afai e te filifilia le oloa semi-maeʻa saʻo. Saunia mai o maio o le povi po o le fasi puaa, a itiiti - mai le solofanua.

Meaai e tatau ona fou pea lava. Siaki lenei lava faigofie. Afai e te kiliki i ai, o le laualuga e tatau ona toe maua atoatoa lona foliga. O le faaletonu faaleagaina mea e mafai ona tumau ai. O le tulaga masani, o se lelei semi-maeʻa oloa e leai se manogi leaga.

ua fautuaina Fillets e aumai maalilili, ae le aisā. Talu ai e taua mea e aveesea ai le ata tifaga uma, alatoto, sooga o ponaivi ma gaʻo. e tatau ona mafolafola fasi, lamolemole ma netolstym.

Sosoo ai, mafaufau pe faapefea ona kuka sirloin. E masani lava, ua faia i le faagasologa i vaega e lua.

faagasologa susu salting sirloin. Faamago ma faamago o le oloa

Ia a pauna fasi maio. Afai e mafiafia, ua fautuaina e tipi uumi i vaega e lua. O le a vave ai le prosolki faagasologa ma aano o manu faamagoina.

Muamua, mafaufau i le auala e faasaoina sirloin. Fai se brine. Aumai i le maʻisua a le lita o le vai, faaopoopo e tasi le selau ma le lima kalama o le masima - suka. Ia mautinoa ia maʻisua le brine mo le lima minute ma malu. Faatumu latou sliced ma faagalo e uiga i ai i totonu o le pusaaisa mo le valu i le sefulu aso.

O le isi, tatou te aveese mai ma tuu i lalo o avega. Sili e tuu se liʻo laupapa, ma i luga - o se mea mamafa. O nei gaoioiga o le a fesoasoani e aveese susu sili ma tuua le mea mafolafola ma lamolemole. E manaomia e fa pe lima itula. Meaai lelei matutu ma lisi ma lou fiafia i mea manogi. O le a avea embodiment lelei o se tuufaatasiga o tagata uli ma allspice, Koriano, caraway, nutmeg i ni vaevaega tutusa. Faaopoopo i ai se vaega itiiti o le lau faga. Mea manogi fautuaina e olo i se sima ma lelei salalau i luga o le laualuga o le maio. Faasalalau o se fasi gauze, tuu i le mea e 'ai, afe i luga ma nonoa i twine. Vaega taitasi o maio - i se mataupu eseese.

Ina ia e matua ai le aano o manu, e tatau ona tautau i se malu (5-8 tikeri) nofoaga mo le itiiti ifo i le lua vaiaso. Ae e tatau ona ventilated i taimi uma, e ese mai e mafai ona faaleagaina ai le meaai. Sosoo e fitu i le sefulu aso e tuua i se nofoaga mafanafana. Mo se faataitaiga, e mafai ona faatautau i luga o le kesi. Mago saunia sirloin. E mafai ona e vavae ai ma auauna atu ai. Sili ona lelei e faaopoopo atu i vela ina ia le mea e 'ai o le a avea fualaau faisua, ma laau-afu sosi.

Tatou sosoo mafaufau pe faapefea ona faasaoina sirloin ina ia maua atili mafiafia ma oloa matutu.

auala salting matutu o le oloa. Faamago ma faamagoina

Meat (uiga i se tasi kilogram) ua fautuaina e pulepule puta, e mafai ona a fusi itiiti. Lenei fua sirloin i le aiga e talitutusa lava i le tasi muamua. Vagana e faapea o le salting faagasologa o se tamai auala eseese.

E amata saunia paluga ituaiga laau manogi. I lenei fefiloi fitugafulu kalama o le masima ma le mea manogi eleele (lima lau faga, i ni vaevaega tutusa - uliuli ma allspice, kumina, ma Koriano). Sasaa le suia i luga o le laulau ma le faaeteete mea e 'ai boned i ai.

Taai le fillets i se gauze lava mau i le tele o faaputuga, ma feliuaia lona filo. Ona tatou agai atu i le isi laasaga.

Tatou sui le fasi aano o manu i totonu o se koneteina ma tuua mo aso e lima. E fautuaina e liliu atu i latou i aso uma. Ona tautau mo se vaiaso i se nofoaga malu ma ventilated tatau, ae i le iuga - i le mafanafana. E manaomia le sefulufa aso e maua ai se taumafataga tele. O lenei e mafai ona e aveesea le faataitaiga.

Mo aano sirloin mago drier Ua fautuaina e tuua i se nofoaga mafanafana mo se taimi umi.

E faapefea ona e fuafua ipu saunia?

e mafai ona faia lenei mea e faapea. O le oloa ua faataatia ese e te manao e oʻomi faʻatasi lou tumutumulima. Pe afai ua fuafuaina le manino e mafai ona lagonaina o momoi faigata matutu i fafo ma totonu o le pulp, o le oloa manino saunia.

E faapefea e teu ai le ipu uma?

E talitonu o kuka aano mata o manu i le fale e le o fautuaina aua e mafai ona faaleagaina ai. Ae e le oi lenei mea moni i le meaai māi le faafaigofieina. O le mea autu - ia maua le vaevaega saʻo. I lenei tulaga, e le faaleagaina ai aano o manu faamasima.

A o se faaaogaina fale sirloin fua, teu i fautuaina se pusaaisa. Afai e talafeagai, e mafai ona e maua, vavae i papatusi manifinifi, ma toe faamamaina.

O le maeʻa ipu e mafai ona teuina i le umi e tatau ai. Ae e tatau ona tatou tuuina atu i le mafaufau faapea o le a faatasi ma ia i aso uma, e avea faigata ma faigata. O le mea lea, o le e silisili ona lelei lelei tofo sirloin tausia i totonu o le ono sefulu aso mai le aso o le saunia atoatoa.