Sucrose - tuufaatasiga sucrose o le ...

Saienitisi ua faamaonia o loo aofia ai sucrose i laau uma, i le aofaiga tele o loo aofia i totonu o oloa faatau e pei o le suka pīti ma tootoo. O le mana o so o se matafaioi o le tagata o sucrose lava lona tele.

Sucrose - a disaccharide (aofia ai i totonu o se vasega o oligosaccharides), lea i lalo o le uunaiga a sucrose i lalo o le gaoioiga o se enzyme po acid hydrolyzed e kulukose (mai ai aofia polysaccharides faavae uma) ma fructose (suka fua), e sili atu tonu molecule sucrose aofia ai toega o D-fructose ma D- suka. Faavae ma maua e le oloa uma ua avea o se punavai o le sucrose - o le suka masani lenei.

I molecule sucrose kemisi tusia e le fua faatatau - F ₁₂ H ₂₂ E, ₁₁ ma o se isomer.

O le hydrolysis o sucrose

F ₁₂ H ₂₂ Le ₁₁ + H ₂ Le → F ₆ H ₁₂ Le ₆ + F ₆ H ₁₂ Le ₆

Sucrose o le sili ona taua o le disaccharide. E pei ona vaaia mai le faaupuga, ma taitai le hydrolysis o sucrose i le faatulagaina o elemene e pei o le suka ma fructose. Molecular fuafaatatau i latou le tasi, ae fausaga - ua matua eseese:

CH ₂ (Oi) - (CHOH) ₄ -COH - kulukose.

Le

II

CH ₂ - CH - CH - F CH - CH ₂ - fructose

IIIII

Oi Oi Oi Oi Oi

meatotino faaletino o sucrose

1. Sucrose - a taʻega tioata colorless, tofo suamalie, lea faataape lelei i le vai.
2. 160 ° C - vevela sucrose faaliusuavai uiga.
3. Caramel - vaega tele manino amorphous lea ua faia i le taimi o solidification o le sucrose uʻamea.

Le meatotino vailaau o sucrose

1. Sucrose e le o se aldehyde.
2. Sucrose - o le disaccharide sili ona taua.
3. I le faʻavevela ma fofo ammoniacal o le Loia Sili ₂ Le tuuina atu e le mea ua taʻua o "faata ario", faapea foi i le faʻavevela ma Cu (Oi) ₂ e le fausia apamemea oxide mumu.
4. Afai pupuna fofo sucrose ma 2-3 mataua o sulfuric po acid hydrochloric, ma neutralizing ai o so o se alkali ma sa faamafanafana le fofo e mafua i Cu (Oi) 2, lea o le pa'ū precipitate mumu.

Le tuufaatasiga o sucrose

ua iloa le molecule sucrose e aofia ai toega fructose ma kulukose ua fesootai vavalalata. O le isomers lea ua i ai le fua faatatau molecular F ₁₂ H ₂₂ E, _11, o le nei: maltose (suka malt) ma, o le mea moni, lactose (suka susu).

Foods e mauoa i sucrose

• suka faamamaina.
• Meli pi.
• Marmalade.
• Falaoa.
• Aso.
• Vao mago suamalie.
• Fua apu lole.
• Tetele.
• Vine (vine).
• Persimmon.
• Mago mati.
• Vine.
• Grenades.
• Medlar.
• Saskatoon.

Taunuuga o le sucrose i le tino o le tagata

Sucrose maua ai le tino o le tagata i le malosi e talafeagai mo lona taotoga atoa. e faaleleia ai foi le gaoioiga faiai o se tagata ma o le uunaʻia o galuega tauave e puipuia ai o le ate mai aafiaga o vailaau oona. E lagolagoina e le ola ai o striated sela maso ma uaua. O le mafuaaga lena sucrose - lenei o se tasi o mea sili ona taua o loo i ai e toetoe lava oloa uma o le taumafaina o le tagata.

Faatasi ai ma le leai o se sucrose i aafiaga o tagata o tuutuuga nei: faanoanoa, irritability, lē manatu mamafa, le leai o se malosi, leai o se malosi. O lenei tulaga e mafai ona worsen pea, pe afai e le normalize taimi le aano sucrose i le tino. E taitai sili o sucrose i le nei: pala nifo, atoaga tele, faamaʻi periodontal, inflammatory faamai o le ana tautala e mafai ona e atiina ae candidiasis ma itching o measā, ei ai le tulaga lamatia o le maʻi suka.

Le manaomia o le sucrose faateleina pe a nei, faiʻai o le tagata o se taunuuga o gaoioiga malosi, ma le (pe) ina ua gauai le tino i aafiaga oona ogaoga. Le manaomia o le faaaogāina o sucrose ua tele le tagata faaitiitia i le tulaga pe afai ua i le maʻi suka o se tagata po o le ova o le puta.

Taunuuga o le fructose ma le suka i le tino o le tagata

E pei ona faaalia muamua, o le fegalegaleaiga "sucrose - vai" faia elemene e pei o fructose ma suka. Mafaufau i le uiga autu o nei mea ma le auala e galue ai nei elemene i gaoioiga o le tagata.

Fructose - o se ituaiga o molecules suka o loo maua i fua fou - tuuina ai suamalie. O se taunuuga, e talitonu le toatele, fructose e sili ona aoga, ona O se vaega o le lalolagi. Foi, fructose o le aafiaga aupito maualalo i le tulaga kulukose (ona ua i ai se maualalo faasino glycemic).

Lava ia, e matua suamalie fructose, ae iloa e fua le tagata o loo i ai se aofaiga itiiti matua i ai. O se taunuuga, o lo tatou tino maua se tamai aofaiga o suka o loo faagasolo vave lava. Ae peitai, e le tatau ona ulufale atu i le tino aofaiga tele o fructose, ona tele lona faaaogaina e mafai ona taitai atu ai i aafiaga e pei o obesity, cirrhosis (scarring o le ate), gout ma maʻi fatu (faatupulaia ai le tulaga o acid uric), ate puta, ma, o le mea moni, le soifua matua vave o le paʻu, e mafua auauna maanuminumi.

O se taunuuga o suesuega, ua maua e saienitisi e fructose, e le pei kulukose, accumulates tele vave faailoga o le soifua matua. Mea e mafai ona tatou faapea atu e uiga i sui fructose.

Faavae i luga o mea muamua ua fuafuaina, e mafai ona faaiuina e faapea o le faaaogāina o se numera talafeagai o fua lelei mo le soifua maloloina o tagata, e pei o loo i ai le aofaiga aupito maualalo o fructose. Ae e tatau ona aloese faasagatonu fructose aua e mafai ona taitai atu moni maʻi.

Kulukose - faapea foi fructose, o se faatusa o le suka, ma o se ituaiga o carbohydrate - o le ituaiga taatele. ua tuuina kulukose mai māsoā, e vave ona tulaʻi maualuga le suka i le toto ma le energizes o tatou tino mo se vaitaimi e lava le umi o le taimi.

Afai o loo e meaai 'ai e le aunoa ia vysokopererabotany po starches faigofie, lea e aofia ai sinasina araisa po o le falaoa paʻepaʻe, o le a taitai atu ai i se faateleina taua i le toto maualuga le suka. O se taunuuga o lenei o le a avea nisi o faafitauli e pei o le faaitiitiga o le puipuiga o le tino, lea, o le iuga, e tau atu i le faamalologa oe matitiva o manua, le atoatoa Fatugao, neura faaleagaina, faateleina toto maualuga lipid, tulai mai o uaua lamatia faamaʻi (vaega peripheral), obesity, ma tulai mai ai myocardial ma (po o) ta.

Sweeteners faato - afaina po o faamanuiaga

E toatele tagata e fefefe e faaaoga le kulukose po fructose, ua liliu atu i sweeteners faafoliga - aspartame po sukrapoza. Ae peitai, latou drawbacks. Ona o le mea moni e faapea o nei mea - o se tagata-faia mea neurotoxic vailaau, sui e mafai ona mafua headaches, faapea foi o loo i ai se tulaga lamatia tele o le atiina ae o le kanesa. O le mea lea, o lenei embodiment, e pei o le tagata na muamua atu, e le o le 100%.

O le lalolagi atoa o loo siomia ai i tatou e aafia i le tino o le tagata, ma e leai se tasi oi tatou o le a le mafai ona puipuia i latou lava mai faamai. Ae peitai, e faavae i luga o nisi o le poto, e mafai ona tatou pulea o le faagasologa o le tulai mai o faamai patino. Foi, i le faaaogaina o sucrose: le aoga i le faatamala, tutusa lelei lava e pei o le faaaogaina e le aunoa. E manaomia e saili le "suamalie" ma tumau i le ogatotonu o le filifiliga sili ona lelei. Variants lea o lou tino o le a lagona tele ma o le a taʻu atu ia te oe se tele "faafetai atu"! O lea, filifili le ituaiga o le suka e tatau ona e faaaogaina ma musaesae malosi i le aso atoa.