Taliga sterlet: fua ma fautuaga

Sterlet - o le itiiti o le iʻa faapisinisi, sturgeon aiga. O lona tulaga ese o loo taoto i le mea moni o loo maua i le faatanoa magalo. O le tele o iʻa lauiloa mafai ona faatusatusa, atonu e le gata i le caviar mumu. supo Sterlet ma isi ipu mai lenei iʻa o se cuisine Rusia tala masani. tofo poto ma maaleale o le iʻa, o se ituaiga o lona uiga kuka maua le talosaga ona lautele.

talavai faasinomaga

mafai ona fai si eseese Sauniuniga sterlet. Mo se faataitaiga, o le liliu mai matagofie iʻa steamed. Ina ia faia lenei mea, e tatau ona e muamua maʻisua le broth mai le ulu (e aunoa ma le gills), siusiu ma ivi. Ona iʻa (pauna) tataina e fasi, fufuluina ma gaugau i se apa, fesiitaiga po o le pulou aitu champignon (200-300 g). Leki ma pepa, faaopoopo i ai mea manogi, 5-6 sipuni o sinasina laulau uaina, se ipu broth, faavaa ma kuka i luga o le vevela maualalo mo le 20 minute. Sosoo ai, ua faaaluese le broth, filtered ma pupuna seia seia tunu i lalo e le afa. Ona faaopoopo atu lava le falaoa ma le pata sipuni, pupuna mo 4 minute. Sauni sosi ese le vevela, e talafeagai ona faaopoopo 2 sipuni o pata, faaoso, masima le, faʻatafe. E mafai ona e faaopoopo sina sua o le tipolo. Ina ua auauna atu fasi iʻa mai i luga o se ipu mafolafola, pulou aitu luga e sosi. O se tasi faataitaiga e saunia mai sterlet momose.

mataupu muamua o le iʻa

O le uluai ipu sterlet ua maua e pei lava ona lelei. e manogi i latou, faafaileleina, maloloina. I so o se upscale Rusia faleaiga auauna mautinoa sterlet taliga, o le fua lea ua manatu i ai o le faamaualuga o le faalapotopotoga. Ma le auala e kuka ai? Muamua, e na o manaomia iʻa mo se supo iʻa lelei fou. O nisi taimi e oo lava ola. Lona lua, so o se taliga moni, e aofia ai le taliga o le sterlet, o le fua nisi ave, ma saunia ai na o le tasi ituaiga o iʻa. Lona tolu, pe kuka mo le tasi lita o le suavai sasaa se sipuni o vodka. Ma le mea mulimuli, e Ushytsya sa "suamalie" mai le amataga o le sauniuniga o le vai e tatau ai ma le tino faataatia le aʻa ma mafua o pasili, seleri, fatu pi allspice, lora lala laau ma nai laulaau. E mafai ona e tuu se aniani atoa ma. Afai e te manao e faaopoopo le pateta, ona tuu i totonu o se tamai aofaiga ma e na o le taimi e toetoe lava saunia le broth.

Ae faifai pea taliga o sterlets fua e le afaina, e tatau ona maʻisua i se vevela maualuga ma mo sina taimi puupuu, e 20 minute mai le amataga o le maʻisua. Ma le tasi pepelo e sili atu. Pe a tuuina mai e le iʻa i le taliga, o le fua tumau i luga o le paʻu. Vevela le apa tu lemu, e uiga i le afa itula. I le taimi lea, o le i fua ua faalēaogāina le taliga, ma le atigi totoe tiai nei ina ua faamamăina. O le fananau mai o vaega i totonu o lenei ipu matagofie - supo o sterlet. O le fua o se tasi o filifiliga o le a tatou mafaufau i le taimi nei.

supo Sterlet i siamapaina

Saunia ipu faaaogaina broth moa. Talu ai i le vai malulu e tatau ona tuu gutted moa, pasili, parsnip ma seleri, pepa suamalie. Ia maʻi fulafula ma maʻisua i maualalo vevela 40-45 minute; foam tatau aveesea. Ina ua kuka toega seia oo i le faaiuga o le 5-10 minute, tuu masima ma laulaau faga. Ina ua mavae lena, aveesea mai le vevela ma ia configure i latou lava mo le 15 minute i lalo o le tapuni. e lei aveesea aano o manu. Ona toso mai le manaomia o moa ma broth e faamalamalamaina maata caviar. Ma aua nei galo e faaalu. Meat kuka sterlets (faamamaina o le iʻa, fufulu), e tipi i vaega, ma tuu i le broth, o muai maʻisua. I le faaopoopo atu, tuu i ai se atili pasili, seleri ma fennel. Ina ua toetoe lava atoatoa vela tatau ona tulai fillets iʻa. Ina ua mavae lena, sa ou maʻisua i vevela maualalo mo 10-15 minute sili. Ona liligi afa se fagu siamapaina, vevela i le 70 tikeri ma aveese mai le vevela. Ia infusion. Auauna atu ma saucers lea tataina ae fennel ma tipolo mamanuina lelei sliced.

Aai i lou soifua maloloina!