Brine - a faigatā solo le manogi mo le faagaoioia o manufasi, moa po o iʻa

Mea e faia e lenei fefiloi le masani ai? Brine - o se fofo malosi o le masima masani faaaoga mo salting mea mata eseese o le amataga o manu. O le faamoemoega sili ona taua o le vai suasua faatumulia - marinating faatoa maua iʻa. Ae e pei ona faaaogaina i le brine aiga? O lenei meafaigaluega e faaaoga lautele mo le gaosia o mea e 'ai ma le gaʻo, e aofia ai i luma o le ulaula. I le faaopoopo atu, i le umukuka o nisi o tagata o le suafa lava lea e tasi ua auauna le sauces ma aano o manu ma iʻa. A fua faigofie o se tasi oi latou ua tuuina atu i lalo i lenei mataupu.

Auala e saunia ai le brine i le aiga? O le fua mo Bacon marinating

e mafai ona maua fofo hydrochloric Strong faiga ae le masani ai. Tuu le ipu i luga o le apa i le vai, ona togi se pateta capacitance tele. Ina ua mavae pupuna, faaitiitia le vevela ma amata e soosoo masima. A telegese pateta vela e opeopea i ai i le ogatotonu o se suavai. Tuu masima pea lava pea, seia oo ina tatou "avanoa" e le amata ona tulai mai i le laualuga. Faʻatasi ai "puna", togi ese. Ina ua mavae lenei tu i le faaopoopoga o fofo chloride sodium. Maʻisua le brine mo ni nai minute, ia faaopoopo i le faaiuga o kuka eseese o mea manogi. Ina ua mavae le mafai ona faatumulia cooling atoatoa i se fofo saunia gaʻo manogi. Pe le brine le masani ai? O lenei sauniuniga faamaonia a marinade lelei tele mo le faasaoina o Bacon i le tau vevela, pe a leai se potu malulu e teu ai. E ui lava e mafai ona e faaaogaina i so o se isi lava taimi o le tausaga.

E faapefea e kuka le brine mo le faagaoioia o manufasi i luma ulaula?

E te manao e maua se tele uluai ma ipu momose? Ona saunia le brine i se auala e le masani ai, e faaaoga ai le tele o laau ma mea manogi ituaiga laau manogi. A 4 L vai mata, fefiloi ma 2 lita o le sua o le apu sasaa 400 g masima masani tele. Tuu le paluga i luga o le afi ma amata ona e faamafanafanaina ai. I le toetoe lava a suavaia pupuna sasaa:

• 6 pcs. lau tele faga ma faatoilaloina pulumu ma cloves tataina o kaliki;
• 4 sprigs thyme matutu fou, Rosemary ma poto o ituaiga laau manogi;
• 1 mataupu atoa. l. paluga tofo pepa, suka ma kināmoni granulated;
• 2 tipolo tele, moli, 2 auala ma le 2 aniani matauila masani (vavae i fasi uma i le paʻu).

Ina ua mavae pupuna, maʻisua mo 5-7 minute flavored brine. E faalagolago i le mafai ona saunia auala o oloa ulaula uma e lua i se taimi puupuu suavaia solo le manogi ma sasaa i le malulu mo pickling.

I brine nisi umukuka o le atunuu - o se fefiloi manogi o le sosi. O le fua o se tasi oi latou

ua saunia brine Caucasian ma le faaaogaina obligatory o se aofaiga tele o kaliki malepelepe ma mea manogi vevela. Tuʻimomomoina ai ma sipuni e lua o le masima, ma ave pe tusa cloves 15-20 (ulu 2). Sasaa le paluga o 0.5 l Adyg buttermilk po o se tuufaatasiga o iokutu ma kulimi oona, ma ia tutu i le pusaaisa mo 1-1.5 itula. ua faaopoopo meaai faaopoopo pe a manaomia, ae le o ia i latou e allspice o laau feu ma uliuli. O lenei sosi alu lelei ma pupuna povi ma moa.