Brine mo sauerkraut: fua i se ata

Sauerkraut - a auai tumau o le menu taumalulu i le toetoe lava o aiga uma. E mataʻina o lenei ua mavae fualaau faisua e ala i le fermentation e sili atu le aoga nai lo fou. Masani kapisi Kwasi i lona lava sua. O le, vagana ai ia te ia ma masima mo le faagasologa o, i le aoao, e le manaomia se mea - isi (carrots, cranberries, apu, ma isi) e flavored. Ae peitai, e fai si mamafa ma umi lenei metotia. I le faaopoopo atu, e manaomia ai le malutaga, aua e te maua ai lea i le potu aai. O le tele housewives sili e faaaoga le brine i le sauerkraut. e mafai ona matua faigofie le fua, ma e mafai ona aofia ai vaega manogi, ma tuuina atu le oloa mulimuli faamatalaga a tofo fou. I le tele o tulaga, e oo mai i le saunia vave le kapisi. A brine e le mafai ona inu sauerkraut mo faamoemoega faafomai (pe afai, o le mea moni, e le o aofia vineka). Ma e sili ona taua: e mafai ona avea laiti fualaau faisua masima, "taulaga" fuainumera.

Le filifiliga faigofie

Afai e te muamua saunia le brine i le sauerkraut, o le a fetaui ma le fua masani sili atu nai lo isi. Mo ia, i le lita o pupuna vai masima ma le suka - ipu e lua. Kapisi Shinko mo salting masani, e fefiloi ma kero grated (Fua Faatusatusa - i kuka pule faitalia) ma fetaiai sili mafiafia i totonu o se fagu po o pakete. Tane e tatau ona mama ma mamago, ina ia e le vetea le vai o totoe mo brine sauerkraut. O le fua mo le taumalulu fautuaina foi e faʻamamā le fufuluina o ipu, ae pe afai e te Kwasi mo le faaaogaina latalata, e le mafai ona faia lenei mea. A cooled le brine, ua sasaa i le faletupe, ina ia na le taunuu lua tamatamai lima i luga i le pito i luga. Na mau le ua i gauze ma tuu i totonu o se kapisi mafanafana mo aso e tolu. I lenei taimi e tatau ona tuia ai pea i le vaega pito i lalo, ina ia le vaega tele e le stagnated ea ma fermentation o toniga. A oo loa i le manao tulaga o le matua, ua tapunia ai le faletupe ma pulou palasitika ma faamama i coolness.

kapisi anapogi

E tupu e leai se taimi e faatali. Pe na manao o ia e salinities le taimi nei. I lena tulaga, coined le brine mo pickling kapisi kuka vave, faatagaina e faasaoina ai mo le tolu itula. sauniuniga Faatomuaga o oloa tulaga faatonuina: shred kapisi, rubbed carrots, fefiloi fualaau faisua ma se vaega faaopoopo nisi masima. Ona, i le "salati" ua faaopoopoina faanoanoa kaliki, ua tuu le faavae i se ipu ma compacted. Saunia brine mo le sauerkraut: pupuna matatioata e lua o le vai mama e sasaa i ai le afa o se ipu o fualaau faisua suauu ma se kuata ipu o le vineka, faaopoopo faaopoopo suka (0.5 ipu) ma se sipuni ma a faasolosolo masima masoa. ua faia pupuna mo le isi lima minute, ma sasaa i se kapisi marinade vevela, lea vave tuu le oloa. Tolu itula mulimuli ane, e mafai ona uma ona tatou tuuina atu o le laulau. Po o sui i totonu o se pusa puupuu ma lafi i totonu o le pusaaisa.

faʻatū kapisi

O le isi faigatā manaia mo sauerkraut. Fua le fiailoa ma i latou e le shred ulu, e pei ona masani ai, ma oti i 4-8 fasi, e ui lava i le tele ulu kapisi. ua sasaa ifo e le vai pupuna i le fua faatatau o le masima sipuni tolu lita o le vai, na faaopoopo i le aneto kumina (i le sipuni ti), ma ua sasaa ifo e le tuufaatasiga kapisi pupuna. Ina ia le surfaced - fetaomi avega mama. e mafai ona faia uunaiga mamafa a fualaau faisua ma se uunaiga filemu. Ina ua cooled le brine, ua tuu ai e le tane se momoi mea i le areto rai uliuli. Solo kapisi o 3-4 aso i le mafanafana. Ona ia teuina i le faletupe, faaatoatoa cranberries fou po cranberry, mau tapunia faavaa ma natia mo safekeeping.

meli kapisi

O le a lē e faatamaoaigaina brine sauerkraut! Fua i le meli i totonu o le lomiga aupito faigofie e manaomia ai se suia anamua mo le suka i saoloto pi le marinade. Ae peitai, e sili atu ona manaia ma ona manaomia e mulimuli ai isi fautuaga. Brine lava ua saunia mai le vai, masima (sipuni i le lita) ma le suka (lua sipuni i le aofaiga lava e tasi). Ina ua faataapeina liligi ua tineia le afi, ma ua cooled le marinade. shred ma palu kapisi ma kero. Solitsya a fualaau faisua i se saucepan po o le laitiiti pakete ma se fasi ipu tatau ona alumini. ua lubricated lona pito i lalo ma le itu i le meli masani, ma le agalelei, ae e aunoa ma le frills. O le pusa e aofia kapisi ma vine peppered ma cloves. O le cooled brine ua sasaa ina ia le kapisi lalo mou atoa. Tuu le oloa, ma se fasi ipu ua tuua i le vevela mo le 2-3 aso. Taimi i lea taimi, e tatau ai ina ia taumafai kvass fualaau faisua taimi eseese, e faalagolago i luga o le vevela i totonu o le potu. A oo mai i le tulaga manaomia, ua aveesea i le malulu.

Korea

recipes Korea talosaga i le tele o le fale kuka. Muamua ma le aupito taua, o lenei e faatatau i le tele o Piko. E Korea ma o latou brine i le sauerkraut. masani ona taua o loo fua i le vineta marinades, ae o lenei e le tatau ona avea o se faafitauli i le taumafai i ai. I le faaopoopo atu carrots, kapisi fefiloi ma kaliki ma e oo lava (e pei o ia lava e aunoa ma ia!) Mo le 600 mililita o le vai ave afa se sipuni o le suka, o se tasi - o le masima ma le valu - 9 pasene o apu vineka cider. E mafai ona e suia le potu ai, ae o le tofo o le a fai si le mautonu. Ina ua mavae le aveesea mai ia papatusi i le ua faaopoopoina marinade o meaai Korea manaomia. paluga Podostyvshim fualaau faisua brine ua sasaa i ai o loo amo, ma ua tuua kapisi i le po mafanafana.

Georgian

Kapisi tagata uma le alofa mūmū matagofie, e oo lava i latou e le tele fiafia i ai i se faiga tuu fagu. O loo i ai le tele o avanoa mo fua Georgian. Tatou te ofoina atu se tasi oi latou, lea ua aloaia o le sili o lona "matai". O le mea autu i ai - e le gata mo le brine fua sauerkraut ma Beets faigata e tusa ai ma le isi vaega. Muamua, ua filifilia laiti le cobs. O le a latou e tele atu, o le tele o le tulaga lamatia o le a pauu ese se fasi, ma e tatau ona maopoopo. Lona lua, pīti faia tonu lava le afa o le mamafa o le kapisi. Lona tolu, mai le pepa lanu meamata e aloaia na seleri - lua utupoto tele i le tolu pauna o kapisi. Fa, kaliki manaomia (maualalo ulu lua) ma pepa vevela, pods tolu. Ma le mea mulimuli, ua sasaa atoatoa cooled le brine i lalo, o lea e tatau ai ina ia saunia muamua. I le lua lita o le vai pupuna faataape sipuni e tolu o le masima i le pito i luga, e te mafaia sami. tofi kapisi e le o lava vaega tele, pīti - fasi manifinifi, pepa - mama, cloves kaliki - i le afa uumi. faaputuga salalau uma: kapisi - Beets - mea manogi ma se sprig o seleri. O le muamua ma le mulimuli e avea beetroot. ua ufitia gafatia ma tuua e malolo ai mo le itiiti ifo i le tolu aso. Ina ua brine a ona faatumulia lanu, e mafai ona e amata ai le taumafai. I le ala, i se faigatā mea uma momose, e aofia ai brine, Beets ma kaliki.

Farani

Afai e te mulimuli i le fautuaga a le tupu kuka, e te le manaomia e faasaoina sauerkraut. Fua i se mea faapena i se Rusia e masani ai, ae e aofia ai lava le faupuega vaega isi atunuu mo Piko. Kapisi shred, tatavale i le masima ma tuu i se pusa, pereslaivayas faaopoopoga: numera o kapisi - pepa, pi, vine, fasi apu ma quince, toe kapisi, apu, toe tetele ma pepa. ua matauina le faasologa seia oo i le oloa iuga. Top tapunia lau atoa kapisi, lea ua tuuina le avega. Afai e le o le laitiiti o le sua, ma e le galue, o le pito vevela vai masima. o le a solo i le tolu vaiaso, o lea e manaomia ai le onosai. Ae o le tofo - ofoofogia!

Brine mo sauerkraut: o le fua i le Initia

Le alolofa i le solo le manogi e tatau ona taumafai i ai. Tolu lita o brine ave fa sipuni masima piniki Himalayan (e mafai ona e le sami), o le aofaiga lava e tasi o le suka enaena, e tolu lavrushki, e tolu laiti pod pepa vevela, o se sipuni o lega, pepa uliuli ma garam masala, (pe afai e mafai ona e maua). Uma le vaega matutu e sasaa i le suia o fualaau faisua, ma sasaa i tunu ae cooled i lalo le vai. o le a tausia Fermentation 3-5 aso, e faalagolago lava i le aofaiga o le atigi ipu omea.