Consommé - o le a lena? Faaalia a consomme

Consommé. O le a ai? Ou te mautinoa faalogo i le tele mistresses lenei igoa mo le taimi muamua. Consomme - o se afioga a le amataga Farani o lona uiga "e maʻisua mo se taimi umi." I se isi faaupuga, e fai lava si broth malolosi ma māi, ua saunia i se auala faapitoa. Muamua maʻisua le ivi, ona i le broth lava e tasi, vela aano o manu (figota, fualaau faisua, taaloga vao), mea manogi eseese meaai, mea manogi ma laau-afu.

O le vaega autu o lenei ipu, o le ao lumanai le faaiuga o kuka consomme manaomia e faamalamalamaina i luga. E faapefea? O le a tatou faamatalaina nei.

Ae paga lea, i le aso, o lenei ipu ua itiiti iloa i lo tatou atunuu, o lea tatou te mananao e avatu ia te oe le tele o filifiliga mo le sauniuniga o lenei supo Farani matagofie. Ae i luma o faapea, o se aotelega puupuu o le talafaasolopito.

A talafaasolopito itiiti

I Rusia, o lenei ipu faaali mai i le senituri lona 19, o le auauna atu mo le meaai o le afiafi i luga o le laulau lava Catherine II.

Le isi mea manaia le mea moni e faapea foi i le talafaasolopito o lenei faasaoina meaai supo amata. I le senituri lona 18 i le amataga o Farani faia se tauvaga mo le auala sili e faleoloa meaai. Sa tatau ai lenei ina ia faamautinoa umi teuina meaai autau Farani. Manumalo i lenei tauvaga Nikolya Apper, o le faamaonia e faapea o le umi o le supo ma tunu i pusa faamauina. O lea, mafaufau - consomme, o le a e, ia e iloa ai sa laveaiina o le taumafataga muamua lava lenei i afifi faamauina.

Fua mo supo Farani o povi, masani i ai ma cloves ma aa seleri

e fai si faigofie fua Consommé, e le gata faaleagaina lou aiga i le laulau 'ai, ae faapea foi e ono talosaga tetee i malo faafuasei faaali. Mo le sauniuniga o lenei supo matagofie, tatou te manaomia:

- ivi bovine;

- pisupo;

- fuamoa - 2 pcs;.

- aniani - 2 pcs;.

- greens (aneto, pasili);

- aa seleri;

- kanasia;

- masima.

faagasologa o le sauniuniga

O le apa ua sasaa 2 lita o le vai ma tuu i bovine faatalitali ivi seia pupuna, faaopoopo ni masima ma saunia i le vevela maualalo mo 20-30 minute. A ua vela le broth, vavae le pisupo i vaega laiti. tatou faamama le tele o taimi tatou supo i le lumanai pe a mavae se taimi maoti. Toe tuu i luga o se ipu mafolafola ma salalau atu pisupo. Tatou faatalitali seia pupuna, ave i fafo o le aano o manu, broth filtered. Tatou te tuuina i luga o le ogaumu, faaopoopo le pisupo, tataina aniani, cloves, seleri aa e tofo ma kuka mo le sili atu i le afa itula. Ina ua mavae lena, tatou te ave le fuamoa ma tuueseese le lega mai le porotini. whisk talu ai nei i se pesini ma malie faailoa atu ai le broth. Kuka mo le isi 20 minute. Toe filtered. Ina ia tuuina atu salalau fasi aano o manu i se ipu, sasaa le consommé ma sausau i pasili. Manuia le taumafataga!

supo Farani ma moa

liliu moa Consommé tofo manogi ma matua suamalie lava. Mo lana sauniuniga tatou te manaomia:

- moa ivi - 400 g;

- moa - 500 g;

- aniani - 1 pc;.

- Carrots - 1 pc;.

- moa fuamoa - 2 pcs;.

- o se areto po o bateg - 3-4 fasi;

- green;

- 2 sprigs horseradish matutu;

- masima.

O lenei, o le faagasologa o le faia o consommé.

Le a le mea, ua tatou malamalama i ai, o lenei ua tatou amata e taitai ai le faagasologa o le kukaina o se 'ai lelei matagofie. O lea, fufulu le faaeteete le moa ivi, faamama mai palapala carrots ma paʻu aniani. Tatou tuu vaega uma i le pito i lalo o le ulo ma faatumu i vai. Faaopoopo le horseradish matutu, e latalata tapuni ma aumai i se maʻisua. Aveeseina o le foam faia, ia faaopoopo nisi masima ma maʻisua i vevela maualalo mo 1.5 itula. O le faamama broth vela, whisk polotini i se blender e shred laugatasia maio. I le faaopoopoina o se tuufaatasiga o moa porotini, felotoai ma faailoa lemu uma i lo tatou supo lumanai. Kuka mo le isi 5 minute, faamama. sausau saunia ma consomme green; tatou foi ma se baguette teisi toasted. Manuia le taumafataga!

supo Farani lauliliʻi ma pepa logo tunu

Consommé o lauliliʻi ma pulou aitu maua tulaga ese ma taoina pepa faaopoopo i lenei matagofie mataina ipu ma le poto faalelalolagi. Ina ia saunia le supo, tatou te manaomia:

- moa ivi - 500 g;

- moa - 500 g;

- fuamoa -2 pcs;.

- fungi (pulou aitu) - 200 g;

- lauliliʻi - 150 g;

- pepa samasama Bulgarian;

- pasili;

- pata - sipuni;

- masima.

Faagasologa o le sauniuniga consomme.

ua vela le supo moa i ivi, ina muamua tatou fufulu lelei ma le nofoaga i le pito i lalo o le ulo. Faatumuina i le vai, ia faaopoopo nisi masima, tapuni latalata, ia aumai i le maʻisua ma pupuna mo le 30 minute. I le taimi lenei, tatou te le faamamaina o le pepa ma tao i pepa alumini mo 15-20 minute.

fufulu lelei lauliliʻi i lalo o le vai, faamamaina lelei, vavae le vaega malosi ma filo mafuta. O le teuina o totoe mai lauliliʻi, faatasi ai ma togi le pata i le broth, maʻisua mo 15-20 minute i le vevela maualalo. Tuu pulou aitu kuka (3 minute talu pupuna). Ina ua uma ona fai mai le taimi (15-20 minute) mai le broth faaaogaina skimmers tatou taunuu i le ivi, ma le teuina ni nai taimi lelei filtered. Toe tuu i luga o le ogaumu, tuu lauliliʻi shoots i le broth ma kuka i latou mo le 10 minute. Le taimi nei, whisk whites ma faasolosolo faailoa atu i latou i le broth faatasi ai ma le muai tataina i vaega laiti o le moa. Faatalitali pupuna, pupuna mo le 15 minute i le vevela maualalo, aveese aveesea le foam aano o manu, lauliliʻi ma filtered. pepa tunu, shoots saunia, pulou aitu vavae i fasi pepa ma tuu i totonu o se pesini, liligi tatou consomme ma sausau i pasili. Manuia le taumafataga!

Consommé. Fua ma profiteroles

O lenei ipu ua iloa i lo tatou atunuu talu mai aso anamua, o lea ua i totonu o lenei faaliliuga, sa fafagaina i le laulau malo e Catherine II. Mo lana sauniuniga tatou te manaomia:

- povi ivi;

- povi - 500 g;

- carrots -1 pcs;.

- aniani - 1 pc;.

- pepa logo;

- lora;

- masima.

faagasologa o le sauniuniga

Kost, ua tuu aniani ma carrots faatoilaloina i se apa, faatumu i le vai, masima ma moeiini o le tapuni, ma faatalitali mo pupuna. Ina ua mavae lena, tatou te faia vevela maualalo ma kuka sili itula 2. se itula ina ua mavae kuka tatou taunuu atu i le fualaau faisua, faaopoopo fasi itiiti o povi, togi a lau faga, pepa ma faaauau pea ona kuka tatou consomme lumanai.

I lenei taimi mesim paluga mo profiteroles. Mo lenei tatou te manaomia:

- o se ipu vai;

- 50 g o margarine;

- afa o se ipu falaoa;

- fuamoa - 2 pcs;.

- masima.

Maʻisua vai faatasi ma le margarine po o le pata, masima, ma le faaosoina faaauau pea, tulia faasolosolo falaoamata. Lenei mea i le maualalo vevela seia toniga. Ia malu, ma taumafai e tutuli i le paluga o le fuamoa, palu lelei. e tatau ona vaivai le paluga lava e le blur. Gaʻo ma le pata se pepa o tao ma faaaoga se sipuni susu faaee atu lo tatou profiteroles le lumanai i luga o se pepa o tao. Tao 20 min i le 200 tikeri.

Ma o lenei ia tatou toe foi atu i lo tatou broth. Ina ua mavae lenei taimi, aveese ai mai le ipu ma faamama, toso le aano o manu. I taoto mai le ipu o le fasi povi, liligi mai e le supo, sausauina i laau-afu. Auauna faatasi ma profiteroles saunia-faia. Olioli i lou taumafataga i se consomme!

A le mea lena i le afioga tricky, tatou ua uma ona mafaufau i, ina ia taumafai e kuka lenei taulima Farani, ma o le ae vaai i ai i le uiga ese ma le maʻaleʻale o lenei ipu.