E faapefea e kuka le carbonara pasta?

O le toatele o tatou alolofa cuisine Italia. O se tasi o le fufuluina o ipu sili ona lauiloa, iloa mamao atu ma tuaoi o lenei tulaga o pasta fua carbonara e te aoao mai le tusiga a aso nei.

O le lomiga masani: a seti o oloa

ua manatu suia vaega masani pasta Italia Bacon, muamua tunu i se matuia auro matagofie. E foi le ipu o le atunuu e faigofie ona aloaia e le afioaga o le sosi, lea e ese le mafaagaloina tofo tart faatumulia. O se vaega o se faatumuina piquant pea nei fuamoa fou ma le sisi. Ina ia saunia e pei o se ipu, vaega uma e tatau ona e saunia muamua. I tatau ona outou kapeneta umukuka:

• 200 kalama o pasta.
• Lua fuamoa moa mata.
• 140 kalama gunchiale. Afai e tatau ai, e mafai ona suia pancetta.
• 130 kalama o sisi pecorino Romano.

Ina ia maua se carbonara pasta masani, e tatau ona faaatoatoa le lisi i luga e fa ini o pepa uliuli.

Tekinolosi sauniuniga

Muamua, e tatau ona e faia gunchiale po pancetta. Latou ua vavae i cubes manifinifi umi. Mulimuli ane, i se ese ipu sasaina faaeteete fuamoa ma tuufaatasia i latou i se pepa ini pea ma le afa sisi grated muamua. kneaded lelei uma seia oo lamolemole.

O le toe vaega o sisi sasaa lua ini o pepa ma faataatia ese ai i le itu. Ia te oe se moni carbonara pasta suamalie, o se ata lea o le a tuuina atu mulimuli ane, o le vaega autu o le tunu i pupuna le vai i se aofaiga laitiiti o le suauu olive. taʻotoʻoto Spaghetti saunia i se colander e aveesea suāvai sili.

I se skillet muai vevela ma uu auina tataina pancetta po gunchiale ma Fry i luga seia oo ina avea ma manino le fasi Bacon. Ina ua mavae lena, aveesea le ipu mai le vevela ma le cooled. mataupu fefiloi maalilili o le apa i le sosi ma le vevela i se tulaga maualalo le afi, i le manatuaina e faaosoina ai i taimi uma. Ona sa i ai le spaghetti auina-vela. I luma o auauna atu i le ipu ua seia sausauina i le toega sisi grated.

Pasta Carbonara i le uaina: o le lisi o vaega

Ipu vela i lenei fua, ei ai se mataupu kalori maualuga nai. O le mea lea, e tatau ona faaumatia ai ma le faaeteete ia i latou oe mulimuli i le fuainumera. Afai e te filifili e tausia oe lava ma lou pele lenei meaai masani ai, taumafai e faatau muamua meaai tauagavale uma. Ae e te lei amata le faagasologa, ia mautinoa o loo i ai i lou lafoaia:

• 400 kalama o spaghetti manifinifi.
• Lua fuamoa moa fou.
• 200-300 kalama o Bacon po faaasu.
• 150 mililita o le uaina sinasina matutu.

Ina ia maua se carbonara pasta moni (fua ma ata e mafai ona e vaai i le mataupu i aso nei), o le taua i luga e tatau ona faaatoatoa lisi ma sipuni e tolu o le tulaga lelei o le suauu olive, cloves lua o kaliki, masima ma pepa.

Faamatalaga o le faagasologa

I le taimi muamua, maʻisua le spaghetti. O le umi e pei ona saunia i latou, e mafai ona e vavae ma Fry manatu māmā i Bacon. Lima minute faaopoopo mulimuli ane i ai le uaina papae ma liuausa i le mou atoa o le manogi o le ava malosi.

Le taimi nei, fefiloi se fuamoa lelei sasaina ma le sisi muai grated ma tataina kaliki. Se taimi e maʻisua spaghetti tuufaatasi i se tasi ipu ma lenei sosi. Le suiga carbonara maeʻa pasta i totonu o se ipu matagofie ma le auauna atu.

Filifiliga ma le kulimi

Ipu vela i totonu o lenei fua, e liliu tulagaese suamalie ma maloloina. Ae e te lei amata le faagasologa, e tatau ona e faaunegatupe i le Malo i luga o oloa talafeagai uma. I lau umukuka e tatau ona:

• 150 kalama ulaula loin fasi puaa.
• Tolu fuamoa moa mata.
• 300 kalama o pasta.
• 50 ml kulimi.
• 150 kalama o le sisi.

Ina ua liliu mai carbonara pasta suamalie ma hearty, e manaomia le lisi i luga e faaopoopo atu i le kelove o kaliki, e tolu sipuni o tulaga lelei le suauu olive, masima ma pepa uliuli.

Maʻisua le spaghetti i pupuna le vai, mulimuli i le faatonuga i luga o le pusa. A o le umi latou te saunia, e mafai ona e faia refueling. I falai apa Fry le tataina brisket ma muai tataina kaliki. I se ipu eseese tuufaatasia muamua sasaina fuamoa, kulimi ma sisi grated. O se taunuuga, e tatau ona maua se vaega tele homogeneous mafiafia sagatonu.

Cook na taimi o le pasta e taʻotoʻoto i se colander e sua sili faaaluese. Ina ua mavae lena e auina atu i latou i i le loin fasi puaa apa falai. I lenei na faaopoopo o se tuufaatasiga o fuamoa, kulimi sisi ma le afa minute, ma le vevela i se vevela maualalo. Tolusefulu sekone mulimuli ane ua aveesea le apa mai le laupapa. Le suiga ipu uma i totonu o se pusa loloto. I luma o le auauna atu e manaomia e teuteu ai ma tamato ma laau fou.