Farani cheeses ma o latou ituaiga. Top 10 cheeses Farani

Sisi - o le faamaualuga o Farani. ona iloa i latou i le lalolagi atoa, e pei ona latou maua ai se tofo ma le manogi unbeatable.

I Farani, o le upu "sisi" foliga "Le fromage" (po o le uluai - Le fromage). E talitonu o ia mea e maua mai le le manino "formazh" o lona uiga, "faavaeina" po o le "faatuina." Ma e leai se faalavelave lenei. Ina ua mavae le faatulagaga o le vaega tele curd, lea ua faia e le coagulation o le susu i le tulaga o se tulaga taua tele i le gaosia o le sisi.

Ina ia aso, Farani maua silia ma le 500 ituaiga o oloa taususu. Ma ua tulaga ese i latou taitoatasi i lona ituaiga. e mafai ona suamalie po o faigata sisi Farani, talavou po o le faamaloloina, coated mautu momoi po o le suia, mai le susu o le povi po o le 'oti.

Ae peitai, o tagata tomai faapitoa faateia e le gata i le eseese o le oloa, ae faapea foi le aofaiga ofoofogia o lona ituaiga. Mo se faataitaiga, cheeses Farani, o se ata o lea ua tuuina atu i lenei mataupu faavae o loo maua i le foliga o ni liʻo, discs, rectangles, drums, sikuea, o le tu ma le pepelo cylinders, faalava, cones, triangles ma loto.

Aisea ua e le maua lenei oloa i se faiga e tasi? O le mea moni o loo i ai cheeses Farani uma o latou lava talafaasolopito, o le ola, ma e oo lava amio. Mo se faataitaiga, e gaosia ai pea cheeses e pei o Camembert ma Brie i le tulaga o se tisiki. O i lenei pepa, matua uniformly ma liliu mai lava momose le oloa.

Features mea

cheeses Farani uma e le gata i le amio ma le talafaasolopito o le tagata lava ia, ae faapea foi o se igoa ese. O lea la, ua faailogaina oloa taitasi AOC. O lona uiga o lenei ituaiga o umia origine d'Appellation contrôlée, o Igoa Apoliki-pulea e mafai ona tuuina atu na oi latou cheeses e fetaui ma manaoga o le tulafono i le taimi nei.

O lea, o so o se ituaiga o Farani sisi tatau ona faia na o mai maualuga le tulaga lelei mea mata, o lona uiga susu. Lē gata i lea, o le faagasologa gaosi oloa atoa e tatau ona usitai atu i le faavaeina recipes ma tu ma aga i le lotoifale.

Sisi, lea ei ai se tutusa igoa Farani, e mafai ona faia na o le itulagi o Farani pe afai ua talafaasolopito saunia.

Ma faailogaina ai le uluai AOC Roquefort sisi na tuuina atu i le 1925, ma le mulimuli - o le sisi Rigotte de Condrieu i le 2009.

faʻavasegaga

ua taitasi tulaga lona lava faavasegaina o cheeses ma o latou lava faiga ma faaupuga. Ae o le tele lenei o oloa e mafai ona faigofie ona fuafuaina i le vaega faavae na i lona fausaga ma ituaiga crusts ituaiga mataupu faavae lea e faalagolago le aofaiga o le susu i le sisi (po serum mea ua taʻua).

Faavae i luga o lenei faiga, e mafai ona vaevaeina cheeses mai Farani i sea ituaiga pei o le:

• fou;
• Fou poto masani;
• vaivai paʻepaʻe;
• semi-vaivai;
• mautu;
• lanu moana;
• flavored.

Le mafai ona tatou faapea atu o lenei po o lena fua sisi Farani mafai ona aofia ai o le po o le po o le oti pe povi suāsusu o mamoe. I le gata i lea, e mafai ona faia lenei oloa i le faatoaga tumaoti po o ala tau alamanuia.

sisi fou

Ina ia malamalama i le mea o le eseesega o nisi ituaiga o cheeses Farani, e tatau ona suesue i latou i auiliili.

o si faigofie sisi fou e iloa mai isi ituaiga. Ina ua maea uma, sa latou maua a luga paepae ma le iila. O se oloa e leai se faavaa. E masani lava, e le o saunia mo le faaaogaina pe a mavae ni nai aso po o le itula talu fabrication.

ua tau le taimi sisi fou e faaalia ai le manogi o mea e masani ona faaaogaina i latou. faamatalaina e masani lava ona latou tofo e pei ona suamalie, Aniva, poo le faafouga oona.

sisi vaivai Farani Buletti de faasino Cambrai e sisi fou. O loo faamatalaina i le mataupu maualuga susu. Ona o lenei mea, o le a avea filemu. Ua faia mai le susu povi ma le faaopoopoga o pasili, tarragon, chive ma isi laau afu.

Atonu o le a tatala pea e le aunoa o le sisi fou, friable po fibrous. E masani lava, ae peitai, e pei a ua gaosia oloa i se faiga mautu ma foliga tutusa ma le pata.

Faaaoga sisi fou e faasalalauina i se areto manino e. I le faaopoopo atu i ai e tuuina atu se uaina fruity laitiiti.

cheeses fou Matutua

E le pei o le sisi fou, o lenei ituaiga o matua ma mago i cellars ma faapitoa pulega o sūsū ma le vevela, pe i totonu o potu faapitoa. O se taunuuga o lenei faiga, o le oloa o aofia ai i se momoi o yeasts ma foafoaina.

O le sui sili ona lauiloa o lenei ituaiga o sisi ua gaosia i le Vanu o Loire. O se tulafono, ua faia i latou mai le suāsusu o 'oti ma le faaopoopoga o laau-afu ma mea manogi. O cheeses afifi i lau enaena po o le vine, lea e faia i luga suia.

Farani masani sisi'oti Saint-Maure de Touraine o se faia sisi tala masani. ua sausau o le fogaeleele ma le lefulefu, ufiufi i se mamanu sinasina downy, faapea foi patches o lanu samasama, piniki ma pigments faaefuefu. I le faagasologa o le tuputupu ae avea ma vaega tele o le kiona-sinasina atili mafiafia. Le aluga o taimi, o le tipolo tofo avea fananau mai i lenei oloa a leoa malamalama nutty.

sisi sinasina Filemu

Cheeses o lenei ituaiga o aofia ai i momoi papae ma maua a le tumau mai se suavai e toetoe lava grainy. Latou umia lē mafaatusalia tofo taligaʻimoa. Sili ituaiga malu a sisi Farani ua sina laitiiti o talavou pulou aitu ma vao mago, ma se supo kulimi tutusa mautu ma lagolagoina faia mai ai pulou aitu o le vao, ma se tiga faaʻoleʻole a dandelion.

O a ua tuuina atu o oloa mai le oti, povi po o susu mamoe. I le faaopoopo atu, e masani ona sisi sinasina faia mai le susu o kamela po buffaloes, lea e mautinoa lava e saofaga i le latou lanu.

O le momoi o le ituaiga sisi e mafai ona avea a frangible, manifinifi, suia sinasina coated ma velvety mafiafia. O nei vaega e faalagolago i luga o le aafia o le oloa ma le filifilia o le feedstock.

sisi Farani Young papae suia ai le tutusa o penisina. E ui lava i tausaga o le a avea creamy.

Le sui sili ona lauiloa o le sisi sinasina vaivai o Camembert de Normandie. E masani ona auauna atu i se uaina mumu matagofie "Côtes du Rhône".

cheeses semi-vaivai

O nei ituaiga o sisi e fai lava si ese o le tasi mai le isi i uiga ma foliga vaaia. O loo vaevaeina i ni vaega se lua:

1. Cheeses ma paʻu matutu, lemu faasolo ina matua. eseese lava latou le tumau mai le ofuvae e tofo suamalie nutty vaivai ma se momoi manifinifi e faigata tyanuchih ma tofo floral solo le manogi ma "paʻu" momoi.
2. Sisi ma paʻu pipii moli. Latou a tumau vaivai sagatonu. O le tofo o lenei oloa piquant ma ogaoga, faatasi ai ma faamatalaga o le asu.

O se sui iloga o sisi semi-vaivai o Gaperon. E gaosia i le Auvergne mai le susu povi. mamafa o se vaega hemispherical ulu o lenei oloa e uiga i le 400 g Gaperon pulp ua momoi matutu ofuvae ma faigata. ua faaopoopo le faagasologa o fale gaosi oloa i ai pepa ma kaliki, lea e tuuina atu i le oloa a le tofo pupula. I le vaaiga i le mea moni e faapea mo le matutua o le sisi ua tautau i le afi, e avea o mavaevae faamatalaga o le asu.

sisi Farani Faigata

sisi faigata ulu tele i le tulaga o se uili tele, talipalau po ogāumu tutupu i le toetoe lava o atunuu uma o fea atiina ae cheesemaking. O se tulafono faafoe, ua latou mai le oti, ma mamoe a le po o le susu o le povi. e mafai ona avea e pei o iila ma faalauleleia momoi o se oloa, ma roughened. A o matutua manogi ma tofo i le sisi faigata e oo atu faigata. Lē gata i lea, o se oloa i se vaitaimi umi o le matua avea grainy ma e oo lava manino e.

Sui o le sisi faigata o Conte. O lenei anagata o cuisine Farani. Na ia faia i le itulagi Franche-Comté, lea o loo tu i le itu i sasae o le atunuu. Ina ua uma ona gaosia, e toatele le au faifaatoaga auina lenei sisi i luga o aafia i kamupani tetele susu. I le cellars ai matutua mo le lua tausaga.

tofo faigata sisi e faalagolago i lona aafia. Atoatoa oloa matua e mafai ona maua ai se tofo maʻai. A o le sisi talavou, e tumau pea le filemu, susu ma niu.

sisi Farani Blue

faasino suia Blue e penisilini. I le faatusatusa atu i le lanu paʻepaʻe, e le atiina ae i luga o le fafo ma totonu o le sisi.

Faafetai i le mamanu lanu moana, ua faia ai se aofaiga tele o le sisi. O le tele oi latou o loo afifiina i pepa alumini, lea sao i le faasaoina o keke susu ma pipii.

E ui lava i le eseese o sisi lanu moana, i latou uma a tofo maai ma solo le manogi, ma i ai foi se mama malamalama apamemea. e maualuga tele le masima anotusi o nei togi nai lo isi. Le taimi nei i lo latou lanu moana suia tuuina atu e le oloa le gata o se lanu e le masani ai, ae faapea foi le tofo malosi.

I tulaga o le paʻu sisi ma susu ai ana mamanu pulepule le le saʻosaʻo. A o le eseese ma se momoi mautu, ua sili atu le mafiafia.

Le sui sili ona lauiloa o le sisi lanu moana o Roquefort. Lana galuega le nuu na fanau Midi-Pyrenees. I lo latou ana ia matua.

E tusa ai ma talatuu, ua faaali mai e uiga i le lua afe tausaga ua mavae lenei oloa. Musuia ai i lona fiafia, o le leoleo mamoe tuua lona aiga o le afiafi i le ituaiga o fasi falaoa ma se fasi sisi i se ana. I ai, ia manatua e na o ni nai aso. Ina ua ia toe foi mai, maua ai se leoleo mamoe na oo mai sisi i totonu o le mamanu greenish.

Le taimi nei, ua faia o le sili atu nai lo Roquefort 18 afe tone i le tausaga ma ua auina atu i fafo e toetoe lava o atunuu uma i le lalolagi.

Fasi sisi ua susunuina i le areto, faaopoopo i ai i se ituaiga o sauces, sausauina latou salati ma pasta. O se tulafono, e avea sauternes po o le uafu. E masani ona tuuina atu ia te ia, ma uaina meaai suamalie. Latou tofo suamalie nana a tofo maai ma māi o sisi, ma aumaia i le muai- le manogi o le suāsusu o mamoe.

flavored sisi

I le senituri lona 16, Holani cheesemakers amata ona faaopoopo atu mea manogi i lo latou cheeses. I lenei auala ua latou faia se paluga o le masani ai o flavors tulaga ese. Farani-flavored cheeses o loo faia i aso nei o se lauiloa semi-vaivai ma faigata eseese, lea na faaopoopo atu foi laau, fualaau ma isi mea manogi.

O le sui e sili ona iloga o flavored sisi o Buletti d'Avila. E faia ai, gaosi faaaoga se keke sisi fou o Mara. Lomi faatasi ma tarragon, pasili, pepa ma cloves. Mulimuli ane, o le oloa faia e lima, e pei foi o le lalolagi tint Annatto vali ma sausau i paprika. I le ala, o le manogi fou e aumai a tofo maai e sisi.

Top 10 cheeses Farani

mafai ona aofia ai fua sisi Farani a matuai ese lava mea ma faaopoopo mata. Latou fuafuaina le tofo, lanu ma manogi. O le tuufaatasiga o vaega eseese e mafai ai mo se aofaiga ofoofogia o ituaiga eseese o le sisi, nai lo le mea moni, auai i cheesemakers.

E tatau ona matauina e le tagatanuu o Farani ua leva ona faia a latou fiafia i le tagata lava ia e faatatau i le tuuina atu o oloa. I lenei tulaga, ua tatou filifili e tuuina atu ia te oe le tumutumu 10 cheeses Farani. O lenei faasologa o nei uma sisi masani, e tatau ona tofo i taimi uma taitasi.

nofoaga Muamua - Camembert

O lenei sisi Farani faia mai le susu povi e atonu o le sili ona lelei. E lautele, ma o lea e tulagaese lauiloa ma ni ili o lenei oloa.

Faigofie o le gaosiga, faatasi ai ma si maualalo o le tau ma le tofo lelei aumaia sisi Camembert i le faasologa muamua nofoaga.

Tuu faatolu - sisi 'oti, po o chèvre Le

sisi Farani'oti nofoia le nofoaga lona lua. Ina ua maea uma, ia ua i ai se tofo lava pupula ma mavaevae. O oloa lelei mo le taumafanafana salati ma toasts. Gata i lea, o se mea lelei tao ma e alu foi i se ituaiga o uaina.

nofoaga Tolu - Breben Basque, po o sisi le suāsusu o mamoe Basque

O lenei sisi malosi, mo le tapenaga o lea ua faaaogā faapitoa mai le suāsusu o mamoe. O Ia lava gaʻo, ei ai se uiga fiafia ma le tofo.

nofoaga Fa - Conte

E sisi Farani faigata, lea e maua lona igoa mai le itulagi lea ua tuuina atu (Franche-Comté). o loo faaaogaina le susu povi e faia lenei oloa, e aai ai lafumanu i se maualuga o le 400 mita i luga o tulaga sami. Fai i se aofaiga laitiiti i le dairies nuu felagolagomaʻi. Tekonolosi o le tuuina atu o le sisi tumau pea suia mo le tele o seneturi.

ua atoatoa liusuavai Conte, o lea e masani ona faaaoga mo kuka cuisine Farani (eseese ituaiga o soups ma pai, fondue, salati, sauces, ma isi). Lona lanu fua ma pulp creamy blends atoatoa i mea e 'ai sinasina, iʻa ma uaina matutu.

nofoaga Lima - Emmental grated

O lenei sisi ua tautaua lava e le gata ona o lona tulaga ese le tofo ma le tofo, ae faapea foi ona o le ituaiga lea o lo o maketi. Ina ua maea uma, te le manao housewives po nei e faaleaga lau manicure e grate le sisi ma sausauina ma fuamoa falai, pasta po o fuamoa scrambled. O le mafuaaga lena le grated Emmental ma sa tuuina i totonu o le nofoaga lona lima i le faasologa o le cheeses Farani e sili ona suamalie ma lauiloa.

nofoaga Ono - Saint-Nectaire

O le a sisi Farani faia mai le susu povi ua matua mo le 5-8 vaiaso. Mo i lona gaosiga e faaaoga mea faafefete sychuzhyu. O lona tino e matua vaivai ma le ofuvae. Sisi ua i ai se lanu samasama ma le tofo o hazelnuts, masima, pulou aitu ma mea manogi.

E masani lava, e a ua maketi o oloa i le tulaga o se ogāumu mafolafola lea ei ai se lapoa o 21 cm ma le mamafa o le 1.7 kg. ua ufitia sisi uma Saint-Nectaire i momoi faamaaa.

nofoaga Fitu - Cantal

O lenei sisi malosi, o se tagatanuu o le totonugalemu Farani, e sili atu tonu i le itulagi Auvergne. Faatasi ai ma lona tuuina faaaoga toeaina lava recipes ma auala. AOC tulaga ua ia te ia talu mai le gaosia 1956 le oloa, e le gata i le dairies lotoifale ma i faatoaga tumaoti.

tofo sisi Cantal e faalagolago i luga o le umi o lona aafia. Mo se faataitaiga, o le atoatoa matua oloa ua i ai se tofo maai sagatonu. A o le sisi talavou, e matua filemu, ei ai se tofo nutty ma le susu.

O oloa e manaomia le lagolago le faamaoni. Ina ia tuuina atu se uaina Burgundy.

nofoaga Valu - Emmental

O lenei oloa ua i ai se tofo suamalie ma solo le manogi ma le naunautai i uiga. I le talaaga o lenei sisi ana tele vaaia. faamatala io latou luma i le faagasologa o fale gaosi oloa, lea siama maua karaponi carbon. I nisi o atunuu ua valaauina e le Suetena, e pei ona i ai i lenei tulaga, sa ia faia muamua.

I le tuufaatasiga ma sisi e pei Gruyere, faaaogaina Emmenthal mo fondue.

nofoaga Iva - Reblyushon

O le a sisi vaivai Farani faia mai susu mata o le povi i le itulagi Savoie, lea o loo taoto i le vae o le atumauga. O lenei oloa o se mea ua taʻua o momoi fufuluina. O le mea moni, ina ua uma fetaomi ua fufulu lelei i brine.

Reblochon uluai gaosia i le vanu o Arly ma le leo. O lona igoa e sau mai le veape reblocher, lea e faaliliuina mai o lona uiga o Farani "susu mai i le povi." E tusa ai ma le tala, i le faifaatoaga senituri lona 16 totogi lafoga, lea e faalagolago i luga o le aofaiga o le susu gaosia. Ina ia faaitiitia le faamalo, i le afioaga o le povi le ofisa dodaivali. Ae ina ua uma le aveesea o le ao lafoga, sa sii mai pea lava pea lenei faagasologa. Talu ai ona o lenei susu faifaatoaga ma faia a Reblyushon sisi tele.

ua tuuina atu i lenei oloa i le tulaga o se liʻo, lea e matua mo le 2-4 vaiaso. Iʻu sisi ei ai se paʻu moli i le veneer manifinifi o pulp papae ma sweetish.

nofoaga sefulu - Roquefort

O lenei sisi Farani lanumoana. E talafeagai lelei mo salati ma fualaau faisua fou. I le faaopoopo, e auauna atu i lenei oloa i le faʻamanuia ma le uaina paepae. Tuuina mai le susu pasteurized a mamoe. Ina ua uma ona faaumiumi sisi aafia maua ai se tofo o hazelnuts.

O lenei e iloa mea a tasene sisi o le sili ona lauiloa i totonu o Farani. Ae e faaopoopo atu i nei togi, o le a manaomia ona e faailoa atu i le isi. Afai 11 tatou faasologa, o lona, e aunoa ma se masalosalo, o le a ave a sisi'oti Farani vaivai Sainte-Maure de Touraine, lea ei ai se tofo māi-oona ma a tofo nutty. Na matua mai le 10 aso i le 6 vaiaso.

I le gata i lea, ou te manao e faailoga le sisi'oti Farani filemu e taʻua o Le Chabichou du Poitou. E manogi faapitoa o susu ma le tofo nutty malosi.

O le sisi Farani lauiloa ma le manogi manaia

Vieux Boulogne - o le sisi Farani sili ona stinky lenei, lea ua tuuina atu i le aai o Boulogne-sur-Mer i le Nord-Pas-de-Calais. Ua tuuina atu i luga o le faavae o unpasteurized le susu povi ma le matua mo le 7-9 vaiaso. ua i ai le ulu o lenei oloa a foliga faatafafa.

Vieux Boulogne ua lauiloa sisi i le lalolagi atoa ona o lona manogi malosi. I le tautoulu 2004, na tuuina atu ai Cranfield atamamai Iunivesite le tulaga o le "sili ona sisi uu."