Kapisi salting Anapogi: fua

Faamasima fesoasoani kapisi i le togafitiga o le tele o faamai ma le faanoanoa. I le taimi lava e tasi o le fualaau faisua sili ona taugofie, ma o le fua mo pickling kapisi mafai ona aoga meaai Anapogi i tagata uma.

Le mea o loo manaomia

• Kapisi.
• Naifi po grater (sili pe afai o le a avea o se naifi faapitoa, o se laupapa ma le lau tuu i se tulimanu).
• mea mamafa e foafoa ai le fetaomi atu.
• masima Sami (aua le faaaogaina e le masani ai, ona e sili atu le aoga o le sami ma tuuina atu a le tofo eseese).
• Fatu o le kumina po fennel.

Lea anapogi salting kapisi - o le fua: sauniuniga

Saunia so o se tulaga. o ulo keramika aemaise lava lelei mo kuka lenei ipu. Suti ma so o se isi cookware e faapea e le oxidized ma e le chemically tali i meaai. Mo le mafuaaga lava e tasi, e le faaaogaina alumini po o tane uamea stainless. Ae peitai, o le naifi e mafai ona faigofie ona faia o so o se uamea. O le mea autu o ia o aulelei maʻai.

Tekinolosi sauniuniga

cabbages lavea muamua mo le 2 po o le 4 fuaiupu, soni lea ia i latou taitoatasi i chips laiti. Pe a olo taitasi afa po o le itu e sausauina i latou i le masima ma faaopoopo kumina, ona gaugau i se muai saunia koneteina. Ona faaaoga lea o soo se mea faitino mamafa po o se pine faataamilo e tulei le masima i le kapisi. E tatau ona e solia le puipui feaveai, ina ia vaega uma o susu masima ma le sua o le faamaloloina.

Anapogi kapisi salting (fua masani) e le aofia ai se aofaiga faapitoa o le masima. E tatau ona e faalagolago i lou le tofo. Ina ua mavae se taimi umi olo ma taina i luga faaopoopo se faaputuga fou o le kapisi, rubbed i le masima ma caraway fatu, ma isi. Ina ua mavae se taimi o le a outou vaai ua amata ona tu mai le sua, ma e lelei tele. O le topsheet tatau ona tuuina sili ona lelei.

kapisi salting Anapogi - fua: laasaga mulimuli

A e mafai ona e iloa, o le a amata ona mulimuli uma le faagasologa i luga e ala i le faamatuu atu o aofaiga tele o le sua. Ina ia faatelevaveina le pickling, e mafai ona fefiloi kapisi ma fetaomi atu i le pito i lalo o le fagu e ala i papatusi, ma taumafai e "malelemo" i ai tu mai le sua. E mafai ona e tuua le ipu mo se ao i luga, pinning se mea mamafa e pei o ala o faasalalauga.

Manuia le taumafataga!

'Aina se kapisi e mafai ona toetoe lava o le taimi lava lea e pei ona mitiia vave tele le masima. E mafai ona e tuua ai mo se taimi e tuu tu a le tele o le sua. Ia manatua o le aulelei vave amata e tutu mai le siama e mafua ai fermentation ma kapisi salting vave (fua e faigofie lava ma faigofie) ua suia i se sauniuniga o ipu tuu fagu. Ae peitai, e leai se mea sese ma lena, o nei mea uma o se meaai aoga ma le soifua maloloina.

nisi o faamatalaga

I le ala, o se manogi maai, lea o le a lomia faasalalau se vela ipu tatau ona faafefe oe. Le lauga Farani e uiga i le sisi, "o le leaga o le manogi, o le lelei." E mafai ona e talanoa e uiga i lena ipu. O lenei salting meaai Anapogi kapisi e matua faigofie, e le manaomia so o se tomai faapitoa, ma taua, e matua taugofie le tau. O lea ua fautuaina mo tagata uma e kuka i le fale o ipu aoga ma appetizing, mauoa i vaitamini ma minerale.