Ae e te lei kuka le moonshine lelei, e tatau ona saunia ma le faaeteete le mea e masani ona maua mo distillation. Mai le mea mata o le a faalagolago le lelei atoa le taunuuga. Tofo pia faia-i le fale, tofo, lanu, afioaga o le mama, ma, o le mea moni, o le aafiaga residual - a hangover. O le tuufaatasiga tulaga, muamua o le ava malosi ethyl, lea ua faia ina ua tuanai cleavage o carbohydrates faigofie (sucrose, fructose, suka). O le faagasologa ma fua faatatau cleavage e matuai lavelave. E le manaomia e faamatala ai mea uma, e faapefea la ona avea le aiga-faia pia e mafai ona sili atu le faigofie. Mafaufau i le manatu autu. Sauniuniga mash o mea masani ona maua mo faamalumalu, ma lona faaaogaina o se meainu e tasi ua aiaia ai mo le suka aiai o se puna carbohydrate po o le sua eseese ma isi vaega o laau, o loo i ai fructose. Lelei auala o le faia o nei vaega i Braga o le sua o le po puree. O lenei faatelevaveina tele ai le faagasologa o le agai sugars uma i lou fofo.
O le fua e sili ona masani i le auala e faia pia e faia e le aiga.
E amata ai le faia o 1 kg o fefete, ma le 7 kg suka. Sasaa le paluga i le 24 lita o le vai filtered (ua fautuaina e le faaaogaina le vai mai le popo ona aofia ai se mama faavailaau e aafia matuia fefete).
Uma le vaega o loo lelei fefiloi i totonu o se pusa tele (e tatau ona faaaogaina o se fagu i se tapuni), ma ua tuuina atu i le punavai o le vevela. O le taimi lava aso e lua uma (e mafai ona itiiti ifo) e tatau ona tatalaina le tapuni ma palu lelei le mataupu, ia vave pia brewed-aiga aveesea o karaponi carbon. Le tapuni lava o loo faaaogaina e avea o se mea e taofia ai le okesene ingress i Braga, o se taunuuga o fermentation okesene atiina ae foafoaina ai ma le tele o isi malaga faatasi, e mafai ona fasioti le oloa. Afai e le aofia ai le fagu le faavaa (f.t.t., e faataunuu ai le fermentation i se fagu) e tatau ona faamuta le avanoa o le okesene e so o se isi auala (ofuina se totini lima po o se condom). e faia le faagasologa fermentation seia oo i le taimi o le kasa puka tuu le faia, mo le taofia tofo mash e suamalie. E tatau ona fuafua ma le faaeteete o le aofaiga o le galuega fofo ma sasaa le tele o le vai e faataapeina lou ethanol filifilia. Aso Lulu saturating ethanol, fefete i latou lava fatu tulaga leaga. Ina ua mavae le faatumau o le ava malosi i totonu o le sili atu i lo le 10%, amata ona oti siama uma. Ina ia aso, e eseese o yeasts e mafai ona tetee atu i le 15% o le ava malosi oi ai i totonu o le fofo, ae e le o le tulaga. O se sui sili ona lelei mo le suka, pe afai e manaomia, o le a le sua o le apu.
Le auala e faia pia faia-i le fale ma le suka suia isi botanicals.
Mo le sauniuniga tatou te manaomia:
- 1 kg fefete;
- 10 lita o le sua o le apu, e suamalie manaomia eseese apu ;
- 10 l vai filtered.
Aua e te lotovaivai pe afai e te le maua i le fale suka po o le sua o le apu. I le taimi o sauniuniga o le pia e faia e le aiga, e mafai foi ona e faaaogaina isi vaega herbal. E pei o le pateta, suka pīti, cereals ma isi punaoa, o carbohydrates. Faavae i luga o le taua muamua, o le fesili: "E faapefea ona e faia pia faia-aiga" - o le a atoatoa tapunia.