Mea faafefete "Evitaliya": iloiloga tagata faatau, ma metotia mo le sauniaina iokutu

Food Tekonolosi iokutu e aofia ai le faaaogaina o vaega faapitoa, ia ua i ai vaega faapitoa o siama. O vaega ua valaauina ferments, ma e faafetai atu ia i latou e maua ai le oloa o meatotino aoga mo lea faatauaina. Ae peitai, e taua le matauina o nisi gaosi maua oloa susu ma le solia o le tekinolosi. O le mafuaaga lena ua matua fefete lauiloa "Evitaliya" i le tausaga talu ai nei, tagata faatau iloiloga e uiga i lea e faamautu ai o lona uiga le lelei.

O lenei ituaiga o oloa i foliga tutusa ma se ituaiga o grayish efuefu, lea o loo aganuu siama o se ituaiga faapitoa. E tatau ona faaopoopo atu i le susu i thicken ma fermentation. I le tasi fefete "Evitaliya" sauniuniga o iokutu ua vali auiliili i le pusa, e manaomia ai le usiusitai i tulafono patino ma le vevela.

filifiliga o le susu

Muamua lava, e tatau ona matauina e le vaega autu i iokutu o susu, ina lana filifiliga e tatau ona latalata atu lava responsibly, i le lelei ma faapolofesa galue fefete "Evitaliya". Tagata e faaaogāina iloiloga ma routings finau ai e sili ona lelei e filifili ai le susu ma se mataupu maualuga gaʻo, talu ai o loo i lenei tulaga o loo i ai se iokutu thicken qualitative.

aʻoga

Muamua o mea uma e talafeagai ina ia maʻisua le susu. e faia lenei mea ina ia mafai ona fasioti ai siama ma microorganisms manaomia. Afai e te faaaogaina se oloa pasteurized, e lē mafai ona faaaogaina lenei togafitiga.

Faaopoopoina mea faafefete ma fermentation

Ina ua mavae le e ua cooled susu i lalo a le vevela o le 40 tikeri, ua faaopoopo e amata "Evitaliya". Tagata e faaaogāina iloiloga fautuaina i lenei palu le faaeteete, ia tutu atu mo le 15 minute ma inu na o lea sasaa ai i pusa.

Afifiina ma le tumau

Ina ua mavae se e amata lelei faataapeina i le suāsusu, e talafeagai ona liligi i auvai laitiiti ma tuu i le vevela. O e amata sili ona lelei mo iokutu "Evitaliya" e faaalia ia lava i le faaaogaina o masini faapitoa. O le mea lea, e saunia lenei inu maloloina o multivarku sili faaaoga po o iokutu. Afai e le mafai lenei, e tatau ona tuu lea o le susu i le nofoaga o le a tausia e le aunoa i se vevela e amata mai i le 35 i le 50 tikeri. Ina ia tutu i se paluga e tatau ona avea e uiga i le valu itula e fefete "Evitaliya" (faatulagaga o tagata tomai faapitoa fautuaina tatau faateleina le taimi o fermentation i le toesea ai o meafaigaluega faapitoa) sa avea o le faataamilosaga o le sauniuniga atoa o le meainu.

teuina

Ina ua mavae le faatonuina ua mavae le taimi, e tatau ona tuu le iokutu i le pusaaisa. I totonu o lenei siamu, marmalade po o le sua totoʻo e mafai ona faaopoopo i le taimi lava lena i luma o le faaaogaina. Lea ua matua faateleina le ola fata, ma le aoga o meatotino o le siama le a tumau pea o ia, e faapea foi ina ua tuanai le kuka. E tatau ona manatua o le taimi e teuina ai le tulaga o le iokutu i totonu o le pusa aisa - 5 aso. Ina ua mavae lena, faaaoga e le fautuaina lenei oloa i meaai.