O le a le tequila na faia mai - le mea e sili ona fiafia i ai o atua Mekisiko?

Tequila o se tasi o le tele o meainu malosi. Ae na o Mekisiko lava e umi se heroine o talatuu eseese ma tala fa'asolopito, e uiga i le tuanai o le atunuu, o ona tagata ma aganuu. O le talafaasolopito o le vaiinu na amata i le tusa ma le 400 tausaga talu ai, ina ua iloa e Mekisiko le auala e saunia ai. Ma e te iloa, mai le mea e faia tequila?

Fa'ailogaina talafaasolopito

O le to'atele ua i ai le manatu sese o le laau mo tequila o le cactus. O le mea moni, e le o lea. O fualaau mo se meainu i le lumana'i e maua mai le aganu'u lanumoana "pulque". I aso anamua, sa ia faia se vaega taua i le olaga o Initia. O lona matua, agave, e oo lava ina faailoaina ma le atua fafine. Ma o se tasi o ona atalii e 400 o le igoa "Pulka".

Na fausia le falema'i muamua i le 1600. Sa ia gaosia mea masani mo tequila, mai iinei ua fa'atau atu. I le 1795, o se ava malosi, lea na fiafia i le tele o le auina atu i fafo, na tuuina atu i ai le laisene muamua. O le sui o Jose Cuervo, o lo'o i ai i le aso nei. Na lauiloa le lalolagi mo tequila i Taaloga Olimipeka i Mekisiko. O le taimi nei i tausaga ta'itasi o lo'o fa'alauiloa le lauiloa o lenei vai.

O le laau e fanau mai ai tequila

O le fesili o le mea ua fai mai lequila, e le mafai ona e tuuina mai se tali faigofie - latou te fai mai, mai agave. E le sa'o lenei mea. O le mea moni, e tele ituaiga o agave. Latou te fa'aaogaina mea e fa'aaogaina mo meainu e pei o le mezcal, baknora, pulup (o ta'ua muamua) ma isi. agave Blue ma mafiafia, lau maa ma puupuu e mafua - o mai lea e faailoa tequila i le lalolagi atoa.

O le vasega aupito maualuga o lenei mea inu ava e maua mai se laau e na o le malo o Jalisco e mafai ona maua. O lenei vaega ole alpine - e silia ma le lua maila mai le sami. Ae e te le'i maua le suani pele mai le laau, e tatau ona tupu. E masani lava, o le matua o le agave ua fa'aaogaina e pei o se mea'ai mo le gaosiga o le vai e o'o atu i le 5-6 tausaga, pe o'o lava i le 8 (e tele naua le tequila Olmeca).

E faapefea ona latou maua le tequila?

O le gaosiga e amata i le vaitau a'o lumana'i le fuga o le agave, pe a fa'atuputeleina le maualuga o le suka. Mai le laau toto, ua vavae laulaau ma ua aveese le ogaumu o le au. A mae'a togafitiga vevela, fa'apalapala le mea'ai, ma maua le sua i lalo o le lomitusi. O nisi tagata fai togafiti poto e faaopoopo le suka (pe a ma le 12%). Ona latou tuua lea o le vai e feoa'i ai mo le 4 aso pe sili atu foi. O lenei tequila ma le suka e sili atu lona leaga ma e taua o le mixto. O Herradura e na o le pau lea o le gaosi e fa'aaoga le fefete fa'anatura mai laulaau o le agave lava mo le fa'amalosi. O isi e fa'aopoopoina se aganuu.

Tesela eseese faapena

O le ava na maua pe a uma le fa'aluaina fa'aluaina e malosi ile 55%. Ua fa'afefe i le vaipuna i le 40%. O se vai inu ua uma ona faia ua faguina ma auina atu mo le matua. Fa'alagolago i ai, e mafai ona ese lanu: mai lanu pa'epa'e ma le samasama i caramel. Tequila e mafai ona i ai se manogi manaia ma ni ata susulu o le suauu, o le meli, o le gaosiga o le suamalie.

O le sili ona lauiloa o ituaiga maualuluga o lenei ava malosi o Olmeca. I lona laina-luga, e tele ituaiga eseese o tequila ma tikeri eseese o le matua. I le auala, na faaigoaina le igoa e viia ai le atua o Olmek, o le, e tusa ai ma le tala, na faamemelo i le tofo o le aganuu lanumoana.

O lenei ua e iloa le mea ua fai i lequila. Ma o le laau e le o se cactus!