Podtopolniki (fungi): a fua mo pickling mo le taumalulu

Seleseleina fua ma fualaau mo le taumalulu sa tatou masani ai. Matai onosai lå fiafia i le umukuka e faafiafia lou aiga taumalulu Piko aiga, poloka ma isi.

Ua faigata e faasaoina ai pulou aitu

O se tasi o galuega e sili ona faigata ma le taua o lo o faia i le fale - ua salting pulou aitu. Ae peitai, pulou aitu crunchy māi, ma oo lava ina faia i lona lava, o le mea moni, o se tasi o le teuteu autu o le laulau faigaʻai i Rusia.

Saunia lelei ai pulou aitu tuu fagu le mafai tamaitai uma. Taitasi ituaiga o taligaʻimoa saunia mo lona tekinolosi. O loo i lalo recipes, nei lea o le a mafai ona faasaoina mo le podtopolniki taumalulu. Pulou aitu - o se oloa e le mafai ona manatu māmā. Ao lei alu i lenei tulaga faigata, e tatau ona e faitauina ma le faaeteete le tulafono e tatau ona mulimuli mai.

E faapefea i le malo Siberian

Podtopolniki - pulou aitu matua taatele i Siberia. Ae latou ua valaauina poplar blewits, ma le tagata ona iloa i latou e pei Morozik. O nei fungi auai i le aiga ma redovkovyh manatu aiaiga aina.

I Tricholoma Populinum convex hemispherical ma lava pulou maa, o le lapoa o lea eseese lava mai le ono i le sefululua senitimita. Afai e te feiloai i le sui, o lona ulu ua taʻe ma manifinifi pito fuli po o undulating ma mafolafola, o le pulou aitu fou podtopolniki (ata i luga) i luma o oe. o vaivai lona tino teisi lanu lanu.

O papatusi na tuuina i lona pulou, fused i le vae. lega Matutua e faigofie ona iloa - o loo tusia ai se brownish-mumu lanu, ae ua matua sinasina le tagata talavou.

Vae i podtopolnikov maa. eseese lo latou uumi mai le tolu i le valu senitimita, ma o le lautele e mafai ona oo atu i le fa senitimita. maua fungi pogai talavou ma tagata matutua o le lanu e tasi e pei o le ipu mafolafola. Afai e te ave le tamai nofoaga pogisa atonu e foliga i ai.

Mai Aokuso ia Oketopa Siberians faapotopoto podtopolniki. Pulou aitu tuputupu ae i lalo o le poplars vaega tele ma o nisi taimi e maua i le malae ma i roadsides. selesele i latou e masani ona tagata i le lotoifale mo le taumalulu.

Fua №1 - marinated podtopolniki

O iinei se tasi o auala e kuka ai pulou aitu podtopolniki. Recipes aiga uma latou lava, ae o se tasi lenei o le tele o taimi-mu.

Ina ia saunia se tasi le lita o le marinade le a manaomia:

1. 6 fasi cloves ma le lava le aofai o faamalu aneto.
2. Sweet pepa po uliuli (tasi e mafai ona faaaoga, ma le tasi) pi ma faga lau - i le 10 iunite tau.
3. 3 teaspoons o le vineka.
4. Sugar ma masima (iodized sili atu le aua e faaaoga ai) - e 2 sipuni.

manaomia Morozik lua aso e faʻasū i le vai malulu. Faalua i le aso, e manaomia e sui. le a maua ai e lenei taualumaga aveese o le tofo oona faalenatura, lea e maua podtopolniki. fufulu lelei lea pulou aitu e faaaoga ai se pulumu mo le faamamaina o le laualuga mai le palapala, ma tunu i le vai faamasima mo le sefululima minute.

O le vai i lea vela tatou pulou aitu, E tatau ona faaaluese ma sasaa se faaputuga fou o le apa. Mulimuli ane podtopolniki kuka mo le tusa ma le 45 minute, ma tauai i totonu o se colander.

Ina ia marinate pakete desyatilitrovoe oloa, e tatau ona e saunia se lita le afa o le marinade.

Maʻisua uma le vai, ona faaopoopo i ai le faga lau ma le aneto. Malie pauu mea manogi momoe, suka ma le masima. O le isi 15 minute, o le tuufaatasiga e tatau ona maʻisua. Na i ai lea e mafai ona faaopoopo ute vineka. Ina ua mavae le isi lima minute, tape ua saunia le marinade.

ua tuu ai pulou aitu i fagu sterilized pulou i lalo. Faatumu le ipu i le tauau o manaomia le fesoasoani. I totonu o le faletupe i le taumasuasua ma sasaa marinade ma vave faamauina sterilized latou kapron faavaa. Maea ona cooled tatou faletupe, tuu i latou i se nofoaga malu (e manaia foi le pusaaisa). Totonu o le 30 aso, e le mafai ona 'ai ai pulou aitu.

Fua №2 - ala vevela solim podtopolniki

O le isi auala lelei e saunia ai pulou aitu mo le taumalulu. E tatau ona faamamaina ma rinsed faaeteete Podtopolniki i lalo o le popo. Ona ua tuu i latou i le 'apa ma vela i le vai faamasima mo e uiga i se itula. Ona blewits poplar toe fufuluina ma faalagolago i tua i le colander.

manaomia ai pulou aitu vela e faaopoopo masima (50-60 g o le masima i le 1 kg o le oloa) ma faaopoopo mea manogi e tofo. E mafai ona e faaaogaina faamalu aneto, horseradish, aniani, kaliki, ma isi ua tuuina e le oloa uma i lalo o le uunaiga i se pusa lapopoa talafeagai.

'aia i latou o le a mafai ai i le 7-8 aso.

Fua №3 - salting malulu

O le isi auala i le auala e faasaoina ai pulou aitu podtopolniki. E pei lava i le tulaga muamua, o loo faamama lelei ai pulou aitu uma ma rinsed. Ina ua mavae lena sosolo i lalo o latou pulou i le ipu saunia, sausauina taitasi vaega fou o mea manogi ma le masima.

1 kilogram o le oloa e manaomia 50-60 kalama o le masima.

Ipu ufiufi i se tapuni ma fetaomi atu i lalo ma lona sauā.

Fua №4 - faamasima fasi taligaʻimoa

Mo lenei fua e te manaomia (i le aso 1 kg o le oloa):

1. Pepa blackcurrant - 2 fasi.
2. Aneto - 5 kalama.
3. Tolu fasi cloves ma pepa pi.
4. Bay lau - 1 pcs.

I le ala, e talafeagai lenei fua mo pickling ma isi ituaiga o fungi.

soni faamamaina blewits (e tatau ona e maua ni nai fasi tele) ma faamama lelei.

O le apa ua sasaa 100-150 ml o le vai (pe tusa o le afa o se ipu) ua fefiloi ma le sipuni e lua o le masima ma tu i luga o le afi.

I pupuna le vai ma tuu maʻisua pulou aitu, faaosoina faaauau pea. O le taimi o le vai e oo mai i se maʻisua i se saucepan luga, faaopoopo i ulo mea manogi uma ma kuka mo le isi 20 minute. ua saunia ai pulou aitu, pe a goto i le pito i lalo, ma ua manino le brine.

Tatou te tuuina atu o le taunuuga o le suia e maalili, ma pala i luga o le auvai, brine lologa. I le meaai e mafai ona faaumatia ai i totonu o le 50 aso.

Fua №5 - isi auala e marinate pulou aitu

Ina ia saunia le marinade, mo le 1 kilogram Morozik e manaomia:

1. Kelove, kināmoni ma pepa - faaopoopo e tofo.
2. Ukrov ma acid citric - 2 Ramm.
3. Sugar - 10 kalama.
4. O Sate - 15 kalama.
5. Vai ma le vineta - 125 mililita.

Podtopolniki mama ma faamama, o le tipi aupito tele i ni fasi. Maʻisua i le vai, lea e manaomia muamua e faaopoopo masima ma le vineka. Ina ua mavae le maʻi fulafula le marinade, ua aveesea mai le foam ma vela taligaʻimoa le isi 25 minute, faaosoina malie. O le taimi lava ua vela pulou aitu (manatua - le brine tatau ona tapu manino ma podtopolniki i le pito i lalo o ipu), faaopoopo le totoe mea manogi.

O le oloa uma ua tuuina mai i luga o le auvai ma sasaa le marinade. Mulimuli ane, latou ufiufi pulou ma sterilized i reflux agamalu mo se itula.

E tumau pea e afe i luga tatou faletupe. Iinei ma le saunia o tatou pulou aitu marinated podtopolniki. Ata o lo latou billets mafai foi ona e auina atu uo. Atonu latou filifili e pau i e asiasi atu ia te oe ina ia tofo i le pulou aitu suamalie ma e iloa ai mai ia te oe le mea lilo o le latou sauniuniga.