Restaurateur Mikhail Zelman: talaaga, o aiga ma galuega

Le pule fia oe i le faamaoni ma le tumau i le mafai e le pulega e fausia ai le pisinisi faleaiga, ua Mikhail Zelman lua tausaga tuua e ola i Albion, le faatauina atu o aseta uma o le paaga Rusia. I Lonetona, ia puleaina le manuia se filifili o faleaiga ma taitaia aoaoga i le aganuu pisinisi i totonu o Egelani. Ou te fiafia i mea e 'ai, faavela, ma totogi - O le faamuamua o le vaega o le manuia o le entrepreneur umia. Michael o se tasi o le muamua mai i le maketi i sisifo, ofoina e faatau meaai pusa i nofoaafi ma alu ae i le mataupu o le "tasi le ipu" i le lisi o meaai.

Mikhail Zelman: talaaga

Fanau innovator i le lumanai i mataupu o le saunia o meaai a le Malo i le 1977 i Moscow. I le 15 tausaga mai fafo ua uma le aoga ma alu ai e galue i se tofi tau faamauina i le fesuiaiga o oloa. Sa auai o ia i le tuuina atu o meaai i le faaleoleo setete. I le taimi lava lea e tasi amata ona aafia i mataupu i le faleaiga ma le avanoa e asiasi atu i faatoaga manu, povi nofoaga autu o le gaosiga, lea sa ia suesue i tulaga aano o manu.

Mo le fesuiaiga talavou faigaluega faia comrades manatu māmā. Peitaʻi, e latou ave o ia i le pisinisi o le faatauina atu o pemita i faletalimalo Sochi "Penina". fai Michael i se faatalanoaga o lana paaga faapisinisi muamua ua 10 tausaga e matua ai, ma se manao e aoao le faamalosia eseese o le pisinisi masani leoa Zelman ma sa le finau ma paaga i mataupu tau pisinisi.

Peitai, o lenei sa leʻi umi. Ua i le 22, na tatalaina ai le alii talavou i le muamua ao se faleaiga faatosina mo bohemians aai tetele "San Michel". E fa tausaga mulimuli ane (2003-m) faavaeina se umia "Arpikom" ma sa tuuina "Best Restaurateur" taui.

Mo Education Michael Zelman - o se loia. Na ia malamalama lelei foi i le vasega e galulue ueita, kuka silisili, sommelier ma tausitusi.

aafiaga o le tamā

Pope Michael, Vitaliy Yakovlevich, saienitisi Soviet, i se tasi taimi sa galulue i le fanua o instrumentation i le Inisetiute o Space Faafomai. I luma o le Olimipeka, o le Soviet-68 mavae tietie au aoaoga i le Caucasus North. O loo i ai foi na valaaulia suesue laiti Vitaly Y., o le atiina ae o le tagata taaalo e fetuunai le polokalama i le tulaga maualuga maualuga, ua tatou oo i ai le lava lagona e tasi, le popole ma le leai o le okesene o le vateatea. I aoaoga tolauapiga Mikhail tolu sefulu tausaga na tofia e lona tama i se sinia i le kuka. O le alii na muamua taumafai le sosisi tuanai ai o le soloia o coupons manaomia ina ia maua a latou lava tamai mamoe tino, vaneina i latou, ma le isi, ma saunia meaai.

Caucasians - tagata e agalelei, latou faailoa vave i le sasau o mea le kuka novice, ma i lona toe foi atu i Moscow, na tuua Mikhail Y. pepa faasaienisi ma punouai i le foafoaga o le galulue faatasi mo le tuuina atu o le sinapi, horseradish ma aano o manu.

Ona totoina tama a alofa mo kuka aano o manu ma le atalii. Michael Zelman - restaurateur, ua atiina ae se tulaga ese manatu faavae o le menu monoblyud, filifili ma aoao e kuka a papakiu suamalie, e pei o se tamaitiiti. Ma o le itu taualoa o lona tama lenei.

O le aafiaga muamua o le tatalaina se faleaiga

I le 1999, e le mamao mai le fale mataaga. Stanislavsky tatalaina faleaiga Farani "San Michel". A o le Vikings motu papa impregnable eponymous ma se olo i Normandy ma tatalaina ao le o maua Moscow faleaiga ma cuisine Farani mo tagata ma tupe maua averesi. o nofoaga mananaia e taugofie ma sa faamoemoe e feiloai bohemians o le laumua. Mo se faataitaiga, le tau o le pato-barberry $ 95 ma le fagu paʻu o uaina - $ 400. I lenei tulaga, o le meaafale totonu o le "IKEA" ma le tau o le galuega atoa le tau o le faipisinisi amata o le $ 1 miliona.

toe taʻua mulimuli ane Mikhail Zelman lona aafiaga muamua o le tatalaina o se faleaiga o se "mea sese masani". O le lē faia autu - o le foafoaga o le avanoa o tagata lautele le tuuina atu o ipu Farani cuisine, pe a le atunuu e leai se meaai, e masani mo ia.

O se tagata lelei - o se tagata lelei fafagaina

I le 2004, e sui ai le tasi-oloa nofoaga bohemian oo mai le steak fale Goodman. na kuka O le mataupu faavae o le faleaiga atoa o aano o manu. na faia ai le tusitala o le manatu e Zelman Mihail. e le gata faailoa manuia faleaiga Goodman tagata Rusia ma le agaifanua a steak, ae sa feaveaʻia o faasalalauga foafoa. ua le manaomia o le galuega o le maketi e faamamafa atu le tomai o le au i le saunia o aano o manu. E leʻi umi ae ia flaunted le faaupuga puupuu "E mafai ona e faia e autau" i le tagavai faasalalauga. le tali a le Malo ua faamanuiaina - i le faaiuga o le 2004, sa amata ona faia pule Goodman se fesootaiga tuufaatasia faaletulafono.

sa tatalaina faleaiga o le fesootaiga i faleoloa tetele faatau, lea sa i ai se aafiaga matautia e le masani ai i le taimi o le 2006, tuuina tipiloma o maketi faava o malo ma faaitulagi. O le galuega aupito sili ona taua i le 2008 o le faamatuu atu o Goodman faleaiga i luga o le maketi i sisifo. Ua i ai se mauaina o steakhouse i Lonetona, ma i le 2010 - i Suitiselani.

"Arpikom"

"Arpikom" na faavaeina Michael i le 2003, o le kamupani e aumaia faatasi e fa o le pisinisi faleaiga ma le fale gaosi "Komfis". I le 2010, ulufale atu i le kamupani i totonu o se kamupani vaega Food Auaunaga Tupe Faavae. O a nisi manatu, e faaopoopo atu i le tatalaina o le steakhouse, ua vaaia i le pisinisi Mikhail Zelman? Restaurateur, o lona aiga - o se lotogatasi o le sootaga ma le filemu faaauau pea i le mataupu o meaai e lē o ni isi, i le uiga sili ona lelei o le upu. I se faatalanoaga, na fai mai tagata o le aiga, o le filifilia ipu mai le meaai faleaiga Iapani, e masani ona le mafai ona maua se gagana masani, o se filifiliga - o se mea e popole. O le mafuaaga lena mo le malo la latou filifiliga o faleaiga faia e le au Mikhail Zelman.

Tagata asiasi i lona nofoaga maoae saunia o meaai e mafai ona na o le filifili o se oloa latou te mananao e taumafai.

Monokontseptsii

Le lua tausaga talu le furore gaosia tatalaina steakhouse, faailoa Michael le pisinisi o le saunia o ipu iʻa i faleaiga i lalo o le igoa "Filimonova & Yankel". ua valaaulia malo faaaloalogia e tofo ula, oysters, iʻa, samani, turbot, ma le freshness o le oloa e mautinoa ai se faamalama aisā i le fale, ua cooled e le oloa iʻa sili.

Faaauau pea le masani o le a faatulagaga faleaiga gastronomic tulaga ese, e tatalaina Michael pubs "Kolbasoff", lea o loo i le menu beers lalolagi ma sausages faapitoa. Ua amata lana galuega ma se faleaiga aiga ma uputuu Italia o le "pasta o Tina."

faavaeina Lonetona Zelman Burger & ula - filifili faleaiga, i le tele o loo tuuina atu le ipu burgers ma lobsters i embodiments eseese, e fafaga. O le tau o so o se ipu e 20 pauna.

O le fesootaiga tuuina atu toniga (pulou)

tausia o Michael se meaai maloloina o tagata o loo faamalosia e galue e faatoilalo ai le faitau selau o kilomita. Ina ia faia lenei mea, ia faia se galuega faatino o se tuufaatasiga o pisinisi faapisinisi ma le malo. tuuina pulou le diets mea ua taʻua o (averesi vaega i taumafataga) mo nofoaafi ma le vaalele Rusia.

Saunia meaai-pusa i se falegaosi latalata St. Petersburg i meafaigaluega faapitoa e tuuina atu e le galuega faatino o se meaai le saogalemu ma le suamalie.

mea e fiafia i

mea e fiafia i ai Michael o le saunia o aano o manu. Ia maua le fiafia ofoofogia i le manatu e mafai ona ia fafagaina tagata. A Mikhail Zelman, ava ola Julia i Rusia, o le aso sa latou fiafia e maua ai le malo i se fale pupula atunuu i le tuāfanua. Sa saunia Michael mea uma lava: o le mea e 'ai faatau, mea manogi filifilia, fai se afi. Tuu lona loto ma le agaga i kuka fiafia aano o manu!

aafia faapolofesa foi Michael i laulau tenisi, ina ua avea ma se tasi o gaoioiga e fiafia i faafiafiaga le taaloga o ping Pong.

E pei o se tagata moni, e fiafia tele e Zelman sailia, aemaise lava le mata uo lelei fafagaina ina ua ia faamatuu atu i latou svezhinoy vela.

mea e fiafia i ai Michael - le atinae o le malo faleaiga. O se faipisinisi faamaoni, o se tagata tausaafia, se galuega agalelei ma le tomai faapitoa, na te lei laveaiina i pisinisi, ae na o le teu faafaigaluegaina aoga.

Mikhail Zelman: Aiga

A o nofo ai i Lonetona, e tuuina Michael aoaoga, aoaoga ma faasoa mai lona aafiaga ma amataina restaurateurs matapeʻapeʻa. Ae faalauaiteleina umia le faalilolilo. Faatasi i se mekasini matua lauiloa, ia talanoa e uiga i lona vaisu o aano o manu ma lona saunia o le pisinisi faleaiga, ma faapea mai e tatau ona mautinoa lona faletua i le lumanai i le fiafia i lenei oloa. E foliga mai, na ia maua le fafine lava lea e tasi o lana miti, e faasoa atu lona fiafia i ai. avea lauiloa lona afafine fai manatu taaloga Viktor Gusev.

O lenei aumaia Mikhail Zelman ma Julia se afafine Mira. talitonu faamanuiaina restaurateur e na o faataitaiga e mafai ona aoaoina fanau e pei o mea latou te mananao e vaai i le matua i le lumanai. Aunoa ma se masalosalo, o le a avea e pei o le faamanuiaina o fanau a Michael, tutoatasi ma nafa, o lo latou tama.