Surimi - o le mea lenei oloa?

Surimi ... O le a le uiga? I le faaliliuga moni mai Iapani o povi, ae o le Saina - sosi iʻa. Surimi o le faavae lea mo le tapenaina o oloa e faafoliga aano o ula, paa ma isi meaola o le sami. I le taimi lava lea e tasi sa ia faaopoopo mai mea manogi ma dyes.

Surimi ... O le a le sosi o loo i ai i lona tuufaatasiga? I lona gaosiga faaaoga e faatoa maua i iʻa o le sami. Eseese e talafeagai mo surimi tatau ona i ai mea e 'ai sinasina. I le gata i lea, e tatau ona e tuuina atu se aofaiga aupito maualalo o density gaʻo ma le faitaulaga sili. Minced surimi gaosia, o se tulafono, mai le ituaiga iʻa kotu iʻa. E aofia ai le lanu moana Whiting ma pollack, hake ma iʻa kotu. O nisi taimi e faaaoga e avea eleni ma solofanua mackerel, sardines ma iwashi. Ae peitai, ona o nei ituaiga o surimi se uiga itiiti. Lona maualalo chologenic meatotino ma se lanu pogisa.

Ina ia mafai ona maua e gaosia surimi faaaoga na o maio iʻa. Mai le ulu, ivi ma paʻu gaosia taumafataga ivi.

tuuina surimi - atu o le faagasologa o? I le vaega muamua o le iʻa maua le itiiti ifo i le ono i le sefulu itula ua mavae, tuueseeseina fillets. Mulimuli ane, o le e eleele mea e maua i se tulaga minced ma fufulu le tele o taimi i le vai mama malulu. O se taunuuga o lenei gaoioiga a tuua na o polotini insoluble. I lona autu, ua o surimi lenei oloa. E ua toe tuu i totonu o se centrifuge e aveese susu sili. I le tulaga mulimuli o le porotini misisā faia poloka desyatikilogrammovye ua noatia i anapogi taualumaga taofia.

Surimi ... O le a lenei oloa? E mafai ona e mautinoa fai o se maualuga taulai porotini iʻa lenei. O lenei fatuālavai e aoga tele. Ina ua maea uma, faatasi ai ma lona tuuina atu o iʻa aano o manu atoatoa faamama o le toto, enzymes, gaʻo, ma isi anapogi vaega. E le gata i surimi e le oo le togafitiga vevela. O lenei e mafai ai ona e tausia meaai uma o loo i ai.
I Europa, o le oloa gaosia mai surimi (o lo oi lalo ifo o le ata) e faafoliga mea paa. chefs Iapani ma Saina le saunia o se ituaiga o ipu mai lenei mince iʻa. E aofia ai surimi ma recipes o cuisines Asia.

matai Rusia e masani ona faaaogaina foi i ipu eseese ua lauiloa nei laau paa. O le lelei autu o lenei oloa, o lona tomai e anapogi meaai, aua e toetoe lava saunia mo le faaaogaina.

O se tulafono faafoe, laau paa o loo aofia ai i le recipes mo salati. E mafai ona kuka ai le oloa ma le "i lalo o se ofu fulufulu." Mo lenei ipu o le a outou manaomia le lima po o le ono faigata fuamoa tunu, aniani, limasefulu kalama o le pata, apu, o le malamalama mayonnaise ma grated i se sala tupe e sisi faagasolo grated. Tutusa tuu i totonu o se ipu loloto nutimomoia whites fuamoa. O le vaega e sosoo ai e aofia ai aniani tataina. I ai e tuu ai se muai rubbed pata, ua coated ma se vaega o mayonnaise. ua faataatia e le vaega e sosoo ai ma surimi, sliced i fasi manifinifi. ua coated i latou i le apu grated, mayonnaise ma le nutimomoia lega fuamoa.