Tunu kapa: kuka lilo

Kapa - o se tasi o ituaiga kapa. o loo maua lenei iʻa i le vai e tele fou ma brackish, ae aua e masani ona pau manu i le faifaiva. manatu ua manaomia tele uma ili o fagota kapa togi, ona e matua momose lenei iʻa tele. Afai e le o naunau lou aiga e nofo i luga o le matafaga i le tootoo fagota, e mafai ona faigofie ona maua i so o se kapa fale iʻa. I le ala, e toʻaitiiti le tau o lenei iʻa.

kapa falai - a le tanoa tele mo le taumafataga o le afiafi po o galuega faatino faatasiga ma uo. Le tino averesi e mafai ona fuaina 1.5-2 kg, o lona uiga o le a tumau mo lava se vaega toatele. a taʻu atu e la tatou mataupu faavae i le auala e kuka le iʻa, ina ia liliu mai suasua ma flavorful, ma e le faalavelave ivi laiti ma le le fiafia o le taumafataga.

sauniuniga muamua

Ae paga lea, ei ai se faamoemoega faalafua maualuga lenei iʻa momose maa. Faaupuga faigofie, sese vela mafai kapa mafua ai faamai. Ina ia faaitiitia ai le tulaga lamatia, e le i ai i le iʻa o le tulaga lelei dubious. Sili e tuuina atu le faamuamua faatau i se faleoloa faapitoa, ma le faatauina mai o le superfluous ma fesili e uiga i ai o tusi faamaonia pulea mo tipiga o manu.

Ae e te lei faatau, asiasia le tino, ia gauai atu i le mata. E tatau ona manino. A manogi laitiiti o dampness ma slime e aunoa ma faamatalaga le lelei o manatu e masani ai.

Leʻi saunia faamama tino lelei kapa falai, faʻasū i le vai ma le faaeteete savali i itu uma o se naifi faapitoa mo le aveesea fua. Lalo o le vai e le o talafeagai ona faia faapea i le una e le faataapeapeina uma i luga o le umukuka. Faaeteete asiasia le nofoaga latalata i le fins, aveese fua uma.

Oti ese o le ulu, pe afai e te manao e vavae ese le fins (o lenei e mafai ona faia faigofie ma seleulu). Tatala le manava, aveese le entrails. E masani lava kapa mafai ona iloa le susu po o fuamoa, oi latou o foi aina ma lava momose. Ae e le tatau ona aai i le ate.

Faatasi ai ma se naifi maai faia se incision i le ivitū, vaevae le tino i vaega e lua, ia e aveese le ivitu. E tumau pea na o le oti o le iʻa i ni fasi portsionnnye.

ivi

E toatele tagata e faapea mai latou te le fiafia i le iʻa o le aiga o kapa ona o le tele o ivi. O le mea moni, e le o lea taua mea uma. O le kapa ai ivi laiti, ae, muamua, e le o le tele o mea, ma lona lua, ma tunu telegese, avea i latou ma matua filemu ina ua toetoe lava o le lagona meaai.

Faafuasei, tuueseeseina le tuasivi tipi fins ma ulu tatau togi. e mafai ona faaaoga nei vaega mo le sauniaina o se broth mauoa e sili ona lelei mo supo.

Breading

Falai kapa, o le fua lea o tatou mafaufau i lenei mataupu, i luma o le saunia e taavale i le falaoamata saito faavae masani. E mafai foi ona faaaoga semolina po breadcrumbs.

Masima le fasi ma tuua i latou mo ni nai minute e tuu atu i le sua o le iʻa. Soloiesea ai i se solo pepa ma taavale ma le faaeteete le fasi i breadcrumbs.

Le a le tele e tatau ona e Fry kapa

Vevela o le suauu i totonu o le lautele apa falai. Tuu se vaega e tasi o iʻa ma vave faaitiitia vevela i auala.

Ina ia kapa falai liliu mai e le gata suamalie, ae faapea foi le saogalemu, e tatau ona tumau togafitiga vevela le itiiti ifo i le itula. Fry le iʻa mo le 15 minute i itu taitasi. O lenei taimi ua lava e maua ai e tusa lava ma enaena auro.

Vela fasi lelei e faataatia le i le auauna atu ipu, ma i luga o solo pepa e aveese gaʻo sili.

Susu ma fuamoa

Afai e te iloa se mea e faateia totonu kapa, mafaufau ia te oe lava laki. Mo pickling, o nei oloa e le lelei, ona o le manogi e mafai ona ooze. O le tele ona manaomia nai lo kapa caviar falai. O le fua o ana sauniuniga e tutusa lava: faataavale le fasi i falaoamata ma falai i itu uma e lua i le suauu vevela. I luma o le auauna atu, oti i mama.

Auauna Atu ai ma garnishing

kapa falai - a kamupani tele mo ipu eseese pateta. e mafai ona avea Teuteu manatu lelei se pateta palu masani. E alu foi lenei iʻa ma pupuna ipu itu araisa po o pasta. I le seleselega vaitau mafai ona e ofoina malo fualaau faisua grilled.

Ina ia faamamafaina le tofo o kapa ma tuuina atu ai le tofo, e mafai ona e faaaogaina le green talavou (aniani, aneto). Ia mautinoa e faaopoopo pe a failaina.

teuina

Afai vela liliu mai iʻa e tele naua, ia tuu ai mo le isi taimi. e mafai ona teuina kapa falai mo le 2-3 aso i totonu o se pusa tapuni i luga o le fata ogatotonu o le pusaaisa. Crisp, o le mea moni, i lenei taimi o le a faamaluluina ai, ae o le iʻa o le a avea e pei lava ona momose.