Uaina Category. I mea o loo vaevaeina mafuaaga i le vaega o le uaina? Faavasegaina o uaina e vaega lelei

A o latou fai mai i Roma anamua, I veritas vino, ma e le mafai e le ioe i ai. O le mea moni, e ui lava i le alualu i luma i tekinolosi ma le galueaina o fou eseese o le vine, e tumau pea le uaina o se tasi o mea inu sili ona faamaoni. e mafai ona faasese e tagata le ituaiga lauiloa, ae o le taufaasese le tofo, manogi ma lanu mafai. Ma e pei lava o le 1000 tausaga ua mavae, e mafai e se uaina lelei e tatala se gagana o le tagata lava lea o ni nai upu.

Toatele o le a ofo ma fai atu, "Uaina se uaina", ae e tatau ai ina ia matūa iloiloina i le mataupu, ma avea manino le auala eseese o le lalolagi o le inu.

3 mea moni o aafiaga i luga o le talafaasolopito

1. Mo le taimi muamua le tulaga o le meaalofa paia o le uaina mauaina i talafatu Greek, pe a le atua o Olympus e faasoa atu lana fua i isi. O lenei inu, ma o loo faaaogaina pea i le tele o sauniga faalelotu.

2. E toatele tusitala malie o le amataga o le Fouvalega Farani o le siitia o le lafoga i luga o le uaina, ona faia se inu unaffordable mo le vasega ogatotonu.

3. Ina ua i Farani faateleina lafoga i le va o Peretania ma Potukale sootaga faauo. E tusa ai ma le suesue, fiafia i le British le tofo o le uaina taulaga Potukale.

Ma o lenei mo le fesili autu le - i mea mafuaaga uaina ua vaevaeina i ni vaega.

faavasegaina Aoao

Tau atu togi uma i le tasi mataupu faavae o le mafai, ina ia talanoa e uiga i le atunuu Europa sili ona anamua ma lauiloa mo le tuuina atu o oloa uaina - Farani. O lena faavasegaina fa tulaga o le uaina o le vaega lelei sa tusia iinei.

uaina Lisi (VDT po vin laulau de). e mafai ona faavae i le gaosiga o mea inu i le faaaogaina o togi eseese ma fua o faatoaga vine. Ina ia saunia se 9% e tatau ona faatagaina le maualuga o le ava malosi e faaopoopo sua totoʻo suka. e le faailoa mai e le uaina laulau igoa o le nofoaga o le gaosia ma le tausaga o le seleselega. Ona o le leai o expressiveness ma taitoatasi, latou te le agavaa i le gauai atu o le faitio ma sommeliers, ma faleaiga lelei lava e aofia ai i latou i le lisi o meaai.

totogi Vin de (VDP), po o le lotoifale, auai i le vaega o le uaina tulaga-maualuga uiga. e faavae o Oloa Gaosia i le faatulafonoina eseese o le vine, e inu e tatau ona i ai se malosiaga faapitoa ma feiloai uiga organoleptic patino. Le vine e faaaoga mo lenei vaega, o loo ola i se nofoaga faapitoa. Tulafono mo le alamanuia meainu ei ai nofoaga 150 lenei vaega i totonu o Farani.

Appellation d'Origine Vin Delimite de Qualite Superieure (AOVDQS po VDQS) - maualuga-lelei uaina sēleselega vine. Latou tuuina atu ai se tulafono faatonutonu aʻiaʻi ma le pulea o loo faatinoina e ala i le faalapotopotoga faapitoa. e fesootai uma inu i le vaega o le uaina branded, faafetaiai ai se aofaiga o manaoga:

- tuuina atu o le meainu e faia i vaega nonoa i se itulagi faapitoa;

- Faaaoga na o vine faatulafonoina;

- faamatalaina ala o le taulimaina ma le gauai aupito maualuga i le hectare;

- e tatau ona tausisia tulafono uma o vinification, manaoga organoleptic ma ua faavaeina se olo.

origine d'Appellation controlee (AOC) - le faavasegaina aupito maualuga o uaina i vaega, o lo o taua i totonu o lona tupuaga ma le e sili mātuiā manaoga nai lo AOVDQS. Iinei ona amanaia le matua o le vine faaaogaina, eleele eseese ma lanu o le taunuuga o meainu. O le matafaioi autu i le tuuina atu o tala "appellations", o lona uiga o le igoa, e faamaonia ai le moni o le oloa. Manatua appellations faigata uma, e pei o loo tuputupu ae pea o latou numera (silia ma le 400), ae o le aupito sili ona lauiloa uaina AOC ua manatu i ai o Farani, oi latou taitoatasi ua i ai se vaega tulaga ese.

O le vaega o totoe o Europa o aai vine i Europa, e faavae i luga o le faavasegaina Farani, foafoaina ai i tatou faapena. ua faaalia se faamaopoopoga manino i le laulau.

Farani	Italia	Sepania
Vin laulau de	Vino de Mesa	Vino Tavola da
totogi Vin de	Vinos de las Tierras	Indicazione Geografica Tipica
AOVDQS	FAIA (Denominacion de Origen)	Denominazione di Origine Controllata
AOC	Denominacion de Origen Calificada	Denominazione di Origine Controllata e Garantita

Faavasegaina o le aano suka

masani ona matutu Red, o lea ua faavae i luga o le uaina paepae.

1. failautusi - matutu (itiiti ifo i le 4 g / L).

2. Demi-failautusi - semidry (4-12 g l /).

3. Moelleux - semisweet (12-45 g l /).

4. Doux - suamalie (sili atu i le 45 g / l).

Mo ilaila: estra-brut (itiiti ifo i le 4 g / l), brut (e oo i le 15 g / l), faaopoopo-failautusi (12-20 g / l), failautusi (e le sili atu 35 g / l), demi-failautusi (32 -55 g / l), doux (sili atu i le 55 g / l).

O le mataupu i totonu o CO ₂

Vin effervescent - vaega o le ava malosi feilafi, lea e faia le enzymes pala lona lua i totonu o le fagu.

Vin mousseux gazeifie - faavasegaina o ilaila uaina, lea CO ₂ faatumau tupu e le aava.

Vin petillant - uaina feilafi, e ese mai isi maualalo uunaiga CO ₂ i totonu o le fagu.

Vin perlant - penina i ai o se tulaga maualalo o CO _2.

Vin tranquille - filemu inu uaina ma toetoe lava a leai atoa o CO _2.

Faagasologa faavasegaina

O le ituaiga sili ona faigata o le o ese atu o lenei inu, e pei taitasi tuuina se pepelo ma le tulaga ese. E ui lava i lenei mea, sa mafai ona tagata tomai faapitoa e faailoa mai vaega nei:

- O le uaina talavou lea e le o manaomia le aafia.

- Matutua i paelo po o fagu e oo atu i le tausaga e tasi.

- Matutua i luga o ana lava'alu. E aofia ai nisi ituaiga o uaina sinasina, o lenei galuega o tekinolosi i le Vanu o Loire.

- liqueur uaina gaosia e mutation, ua faaopoopo i le ava malosi nedobrodivshee wort po pireniti.

- uaina vela, e faapitoa lava, gaosia i le Provence Farani. e faavae o Oloa Gaosia i faʻavevela faaumiumi ma evaporation o le wort. uaina pupuna ai se tofo patino ma o loo i ai le tulaga maualuga o le suka.

Faavasegaina i le paolo o le inu uaina

E le o taimi uma na faasoa mai e le lanu o le uaina, o nisi taimi latou faavasegaina tusa ma o latou tuufaatasiga vailaau. Mo se faataitaiga, e te iloaina o loo i ai se siamapaina gaosia mai uliuli vine, ae ua i ai se lanu paʻepaʻe?

I le uaina mūmū o loo tannins (tannins) nafa astringency ma pigments, na mafua ai le lanu.

Tulai uaina e le agavaa o le gauai o le faitio, e ui lava e matuai eseese o latou ituaiga o lanu: mai teisi pisia e faatumau.

E i ai se uaina green foi gaosia i Potukale, uliuli (Cahors), ma le samasama.

Ma o lenei se vaaiga puupuu i le uaina FAIA vaega.

O le a le uiga o le faia

Sipaniolo tulaga maualuga-analogue uaina sēleselega vine (AOVDQS). Le aia tatau e maua ai oloa mo lenei vaega ua maua e sili atu i 164 growers uaina Sipaniolo.

O le vaega aupito tele i tovine mo le tuuina atu o uaina i vaega ua La Mancha - 188.181 hectares. Latou tuuina atu ai se Woody folafola ma tofo velvety.

O se vaega itiiti o le uaina sinasina

e masani ona vaevaeina e le vaega o le uaina sinasina i togi 6:

1. uaina mamago malamalama "tino." Pei ona fai mai se sommelier e "uamea" autu. O le faaitiitia o le aofaiga o suka, ae o le faasalaga maualuga o le acid, ava malosi pasene e le sili atu i le 12% ma teisi manogi tagaʻi. Ae faapitoa le poto masani finau o lenei ituaiga o uaina sinasina mafai i nisi taimi le manogi ma tofo - e faalagolago i le ituaiga vine uma. Mo se faataitaiga, "Sauvignon Blanc" ei nuances herbal, ma "Riesling" - fua.

2. O le vaitaimi o le aafia o le averesi uaina sinasina "tino" - a itiiti mai o le 3 tausaga. Ua tuuina mai Chardonnay, Shenen Blan ma matafaioi. tulaga o le ava malosi o le 10 i le 13%, ae o le tofo ma le manogi floral folafola ma faamatalaga fruity.

3. O le atoatoa "tino" vaega o le uaina, o se tulafono faafoe, sa taofia i le paelo mo le tele o tausaga. Latou te maua se tofo fruity, acidity maualalo, ma se aofaiga tele o tannins. Malosi mai le 12 i le 14%.

4. ava uaina sinasina manogi eseese manogi fua maugatā faaleoina. E faatauvaa acid i se tulaga o le ava malosi o le 12-14%.

5. uaina semi-suamalie faia mai ituaiga o vine Moscatel, Tokay-Pinot Gris ma Shenen Blan. Ava malosi 14% ma le fafagaina i le meainu maalilili i le 10 ⁰ pepa C.

6. I le meainu suamalie uaina sinasina o loo i ai i le 18% o le ava malosi e masani fafagaina i le meaai suamalie. Faailoa sui o le meainu malosi "Sauternes" ma le "Barsac" (Farani).

O ni nai upu e uiga i le inu feilafi

Taua o le uaina feilafi, lea o loo karaponi carbon, na foafoa ai e se tekinolosi faapitoa. ua vaevaeina la latou polokalama i 4 auala:

1. aava. Pe a faaaogaina fua inu lelei-maualalo faatomuaga faafoliga o CO _2.

2. O le auala lea i le iuga o le fermentation autu, o le ava malosi e le o le paelo ma le fagu, e taʻua i nuu i tua (methode rurale).

3. Afai e le decomposition lona lua o mea faatulagaina faia i akratoforah (pusa faapitoa uamea), o le sese e tupu i luga o le tuuina atu auala o Sharma.

4. O le auala masani - Ua toe faia le faagasologa fermentation tupu i totonu o le fagu.

E taua le taʻua foi e lua vaega faapitoa o loo ilaila uaina ma ilaila penina. Sili o loo aofia ai le aofaiga aupito maualalo o karaponi carbon, ao le gata i ai se uunaiga laitiiti i le fagu ma umia maualalo (7%).

O le fea ipu auauna uaina

Tulaga Aupito uaina, lelei meaai ma kamupani matagofie - o se faamaoniga o le manatua mafanafana o le aiga o le afiafi. O le filifiliga o le soa - o se mataupu tumaoti, ma ia iloa le mea ipu tuufaatasi ma le uaina, ua i ai uma.

E tatau ona tatou amata i tapulaa, e pei o le meaai, lea e le o fautuaina e faaaoga i le'ava malosi, ina ia lē i dampen lona tofo. Matua le mafai ona e faaaoga le uaina meaai ma meaai mama, masani i le vineka.

I totonu o le faasaina e aofia ai nati. O le mea moni e faapea e fesuiaʻi e fua buds tofo le mafai ona tali atu i isi vaega ma le inu uaina.

faasaina e gata ai e faatatau i le ulaula. asu tapaa lagona ai le manogi ma le tofo i le nicotine le a le faatagaina e oo i ai atoatoa i le uaina.

E ui lava i le tele o ituaiga eseese mo meaai o loo i ai se tulafono: o le le tofo sili ona faigata i luga o le ipu mafolafola, o le faigofie e inu le uaina i le tioata, ma le isi foi itu.

e oo mai Red i aano solo le manogi, fua, pasta, pizza, iʻa ma se eseese cheeses.

harmonises tofo White atoatoa ma figota, pisupo, moa ma fuamoa.

ua manatu elemene uaina lanu piniki e avea ma meaai mama aano o manu, figota ma desserts.

Semi-suamalie ma ituaiga suamalie faatasi aisakulimi, fua ma sukalati.

Feilafi ava, e pei o siamapaina - o le inu atoatoa mo taumafataga o le afiafi o le gala amata.

iʻuga

Afai i luma o le "inu paia" mo oe vaevaeina i papae, mumu, mago ma faamalosia, ona o le faamoemoe o, faaauupegaina i le faamatalaga mai lenei mataupu, ua e aoaoina, o le a o le vaega o le uaina, ma e mafai ona e le na ona faitau mai le suafa faailoga, ae iloa ai le eseese ma le auala e gaosia.