Ulaula malulu o le iʻa: tekonolosi, recipes. Ua lelei o iʻa e ulaula i totonu o le smokehouse? Mackerel ulaula

Ulaula iʻa ... lenei oloa lona tofo ma uiga ona lelei e fiafia tele gourmets i le lalolagi atoa. Malulu ulaula ua avea iʻa a aso uma ipu masani ma laulau faigaʻai. E tutusa lava le lelei, ma o le a teuteuina mo fualaau faisua, ma e avea o se masaniga meaai mama, ma e pei o se ipu autu.

Sili atu talu ai nei, kuka sosisi ma lona lima foliga mai o se mataupu o le a lava le faigata ma le le mautonu. Ae i le taimi nei, faatasi ai ma le amatalia o le Initoneti ma le oloa talafeagai, ulaula ua avea atili faigofie ma taugofie. E mafai ona e faia taeao ma a itiiti mai o le taumafaiga ma tupe. Lē gata i lea, o le tele ma le ulaula iʻa po o aano o manu e mafai ona avea i se faiga e faifai pea ma masani, pampering delicacies suamalie ia te oe lava ma lou aiga, po o faatulaga outou lava pisinisi aoga.

O lea lava e mafai ona kuka ulaula iʻa oe lava? O lenei ona amanaia ma le mea sese e tatau ona aloese mai ai? O le a le tekinolosi o le malulu-ulaula iʻa i le fale? Afai e te fiafia i ai - o lea, aua o la tatou mataupu faavae ia te outou!

O le a se ulaula malulu

ulaula malulu - o se auala o le faia o laau oloa asu mo le faamoemoe o le faasaoina mo le teuina o meaai mo se taimi umi. O lenei auala e aoga tele ma le aoga, aua o le oloa vela loo i ai se aofaiga aupito maualuga o le vaitamini ma minerale, ma e mafai ona teuina mo se vaitaimi umi o le taimi.

Ae peitai, e malulu-ulaula lava taimi e alu ai. E maua ai se taimi umi faagasologa e manaomia ai ni taumafaiga.

O le a le tekinolosi o iʻa malulu-ulaula? I le faapuupuuga, iʻa muai faamasima e ulaula mo le tele o aso i totonu o se fale ua fausia faapitoa. I lenei faagasologa o mea iloga o lo o aofia i totonu o le laau asu lea maua meatotino vaimanuʻa o le oloa ma taofia rotting teʻi siama ma pala.

O loo i ai pepa aloaia malo aloaia le faatonutonuina o le tekonolosi tuuina atu o iʻa ulaula. Ia tulafono faatonutonu e maua se igoa faapuupuu "malo". Malulu ulaula iʻa, e tusa ai ma taliaina tulaga faatonuina o le atunuu, e oo i ai le tele o vaega o la latou sauniuniga, mai thawing, fufuluina ma tipiina a atoa ma faaiuina lona salting ma le ulaula. O le tasi i le tulaga o le faagasologa o loo i ai se e tatau ai, faatonuga tumau.

Ae peitai, o tagata e le masani ai ma ulaula tekinolosi vave foliga patino, tapulaa fuafuaina fesili: O le a le ituaiga o iʻa e sili atu ulaula i le smokehouse? Le a le umi e faia ai? O ā ituaiga o laau ua e silisili ona lelei mo aiga ulaula? Ma e mafai ai ona fausia se fale i luga o latou lava smokehouse?

Ia, sei o tatou taumafai e faaali faasolosolo le mealilo o kuka tekinolosi o iʻa malulu-ulaula.

ituaiga manaomia o iʻa

Pe e afaina le a le ituaiga o iʻa e sili atu ulaula i le smokehouse? Ioe, aua e le iʻa uma e mafai ona noatia i le malulu-ulaula, ona o le faagasologa o le leiloa le tofo ma meatotino ona lelei o le oloa.

A la le mea sili atu ulaula le iʻa i le smokehouse? O le maua sili ona suamalie ma appetizing mackerel ma samani, sosoo kapa, kapa ario, eleni, sturgeon, tuna, flatfish ma isi. O le mea autu sa fou o le iʻa, zhirnenky ma, afai e mafai, o le tele lava lea e tasi (e prosol ma le ulaula o toniga).

O lea, faatasi ai ma le ituaiga o oloa ua tatou faailoa mai. Ia tuu atu nei a le maua po o le a le smokehouse ma le auala e mafai ona fausia i le fale.

Smokehouse. O le faagasologa o le fausiaina o

Ina ia fausia se maualuga-lelei ma le talafeagai smokehouse e tusa ai ma le tuuina atu o le malulu-ulaula tekinolosi iʻa, e tatau ona e filifili pe faapefea ona masani ona o le a outou faaaogaina lenei mamanu. Afai e le masani, e mafai ona fausia ai se tumau (po disposable) smokehouse, pe afai e masani ona - o se mea tumau.

Mo le ituaiga muamua o smoker e tatau ona e mulimuli i faatonuga faigofie ma manino:

1. Eli se lua i le eleele i le a tulai mai laitiiti i le itu i le smokehouse ma le tele o le lua i le tolu mita le umi, ma le lua futu le lautele ma le kuata o se mita loloto.
2. Ufiufi le pito i luga o le olo e lē mu gofie fasi uamea ma le vaovao, efuefu eleele.
3. I le pito i lalo o le olo e fausia se magalafu.
4. I le pito i luga o le utu i le faatuina o se faavaa laupapa, o le maualuga o lea e tutusa ma le tasi ma le afa mita, ma lautele - tasi le mita.
5. faavaa lima obbit polyethylene ata tifaga, ma le pito i luga tuu se burlap susu.

Ina ia faaaoga pea lava pea lenei smokehouse, e talafeagai e faamalosia ai le lua, propped ia piliki ma suia faavaa maaleale i se fausaga laupapa po o piliki mautu. E mafai foi ona faatau smokehouse saunia-faia i le faleoloa, po o fausia ai mai le paelo tetele, pusa aisa tuai ma isi laiti susunuina, mea tetele o lou aiga.

O le mataupu faavae o le tekinolosi o iʻa malulu-ulaula o le a tu mai i luga o le ae utu le taulaiga o le asu faavaivaia i le smokehouse, cooled i luga o le ala i le vevela manaomia. E ala i le a alu atu le tumutumu o le asu smokehouse.

o le a tatou dymoagregat

O lenei ituaiga smokehouses faigofie tele ona latou fausia o latou lava lima, e aunoa ma tomai faapitoa. Talu ai nei, peitai, o loo i ai le tele o suiga fou e fesoasoani ai e sili atu ona lelei ma sili atu le faamanuiaina e faatino ai le ulaula o iʻa. O le faatomuaga o sea suiga fou i tekonolosi iʻa ulaula malulu faasaoina lou malosi ma le taimi saoloto. Latou faaleleia atili ai le uiga tofo o le oloa mulimuli ma fesoasoani ia te oe feagai ma ulaula i le olioli ma le fiafia.

O se tasi o suiga fou nei manaia o le faavaeina o se smokehouse ma afi asu. O le ute o lenei pepa o le maua ai le aofaiga e tatau ai o le asu ma fafaga ai i totonu o se pusa mo le ulaula ao galulue i le faiga standalone.

E le mafai ona fausia afi asu i ona lava lima mai le ili, fua, compressor, o ni ituaiga o paipa, totoga ma fesootai uaea, faapea foi ma isi, o loo i vaega lima. Fale mo le afi e mafai ona uamea apa po o le ulo, dymoprovodom - faagaau taitasi o tina refractory.

Ina ia faapotopoto se afi asu fale manaomia Bulgarian ma masini maopoopo, faapea foi ma nisi tomai. O le mea sili ona faigata i lenei tulaga - weld talafeagai alaasu i le paipa, ma faia faitotoa ma faavaa mo ogaumu. Ae o le a aoga ai le taunuuga o - e te maua suamalie, tutusa ulaula tino iʻa e aunoa ma le tupe alu faapitoa mana.

O le mea moni, e mafai ona faatau dymoagregat ina ia faafaigofie ai ona fausia ma le taotoga.

E masani lava e tatau ona utaina afi asu faatasi i le aso o se aofaiga laitiiti o le chips - o se tusi o se tasi e uiga i le lita. O se iunite e faia e le tagata lava ia e mafai ona teuina i totonu o le faletaavale ma le afeafe, e matua puupuu ma feaveai.

Ae aua nei galo e tatau ona outou le faaeteete tausia o le iunite lenei: faamama e le aunoa o le fagu o le lefulefu pala, fufulu faavaa ma sili atu.

Foi, pe a faaaogaina ai le afi asu e manaomia e faatino ai le manaoga saogalemu faavae:

- tuu le iunite i se mea malo.

- mautinoa ua aveesea le wiring mai le puna o le maualuga o le popole ma le vevela maualuga.

- e tatau ona faavaeina afi asu.

- e le faatagaina e faaaoga le masini o tamaiti ma manu.

Mo fautuaga e manaomia e faalogo ma i le taimi o le ulaula e aunoa ma le afi asu. Mo se faataitaiga, faavaivaia nofoaga saogalemu afi Aiga le toe maua mai o fanau laiti. Latalata smokehouse taua foi le tuu o meafaigaluega talafeagai afi - o se suo, extinguisher afi, o se pakete vai.

O lea, smokehouse (i le fale po o le faatauina mai), ua uma ona tatou saunia. Sei o tatou talanoaina le tulaga taua o le malulu-ulaula.

Le laau faaaogaina

A le mea e sili faaaogaina laau ma sawdust mo Aiga?

Tekonolosi ulaula iʻa na tauaveina le faaaogaina o laau mai hardwood. E tele lava ina faaaoga maple, aspen, tapeneto, mauga lefulefu, pea ma apu laau, lea O lona te le emit tar ma tuuina asu antibacterial.

Aua le ulaula e tatau ona filifilia lala manifinifi ma mamanuina lelei podroblennye, faapea foi ma chips ma sawdust, lea o le a smolder mo sina taimi umi lava, le foafoaina o le vevela o le manao ma le asu.

E mataʻina o le ituaiga o laau masani e aafia ai le tofo ma le manogi o oloa ulaula. Mo se faataitaiga, lefulefu tuuina mai e le iʻa a le tofo mauoa, Hazel - a tofo maai ma le malosi, maple ulaula iʻa faatumulia ai le tofo o aano o manu.

E toatele tagata e manatu e tatau ona faia na o laau mago i le smokehouse. Ae peitai, e le manaomia lenei mea. E fuafua lava i ou manaoga ma mea e fiafia.

Afai e te manao i lau iʻa i le lomiga mulimuli ese tart tofo ma faateleina lanu enaena, e mafai ona e faaaogaina se laau susu teisi. Ma afai e te manao i le ulaula oloa ei ai se momoi auro pupula ma a tini maaleale, filifili lelei mago lala.

E masani lava, e faaaoga e mafai uma ituaiga o laau e mafai ona faataitai e ala i le fatuina o faapotopotoga eseese. Mo se faataitaiga, o se masani e le toe tofo faaopoopo e tuuina atu pilekipeli taulai, vine ma laulaau vine ma fasi laau. O se ituaiga o le tofo faapitoa a faasoasoa iʻa ma chips hornbeam.

E sili ona lelei e faaaoga ai le tele o ituaiga o mum ¯ u laau, ao faaaloalo le sootaga i le faigofie: fua e tatau ona teisi laau tele atu nai lo e masani ai.

E ala i aafiaga tofo ma kuka, e tatau ona tatou manatua lena mea mo le ulaula iʻa e sili ona lelei aua le faaaogaina conifers, e pei ona latou tuuina atu i le oloa se tiga lē lelei ma secrete resin teuina i luga o le vaega manifinifi ipu ulaula o eleele mumu mai mauga.

Foi, e le mafai ona faaopoopo i le laau pisia i fungi, mamanuina ma le pala. I luma o le faaaogaina, o le laau e tatau ona talafeagai le aveesea o le momoi, talu mai le le faagasologa combustion mafai ona faamalolo vailaau oona ma oloa tuuina atu se tofo oona manaomia.

Lava e le faaeteete faalatalata atu i le faaaogaina o laau mai se Birch, ina ia e mafai ona tuuina atu se oloa ulaula oona manaomia.

O le isi e tatau ona taʻua e faapea i so o se tulaga e le mafai ona ili le afi i le aiga. A laau malulu ulaula tatau smolder malosi ma le maelega mo lenei fractional lala solia e tatau ona moe sawdust lelei.

Fuafua le ituaiga o fafie mo taulai fanafānauga, ia tuu atu o le manatu e uiga i le auala e kuka tuusao tatou iʻa i le faagasologa o le ulaula.

sauniuniga: Amapasa po marinade

Ia tatou aoao a fua suamalie mo iʻa ulaula. Mo se faataitaiga, mackerel.

I luma o le moni ulaula, e sili i le afiafi, e tatau ona fufulu ma faamama lelei. Mai le manava o le iʻa e tatau ona aveesea innards, susu ma gills. vavae ese le ulu o le manaomia. Foi, aua e te maosia ai le paʻu po o fua, o le a taofia aano o manu mackerel juiciness ma tofo maaleale.

E tatau ona tatou oti i le iʻa i totonu o fasi? E le manaomia ina ia faia faapea e tusa ai o specimens laiti, ae o le iʻa tele, e manaomia e vaevae i ni vaega po o le faia incisions laiti i le ivitū. O le a faatagaina tutusa ma vave le oloa prosolitsya ma prokoptitsya.

Faapea foi o le faagasologa o le salting? E tele ni avanoa mo le taulimaina o le iʻa i le masima. Mo se faataitaiga, e mafai ona soosoo le iʻa i totonu ma fafo, faaopoopo mea manogi, aniani ma tuu i lalo o le uunaiga mo le ono i le sefululua itula.

O le isi filifiliga salting - o le saunia a brine malosi ma tuu le mackerel i le luasefulu i le tolusefulu minute i ai.

e tatau ona faasaoina falai puta teisi eseese ala: tele mai rubbed i le masima ma mea manogi oloa afifi i le pepa alumini po o paʻu manu ma tuu i palasitika faamaufaailogaina, tioata po o enameled pusa e lua po o le tolu aso.

Faamasima faapea mackerel ulaula o le a a le tofo ma le manogi manaia ma maaleale.

I le faaopoopo atu i le salting, e mafai ona susu o le iʻa i se marinade. O le a faia ia sili atu vaivai ma suasua ana mea e 'ai, ma faatasi ai ma le tofo manaomia ma nuances.

Mo marinating manaomia lona fa o le masima ipu, o le afa o se ipu o le sua o le tipolo, o se ipu sinasina uaina ma sosi soy (fuafuaina vaega i le lita o le vai). O iinei e mafai ona e faaopoopo atu le aniani ma lou fiafia i mea manogi ma seasonings.

A marinating mackerel ranged mai le valu i le sefulu itula. E mataʻina e tatau ona avea le iʻa tuu fagu i totonu o se pusa faamauina i le pusaaisa.

Le tulaga penultimate: faamagoina ma faamagoina

Ina ua mavae le tatau ona rinsed lelei iʻa prosola (i le tele o vai) ma faʻasū, lea e mafai foi ona ave se ulugalii o le aso. Gata i lea, e tatau ona mago le oloa. Ina ia faia lenei mea, ua faataatia faasologa agai i lalo o le tino mate, e leai se ufiufi, ae le puipuiga e faasaga i lago ma isi iniseti, ma faia mo le tolu i le lima aso.

I lenei tulaga, iʻa taitasi manaomia se vaaiga lelei e aveesea o le leaga, se faataitaiga lelei le faamasima. Afai falai manogi leaga po o ua a looseness o aano o manu, e tatau ona lafo i fafo.

Ina ua uma ona mago tino tautau i le fata smokehouse, tausia e le oo mai i le fesootai atu i le tasi le isi. Ona o lenei o le a siomia iʻa tutusa a asu ulaula i itu uma e faaleleia atili ai lona le saunia e saoasaoa ma le uiga.

Tatou nei faagasolo saʻo lava i le faagasologa o le ulaula.

umi le faatagaga o le ulaula tapaa

Lea tatou mackerel sauni e malulu-ulaula, ona o loo i ai lava se fesili masani: pe faapefea ona umi e ulaula se iʻa?

Auala e ulaula iʻa - o se tulaga sagatonu masani ma fesili lauiloa lona tali fautuaina lava: malulu ulaula e le mafai e saunia vave meaai suamalie ma le saogalemu e aunoa ma le usiusitai i le vevela togafitiga.

Foi, e talafeagai ona faapea atu o le iʻa malulu-ulaula e faalagolago i lona tele ma mataupu gaʻo. O le averesi, e tele ni nai aso.

Tekinolosi o iʻa malulu-ulaula e le aofia ona sauniuniga i se malaga aso i totonu o le atunuu. Afai e te oo mai e malolo ai i le atunuu mo sina taimi umi lava, ona lagona saoloto e maua i lalo i le ulaula, o le tino iʻa sili ona tele ma le suauu.

Auala e ulaula tele tamai iʻa? E masani lava, iʻa laiti noatia i le ulaula i totonu o le lua i le tolu aso, ae o le tele mafaia e saunia ai e fa pe sili atu.

pepa faataga o le kuka le poto masani e amata ulaula i le taeao i se la tau toafilemu. O le aso muamua e tatau ona ia mautinoa e faapea o le asu faia i le kapeneta mo le ulaula e lē aunoa, ma e na o lea, e ala i le malosi o tulaga, e mafai ona tuuina atu eseese laitiiti i lona mauaina. O le galuega o le ulaula lava e mafai ona e taulimaina mo se tagata e toatasi!

O le vevela o le faatulafonoina o le smokehouse

O le a le faamalosia vevela iʻa ulaula? E taua tele ina ia mautinoa e toetu mai i le ea i le smokehouse luga tolu sefulu tikeri Celsius. Ae o le vevela tele e silisili ona lelei - e luasefulu-lima tikeri.

O lea la e talafeagai ona siaki le vevela o le ea i totonu o le potu i ai, pe afai e tatau ai, fetuunai le Aiga smoldering.

Ae peitai, o se tasi e tatau ona manatua e le tatalaina foi masani smokehouse ina ia vaai atu i le ogatotonu - e mafai ona matua faaleleia ai le ulaula oloa po o faaleagaina ai le faagasologa atoa.

Ina ua uma ona ulaula le iʻa e ave i fafo o le smokehouse, le vave tuuina atu se ulugalii o aso podvyalitsya ai ua maua se e oo lava i le lanu auro ma le tofo taulai.

Mea e ai, taumafataga saunia?

O lea, ua lagolagoina le taimi ma le vevela o le ipu kuka, ma ulaula saunia tatou mackerel!

Mafai faapefea ona ou fuafuaina e faapea e mafai ona faaaoga iʻa ulaula?

Talu mai i le tino mate malulu ulaula impregnated i le asu mai le afi ma le maua o le tele o le gaʻo ma le susu, e ao i le aano o le iʻa ona matua matutu ma le malosi, ua i ai se lanu enaena auro pupula ma usitai i le ivitū. Ma, o le mea moni, lelei vela e le tatau ona oloa maua se manogi manaia ma aftertaste.

teuina mo se taimi umi o iʻa uma

O le a le auala sili e teu ai le iʻa ulaula? e tatau ona tuu o le fua i se ea mama ma mago i le vevela o le faifai pea o tikeri e tolu. O lea la, e mafai ona iʻa tele i le pusaaisa mo se vaiaso.

Ae peitai, ia manatua o le ipu ua i ai se manogi ogaoga tulaga ese, o lea e tatau ona teuina i se pepa mafiafia.

O le iʻa e mafai ona aisā lagona gaogao ulaula teu i le tolu masina. Defrost o le fua lava lea e tasi e sili ona lelei i le Pou.

Afai e te filifili e tuua le ulaula iʻa i faleoloa, ia mautinoa e manatua - i le taimi o le teuina o le tofo ma meatotino ona lelei deteriorate. O lea la e sili ona lelei e faaaoga lenei oloa i meaai mo le uluai aso e tolu.

Manuia le taumafataga!