4 "aoga" oloa, lea faatelevaveina le faagasologa matutua

Ona tali biochemical lea e tupu i lou tino pe ae 'ai se meaai faapitoa i aso taitasi, o nisi o oloa e mafai ona taulamua faatelevaveina le soifua matua o lou tino, ae o isi meaai e fesoasoani ia te oe tau le soifua matua. Afai e te 'ai le meaʻai sese i se tulaga masani, o le ae vaai ma lagona le sefulu tausaga e matua ai nai lo le i ai moni lava. Tolu faagasologa lea e tupu i lou tino aafia ai lona fua faatatau o le soifua matua - o glycation, pupuga ma oxidation. A oo mai i le soifua matua, o le uiga e le gata maanuminumi paʻu - e foi i le mea moni e unnoticeable i le mata, e pei o le saogalemu o lou totoga totonu. Ma e sili atu le taua nai lo le auala e te faasaoina o le foliga vaaia. O lea la, o le taimi lea e saili le mea i aso uma oloa e masani ona manatu i ai o aoga, o le mea moni, taitai i se saoasaoa o le faagasologa o le soifua matua, ma o le ae toe vaai i lo latou matua moni.

glycation

Ae tatou te talanoa patino e uiga i le aafiaga o saito i lou tino, e tatau ai ina ia talanoa e uiga i le faagasologa o le glycation. E vave le soifua matua o lou tino, e aofia ai le paʻu, ona o le tele o le suka o loo maua i lou toto. O le mafuaaga lena e masani ona lagona e tagata matutua ma gasegase le maʻi suka nai lo i latou moni o loo - ma vaai le tasi. Ae peitai, e le o faapitoa lenei aafiaga e diabetics. O le taimi e toe foi atu saʻo lava i le saito ma malamalama i mea o loo i ai e fai i ai.

oloa saito

O loo i ai a itiiti iloa le mea moni, ua ufitia i ituaiga uma o faiga faatosina faasalalauga, e taumafai e faatalitonu tagata e faapea o le saito e lelei mo lou soifua maloloina. o loo i ai saito tasi ituaiga masani ai o carbohydrate e le mafai ona maua i nisi o meaʻai - lenei amylopectin-A. O se taunuuga o le suega, sa iloa o le carbohydrate e mafai ona faateleina le maualuga le suka i le toto e sili atu nai lo lona lava laulau suka. O le mea moni, amylopectin-A faateleina sili maualuga le suka i le toto nai lo se isi carbohydrate o loo i ai i le Lalolagi. O lona uiga o oloa uma ua faia mai le saito, e pei o le areto, bagels, muffins ma isi falefalaoa ma falaoamata oloa e masani ona maualuga le maualuga o le suka i le toto nai lo se isi punavai carbohydrate. O le tulaga masani, e amata lenei faagasologa glycosylation i le faiga o faalavelave tutupu faafuasei, e tau atu i le soifua matua faatelevaveina.

i luga o oloa e faavae i le saito

I tausaga talu ai nei, sana o le faavae lea o le tele o oloa - e mafai ona e maua sua totoʻo saito, grits saito, chips saito, pata. O le mea moni, e mafai ona e 'ai ma a saito - ae na o aoga? O le mea moni, o le tele o oloa i le fesili iinei, ua faateleina le malosi foi le maualuga o le suka i le toto, e amata le faagasologa o le glycation. Ae e le o le pau lava le mea lenei e mafai ona faatiga ia te oe lenei oloa ma lona igoa. O le mea moni e faapea i le tulaga o saito, o le toto suka e le tulai ona o suka, ae ona o le fructose. Ae saienitisi ua iloa ai fructose e sefulu taimi sili uunaiga mamana i lau faagasologa matutua nai lo kulukose. O le mea lea, afai e te faia i aso uma e faaaoga le oloa i luga o le faavae o le saito, ona vave amata ona e iloa, o le faailoga i fafo ma totonu o le soifua matua vave.

Isi tulaga le lelei o le oloa saito

O le isi itu le lelei o le mea moni e faapea saito oloa o loo aofia ai aofaiga tele o Omega-6 acids puta, e tau atu i se eseʻesega, ma o le iʻuga, e mafai ona mafua oxidation ma pupuga, lea, e pei glycation e tau atu i le soifua matua faatelevaveina. O lea la, o le auala sili i lenei tulaga - ina ia aloese mai po o le faatapulaaina o le faaaogaina o faasalaga uma e lua maize ma oloa e maua mai maize, e mafai ona latou faia i lou tino i le taimi lava lea e tasi faiga leaga uma e tolu e aafia ai le televave o le soifua matua.

Sugar ma le suka oloa

Pei ona outou tagai mai le muamua parakalafa, oloa e faateleina le maualuga o le suka i lou toto, e tatau ona e aloese mai afai e te manao e vaai ma lagona laiti. O le tulaga masani, e foi tuusao i luga o le suka, e mafai ona e ave i meaai. E sili ona atonu faalogo a afe taimi e uiga i le auala e afaina ai le suka i lou soifua maloloina i le tele o isi mafuaaga, e aofia ai ona o le mea moni e faapea ua ia faia ma le manava, e pei foi ona o le avanoa o le atiina ae o le maʻi suka. I le taimi nei e te iloa e sili atu, ona o le suka, e mafai ona vave amata ona tausaga.

isi e le suka

Nai lo o le suka, ua fautuaina e faaaoga sweeteners faalenatura lē nutritive e pei o stevia, e inu lau kofe po o le lauti i aso taitasi, faapea foi ma tao ma matua isi mataupu uma. O le a matua fesoasoani ia te oe e pulea ai le maualuga o le suka i lou toto, ma ia faatelegese le faagasologa matutua. O lea, outou e mafaufau i ai foi faalua ae e te lei aai desserts suamalie, taeao cereals, lole ma isi suamalie e faateleʻaʻi ai lou soifua matua. Afai e le mafai ona ola pea e aunoa ma le suamalie, e mafai ona e faaaogaina sukalati pogisa - ona i ai, o le mea moni foi le leaga, ae o loo i ai le suka itiiti tele o taimi nai lo se isi ituaiga o meaai suamalie.

suauu fualaau faisua

Mo fualaau faisua suauu i latou ua maua mai i oloa faalenatura, e aunoa ma nisi togafitiga, o lona uiga, soybean suauu, rapeseed suauu ma isi. masani ona faatulagaina latou maketi o se tulagaese aoga pe a faatusatusa i le pata ma isi ituaiga. Ae peitai, afai o oe o se mea e tali i Biochemistry, e tatau ona e malamalama i le auala taufaasese nei polokalame, aua o mea o loo latou faia nei suauu i lou tino, e lē mafai ona taʻua o le soifua maloloina. Muamua lava suauu fualaau faisua, ua, soybean, rapeseed, sunflower, sana ma vavae, e oo lava, i le tele o tulaga noatia i le vevela faagasologa togafitiga i lalo o le uunaiga a matua vevela maualuga. Ae peitai, afai i le faagasologa o togafitiga ua faaaoga na o le vevela, e leai se mea matautia semanu e tupu - ae o le gaosia e toetoe lava o faaaogaina i taimi uma mo machining ma solvents faapitoa e pei o hexane, ma e mafai ona faigofie ona vaai faalemafaufau faapea ua uma ona e uiga i so o se faamanuiaga iinei tautala mafai ona e alu . O se taunuuga, e maua ai le suauu, e oo i le tele o oxidation polyunsaturated gaʻo ma faapea ona taunuu ai i ogaoga faagasologa inflammatory ma oxidative i totonu o lou tino. E fausia radicals saoloto lea faaumatia le membranes feaveai, lea ua mafua ai le soifua matua ua faateleina, ma faamai cardiovascular eseese ma isi faafitauli o le soifua maloloina. O lea la, afai e te manao e tumau ai le soifua maloloina, e tatau ona e tuuina atu i luga i latou ituaiga o suauu ua uma ona lisiina i luga. Nai lo lena, e tatau ona e filifili suauu e mafai moni lava ona aoga i lou soifua maloloina, po o le itiiti ifo e te le afaina ai - e pei o le suauu olive, avoka suauu po o le suauu popo.

Le taua e faasaga i le soifua matua prezhdeveremnnym

O se taunuuga, e mafai ona tatou fai atu o le a outou e o lona uiga o talafeagai uma ina ia faaitiitia le taumafaina o soo se ituaiga o oloa, lea ua faamatalaina i luga, talu mai le latou faia tolu matautia uma mo oe e faagaoioia - glycation, pupuga ma oxidation. latou taitai uma i le soifua matua faatelevaveina, o lea afai e te aai i meaai e pei, o le a le pine ae amata ona matauina ai se aafiaga le lelei e le gata i ou foliga vaaia, ae faapea foi i le tulaga aoao o lou soifua maloloina. Sui o nei meaai o ni meaai maloloina, ma ia te outou, i le isi itu, o le a lagona ma vaai ifo masani ai.