E faapefea e kuka a kebab moni i Armenian

cuisine Armenian - o se tasi o le ulumatua i le Caucasus. ua faasaoina faaeteete uputuu kuka Tuai e le tagata mo le tele o seneturi, ma ua faasaoina e toetoe lava i lona uluai tulaga. Ma o le fufuluina o ipu i latou lava mafua ai se aia ola i le gourmet ma alolofa masani o meaai suamalie ma maloloina. Ia mautinoa e te mafaia o se faataitaiga o se ipu matagofie ma pele pei kebabs.

TALA FAAALIA oloa

O le a le kebab i Armenian? Muamua lava, o le silisili eseese mutton, seasea puaa. Lona lua, ia mautinoa e manogi ma laau e tuuina atu ai meaai manogi a tofo faapitoa. E aofia ai Basil, Koriano, pepa, cloves. E masani lava o mea e 'ai, e maua ai se kebab moni i Armenian, Marina e le gata i le vineta po o le uaina, ae i le sua o le rimoni, pireniti po kefir. Ma, ioe, mo le ipu o loo faamatalaina e ala i lo latou auala faapitoa o kuka. ua totogi le gauai tele atu i le tele o fasi aano o manu taitasi. Masani skewers i Armenian roasts o preforms mamafa 30 T. O le mea lea, i le vaega o meaai susunuina e uiga i 125-130 g o le oloa autu. I le tele o itulagi o aano o manu Armenia tao ma aniani, eggplant ma tamato. Faafetai i fualaau faisua, o aemaise suasua ma maua se teu tulaga ese o flavors. Skewer i fafagaina Armenian, e tusa ma le decal kuka anamua i areto Pita, faatasi ai ma le tele o pasili fou ma le aneto aoina i fusi laiti.

O se tasi o le recipes tuai

Ina ia saunia le fua kebab Armenian shish moni na oo mai ia i tatou mai lea taimi immemorial, e manaomia e 2 kg o Bacon po o ua, 1 kg o aniani, 1 fetus e lei matua rimoni ma masima e tofo, pepa mumu, Basil, pasili, cilantro. Ma ia mautinoa le keke Pita manifinifi. O le laasaga muamua o le marinate le aano o manu. Ina ia faia lenei mea, vavae atu i latou i vaega, lelei le masima ma pepa taitasi, faaopoopo atu i le ulo enamel maualuga. Aniani mama, soni, faaopoopo atu i le aano o manu, palu malie. Ufiufi le apa ma le nofoaga i se nofoaga malu mo 8-12 itula. Oomi le sua o le rimoni ma sasaa i latou se Armenian faapitoa skewers i puaa mo e uiga i le afa itula ae e te lei amata falai ai. Threaded i skewers aano saute seia oo ina alofa, liliu atu pe a manaomia. Eseese, soni le greens - fulu aniani, e mafua pasili, aneto, cilantro. Vela mea e 'ai, ia e aveese le skewers ma palu i laau-afu, afifi i se areto Pita ma auauna atu.

Fua "i Sevan"

E ofo ai o le a e suamalie kebabs Armenian moni, afai e te faia i luga o le faavae o le fautuaga o lenei fua iinei. O le ipu faatumutumuga autu e faapea o marinated le mea e 'ai i le suāsusu oona (susu po o iokutu oona). Ma e pei ona iokutu na o se itula e iʻu toetoe lava 90%, ou te kebab foi ona maua vave foi. O lea, ia 1 kg o aano o manu faalagolago tamai mamoe. Mo juiciness faaopoopo 150 g o gaʻo. I le faaopoopo, e tatau 4 aniani, 4-5 cloves o kaliki, o le afa a le lita o iokutu. Ma tofo i le masima ma pepa vevela. Meat lavea i ni a la carte, soni le aniani diced, kaliki ma palu i totonu o se apa loloto ma sasaa iokutu. O le marinade faaopoopo masima ma pepa uliuli. Tuu se apa i le 10 itula se nofoaga malu. Ona, aveese le fasi aano o manu, faʻasū ala i lo latou napkins ma e tasili i skewers interspersed ma fasi manifinifi o Bacon. Fry seia vela i le aloiafi. I luma o le auauna atu, sausauina i laau-afu tataina, taitasi skewer faapipii se vaega itiiti o pasili.

Meat "e Kara"

O le isi ipu Armenian masani o loo i lau kesi, ma le malo o le a taufaiofo ma le fiafia pe afai e te saunia le papakiu a uluai, ua taua o "i-Kara," po o le "Sasae Tutotonu". Meat na manaomia mutton i ai, fana ma le vaega lumbar o le tino. E tatau ona saoloto mai alatoto ma ata tifaga. Papakiu ua vavae i fasi tele e uiga i le tele e tasi ma foliga lapotopoto. O le mea lea, o le tasi ipu vaega, o le ae manaomia i le itiiti ifo 2 kg o mutton. Interspersed i skewers mea e 'ai e tatau ona talafeagai gaʻo-tailed Bacon. E tatau ona i le va o le 500 g ma Ia marinade i lenei fua (faatusatusa i isi ituaiga Transcaucasian o kebab shish) foi ituaiga. Mo ia e ala i se grinder aano tusi 10-12 aniani auala. Saunia paʻu fou tipolo, soni le pulp ma paʻu (seedless). Fesootai le vaega e lua, liligi 50 g cognac ma le 2 sipuni o le vineka, e sili vine. Faaoso 3 teaspoons o le masima, o se tasi - o pepa suamalie ma le lua sipuni o tataina laau o Basil, cilantro ma le aneto, ma se vaega itiiti o cloves eleele. Faafefiloi lelei.

Grilling "e Kara"

Saunia mea e 'ai ma le gaʻo tuu i totonu o se ulo enamel. Liligi marinade ma faʻasū 8 itula. Oti i liʻo mafiafia o 5-6 cm matua, tamato mausali. aano o manu Marinated threaded i skewers, alternating ma Bacon ma tamato. Fry skewers seia vela, o taimi uma i luma o le faaliuaina o vai i le marinade. Auauna Atu, sausau i laau-afu skewer ma afifi i areto Pita. Eseese, Fry le fasi susu i le vineka, eggplants ma na ufiufi ai i latou e auauna foi aano o manu.