E fa'apefea ona saunia se pike mai se pike: lua filifiliga eseese

E mafai ona saunia le pike i le tele o auala. Aso nei ua tatou tuuina atu i lou mafaufau ni filifiliga faigofie e lua, o se tasi lea e manaomia ai le faaaogaina o pupuna iʻa, ma isi - fatuālavai mai ai.

Auiliiliga pe faapefea ona saunia se pike

Mo se ituaiga faigofie, ae sili ona manaia, e tatau ona e faatauina mai se numera itiiti o oloa taugofie, e aofia ai:

• La'au moa - 6 pcs.
• La'au laiti laiti - 1 pc.
• Gelatin i le taimi lava lea - 1.5 meaai suamalie (i le 1 lita o le vai);
• Laura lau - 1 pc.
• Vasa suamalie, pepa povi uliuli - faaopoopo i le tofo;
• Apa olive uliuli, carrots, aniani ufanafana, green pi, ma isi -. E faaaoga i le finagalo mo le teuteuina o ipu.

Sauniuniga o oloa mo le sasaa

Liligi mai le pike e tatau ona faia i la'asaga. Muamua e tatau ona e fufulu i'a fou mai le viscera, falaoamata, ulu ma le si'usi'u, ona kuka ai lea i le suasalie ma le suavai mo le 20 minute. Ma i totonu o le susu e mafai ona e tu'uina ai le la lal leaf ma kāloti, ina ia mafai ona fa'aaogaina o se teuteuga o le ipu.

A mae'a le la'au, e tatau ona fa'aliliu i le mea sili e mafai ai. A o cooled pike, e tatau ona tunu fuamoa salu, faamama i latou ma vavae i le afa. E le gata i lea, e tatau ona tatala le gelatin i totonu o le vai mafanafana, ia tipi lelei le olive mama ma kāloti kuka. E le gata i lea, o le pike ua mae'a e ti'eti'e i se vevela ma e o'o lava i va'a.

Le faagasologa o le faia o se ipu

O le taimi o le a atiina ae le oloa faavae, e tatau ona fesootai i se manogi broth iʻa ma gelatin ma palu i latou.

E fautuaina e kuka le kuka i totonu o se lapoa lapoa ae le o le loloto. I luga o lona pito i lalo e mana'omia ai le tu'uina atu ma le matagofie o la'au o manu, ma tu'u ai afa o moa o le salu, olati lanumeamata, kāloti kuka, olive, pi ma isi mea e fa'aleleia ai le ipu ma sili atu ona manaia i mata. A mae'a lena mea, e tatau ona sasaa uma vaega i se mea manogi suamalie ina ia fa'amalieina uma ai oloa. E le gata i lea, o le mea na saunia e fautuaina e tuu i totonu o le pusaaisa mo le tele o itula, lea o le a fa'amautu atoatoa.

E fa'apefea ona fa'aalia sa'o ia malo?

O le pike e fa'aaogaina na o se foliga fa'alelei. I le avea ai o se tulafono, ua teuteuina i se laulau e aunoa ma se foliga, faatasi ai ma salakeke ma isi mea'ai.

Utu i vavae pike i aspic: auala e kuka?

O le kukaina o lenei ipu e sili atu le faigata nai lo le muamua. I mea uma lava, i lenei fua, e le fa'aaogaina atoa le fusi i'a, ae i le tulaga o se suauu manogi.

O le mea lea, o le saunia o se fa'ata'ita'iga o le a e mana'omia:

• Pike fou fou tele - 1 pc.
• Pa'u falaoa pa'epa'e - 200 g;
• 2 kāloti tetele;
• O fuamoa moa e maualuga - 2 pcs.
• Milu - 1/3 ipu;
• Ono koi - 2 ulu;
• Pasisi fou ma gutu gutu - 60 g;
• Suamalie, faisua, lau pepa uliuli - faaopoopo i le faitalia a le tagata lava ia;
• Gelatin - 2 sipuni kuka (i le 1.5 lita o le vai).

O le faagasologa o le sauniuni e fafaga ai i'a

Ina ia fa'amae'a le pike, e tatau ona fa'atau le i'a atoa ma i'a fou e aunoa ma se fa'aleagaina. E tatau ona fufuluina, ona tipi ese lea o le ulu ma ave i se totini. A mae'a lenei mea, e tatau ona e fa'amamāina le ufiufi o cartilage ma ponaivi vavalalata. Ma le isi, e tatau ona tipi le i'a i totonu o le fagu fa'atasi ma le ulu o le suka i totonu o se mea fa'aleleia po'o se mea e teu ai mea'ai.

Fa'afei foi i aano o manu, fa'apipi'i le falaoa pa'epa'e, fufulu muamua i le susu, 1 'aina ni kāloti fou, masima o le laulau, moa moa mata, pepa lanu uliuli, fatu kulumu ma pasili. A uma ona fa'afefiloi lelei mea uma na ta'ua, ona tatau lea ma le fa'aeteete ma tu'uina i totonu o se teuina muamua o le pi pi. Ina ia mautinoa o le fa'atumuina e le o'o mai i le taimi o le togafitiga o le vevela, e fautuaina ia pu'u lelei pupu i totonu o le fa'amoe pe fa'alanu foi i filo.

Fuga i'a

A mae'a le pike, e tatau ona tu'u i totonu o se apa tele ma sasaa i le vai malulu ina ia ufiufi le tino maliu i le 2-3 simita. I totonu foi o le u'u e fautuaina ai le togi o aniani ma kāloti, masima ma le pepa. A uma le kuka, e tatau ona kuka le pike mo le tusa o le afa itula. I le faaiuga o le taimi lenei, e tatau ona ave ma le faaeteete le i'a ma fa'amafanafana. I le taimi nei, e tatau ona e saunia se u'u mo le liligiina, fa'afefiloi ma gelatin, ma fa'apipi'i fuamoa ua vevela ma tipi lelei i latou fa'atasi ma kāloti kuka.

Le faagasologa o le faia o se ipu

O le tumu o le pike ua fausiaina i le auala lava lea e pei ona i ai i le fua muamua. Ina ia faia lenei mea, e tatau ona tipi le i'a mama i se vaeluagalemu o le 2 senitimita, ona tuu lelei lea i totonu o se pesini faatasi ai ma fuamoa, greens, kāloti kuka ma isi mea. Ona tatau lea ona faatumuina oloa i le susu ma tuu i totonu o se pusaaisa mo le 5-6 itula. E taua le ta'uina o sea ituaiga mea e le gata e sili ona lelei, fiafia ma manogi, ae e maofa foi le matagofie. I lenei itu, e mafai ona saunia ma le lototoa mo so'o se laulau fiafia.