Icing: mea e ai ma le auala e kuka ai?

Confectionery alofagia e le uma. Kuki, muffins, keke, pai, keke - faaleleia lenei uma lagona. Ma pe a latou faia, ma le matagofie teuteuina, e foliga mai e lua lelei. faatupuina chefs pai tomai faapitoa galuega o faatufugaga e faapea o nisi taimi e 'ai le faanoanoa. Housewives i aso nei o le mamao i tua i latou i le manao e faia se aso malolo moni mo le aiga.

teuteuina o suamalie

Teuteuina o keke ma isi oloa falefalaoa e matua eseese. Talu mai aso anamua, sa latou teuteuina o latou creams eseese, fua, chips sukalati, walnuts ma popo. A sili atu lavelave variant - liligiina sieli, -O le suka fondant, sukalati -O (ganache). Na latou o mai ia i tatou ma manatu i fafo: marzipan vaega tele, mastic ma icing. O lenei embodiments sili ona faigata tao -O aofia faatusa eseese ma elemene teuteu. ua manatu auro faia mai icing pito i luga o ata confectionary. O nisi o tusiata faia masterpieces, lea na maofa. Ae peitai, i le iloa o ni nai mea lilo e tamaitai uma i se tomai ma le onosai faapitoa e mafai ona e faasoa atu faagaeetia ai lou malo.

Icing - o le a lena?

Faatasi ai ma le upu faa-Peretania faaliliuina o le "frosting", o le igoa atoa - "icing tupu" (Royal Icing). Icing oo mai ia i tatou mai Egelani, pe afai o le confectioners i le faamasinoga o pulega teuteuina ina keke. O lenei vaega tele e tusi ma fatu teuteu aina i luga o le faavae o porotini ma le suka. Icing e ese i le tuufaatasiga ma le tumau, e faalagolago i luga o le taunuuga: O le tino mai decor, teuteu po o oloa fausia ea.

ituaiga:

• Palasitika - faaaogaina e sculpt ma fatu asoa leise. Fesoasoani atu ia te outou iinei o le a avea fala silicone mo icing ma foafoaina (silicone suia). ua tuuina Weight i le faavae, o se itiiti mago e malie aveesea ma tuu i luga o se keke teuteu. o si eseese icing palasitika mai le masani - o latalata le tuufaatasiga i le mastic.
• Masani - o se vaega tele suavai, lea o loo faatatau tonu i le confection, po o ua faia decor i le stencil, ona sasaa le auiliiliga faaopoopo atu i le ata. O loo i ai se fausaga maaleale lava.

Tatou faamatala pe faapefea ona e faia le icing masani mo keke, kuki, keke ma isi tao oloa.

faagasologa o le sauniuniga

o le mea moni ofoofogia e faigofie fua Icing. O le ae manaomia:

• suka pauta - 150 kalama
• sinasina fuamoa mata - 1 fasi,
• sua o le tipolo - 1 tsp ..

Mai lenei tuufaatasiga liliu mai ua fai si o mamafa, lea ua lava e teuteu ai se potoi areto itiiti pe kilokalama falaoa. So o se pai silasila sili appetizing ma le decor, e pei o le icing. E faapefea e kuka ai? Mafaufau i lenei faagasologa lea laasaga ma lea laasaga.

1. Tuueseese le sinasina mai le lega. Ia mautinoa e le o se mataua o le lega le pauu atu i se ipu ma le porotini. Afai e tupu lenei mea, e sili ave isi fuamoa.
2. Whisk porotini whisk po o se mea palu eletise i saosaoa maualalo. E leai se manaomia o le sasa ai i se lather lauolaola - na Saeu seia lamolemole.
3. vaega laiti, faaopoopo le vaevaeina suka pauta, ma sasa pea vaega tele.
4. I le faaiuga, sasaa le sua o le tipolo, o le a tuuina atu i le susulu glaze.

teuteu atoatoa mo saunia pai. E leai se mea faigata, e saʻo?

pea e le aunoa

Aofai o le suka pauta ma sasa taimi e mafai ona fetuunai teisi e faalagolago i mea o lou icing. Icing e iloa density:

• tumau Misasa o mafiafia kulimi. E maua i le faaaogaina o se aofaiga laitiiti teisi o le efuefu. Tutusa lo tatou icing masani, lea e teuteuina ma keke o le Eseta. Faaaoga lenei icing mo keke ma kuki, ua tumu i le a pito i luga homogeneous tutusa. e mafai ona siaki mamafa naunautai, i le faaaluina i se naifi ia te ia. O nisi taimi e tumau a tusi o le incision, lea o loo faasolosolo smoothed i fafo, ma le glaze i avea toniga ma atoatoa lamolemole. Afai e leai, ona e tele sasaina vaega tele, ma o lenei icing e faatumu le toe talafeagai ai - Ua ribbed ma faalēgatasi luga pai. Ae peitai, aua le le fiafia, aua e le na saunia le lomiga lenei o le glaze.
• tumutumu Filemu. O lenei icing e lelei mo le lolomiina ma mamanu matagaluega, teuteu linear lea o loo faatatau tonu lava i le confection. Naunau siaki lava faigofie: aveesea le sipuni po o whisk o le porotini vaega tele - e tatau ona tautau le icing ma lona tumutumu vaivai, curving teisi, e faalagolago i luga o le feauauaʻii o le sipuni.
• tumutumu mautu. o se vaega tele mafiafia lenei. A dostavaniya sipuni glaze e oo i ai ma tumau i luga o le tumutumu fale o manu mautu. O lenei icing talafeagai lelei mo mamanu puna o se taga pai ma nozzles eseese tuusao i luga o se keke poo ni kuki. Foi, e a glaze talafeagai mo teuga lavelave, lea ua faamalosia ai i luga o le stencil muamua, sasaa lea i totonu o le fasi aoina.

itiiti lilo

icing Royal e foliga mai o se mea ofoofogia, ma ua e fefe e taumafai lava e fai ai? Aua e te popole, faaaoga le fua masani, vaavaai mo nisi o le eseese, ma o le ae vaai - o le a faigofie le sauniuniga o icing. E mautinoa e manuia ai!

lanu

e mafai ona lanu le glaze faaaogaina dyes meaai. Ina ia faia lenei mea, vaevae le vaega tele i ni vaega ma faaopoopo taitasi le paolo manaomia. o loo maua Dyes ma meatotino eseese ma tikeri o le malosi, ina ia faaopoopo atu ai se lanu itiiti, misisā lelei vymeshivaya. Faaaoga le faatonuga lomia i luga o le pusa.

suka pauta

e mafai icing Sauniuniga le gata i le efuefu - o le a le suka ona galulue aua latou te le maua le taimi e faataapeina ma faia le mamafa mamafa. Gata i lea, pauta suka e manaomia e lulu okesene saturate. Afai ei ai se falegaosi eletise lelei e mafai ona olo oe lava mai suka pauta.

pea e le aunoa

E mafai ona fetuunai le density o vaega tele. Afai sasaina lona tele ma sa ia liliu foi suavai, na faaopoopo le suka pauta. Afai e lava mafiafia le frosting, o le a faigata ona oomi mai le taga pai. I lenei tulaga, faaopoopo atu i ai sinasina fuamoa.

teuina

Afai e te lei faaaogaina le vaega tele atoa i le taimi e tasi, e mafai ona teuina i totonu o se pusa faamauina mau mo le 3-5 aso. Ia manatua o le vave hardens icing ea. E mafai ona e faaaogaina le totoe icing mo kuki. e mafai ona o so o se le fua vagana tao porous foi susu.

acid citric

Afai e manaomia, o se glaze vaega e pei ona mafai ona suia sua o le tipolo ma acid citric.

Fatuina o fuainumera

Afai e te faia fuainumera e faatafa-tolu, faamalosia vaega tele i luga o le stencil, uʻu ai i le laitiiti o le suauu olive muai taupou mo faigofie tuueseeseina o vaega matutu. suauu sunflower masani le fetaui iinei.

E fatu ai se tele o fugalaau ma isi faatusa tuu le icing i le stencil, tuu lea i luga o so o se laualuga curved. Mo se faataitaiga, e mafai ona tuuina se fugalaau i totonu o le ipu fafo faalauteleina lau; Pepe - o le crook o le tusi (pe a mago, o le a le moli, emoemo aafiaga).

Maofa matagofie tele teuteu e faatafa-tolu o icing: seevae, taavale toso, o fale, olo ma sili atu. E foliga mai e le mafai ona faia, ae o le mea moni le faapea leaga. O nei fuainumera e aofia ai a plurality o vaega o tagata taitoatasi, ua muai faaaogaina i stencil ma mamago, ona kulimi fesootai.

Ia manatua o le vaitaimi averesi o glaze faamagoina - 12 itula, ina ia saunia i ai tuu i luga o le keke e tatau muamua. Icing mo kuki ma manaomia ai le taimi e faamamago, po o le na o masi nonofo faatasi ma le tasi ma le isi. Sauniuniga o le tele po o tagata prefabricated, lea e faatatau i le lelei sili atu muai stencil amata mo le aso, ina ia latou maua le taimi e faamamago mai lelei ma faigofie le alu. Faia ma a faasao, ona o le faamatalaga e matuai maaleale ma e mafai ona solia i le taimi o faapotopotoga.

mea sese masani

E foliga mai o mea uma ua faia e tusa i le na le maua fua ma icing? O le mea sese taatele e mafai ona atoatoa faaleagaina le glaze:

1. e tatau ona faaopoopo le sua Lemon manino talavai - tasi sipuni ti o porotini mai le tasi fuamoa ma le 150 kalama o le efuefu. Afai e te tuu porotini tele, o le a foi maʻaleʻale le glaze.
2. Faaeteete faaopoopo le suka icing, e faalagolago i luga o le le tumau manaomia. Foi vaega tele suavaia ua salalau i le tao, o le a faigata foi mau i oomi mai le taga pai. Fetuunai le density o le icing faatasi ma le fesoasoani o porotini ma le efuefu.
3. Mo glaze faamagoina e manaomia ea. Aua le tuu le teuteuina oloa po o solo o le auiliiliga o fuainumera i le lumanai i le pusaaisa - icing raskisnet ma tafe.
4. Mo le mafuaaga lava lea e tasi, aua e te tuu se tele o le kulimi i luga o le susu po o masi. talosaga lelei e faamamago masi ma keke, substrates muai coated - mastic, marzipan, ganache.

tōtōga

E le mafai ona faia e aunoa ma faaopoopoga faaopoopo, pe afai kuka icing. O le a ai? Muamua lava - o se taga pai. Faatasi ai ma le icing tupu masani o so o se density e lē mafai ona galulue faatasi ma ou lima, o lea e le mafai ona faia e aunoa ma se pai taga po o se tui. Le faaaogaina o se ituaiga o pepa faaopoopo, e mafai ona e faia mamanu matagofie, ae o le toatele o le glaze vali laina saʻo. avea ma ni penitala icing faia fesoasoani moni i le ituaiga tui, ae e mafai ona latou faia se laina manifinifi faapitoa.

Stencils, silicone fala foafoaina ai ma le fesoasoani e faia teuga mamanu lavelave, lea e faigata ona faia manually. Faaaoga i ai se mamanu po o ona vaega e mafai ona avea o se pepa tao faigofie, ina ua mavae le tuuina i lalo o le tosina Faataatiaga o se oloa lumanai.

ornamentation

faatupuina chefs pai tomai faapitoa icing o le galuega moni o faatufugaga. E leitioa ai ua taʻua o le icing tupu - teuteuina o agavaa moni lava lo latou pastries tupu. Faaalia ai nisi o mea lilo o le matai, i le faaaogaina lea e mafai ona e saunia i le fale teuga matagofie o icing.

kuki

kuki Glazed ma keke - o se amataga matagofie e aoaoina. Ata e mafai ona avea uma e lua e sili ona faigofie ma le faigata tele o faamatalaga auiliili laiti. Icing mo kuki, o le fua lea e mafai ona avea se mea (lelei shortbread ma ginger), e mafai ona avea o ituaiga e lua: tumutumu vaivai (mo Faataatiaga ma ata), ma le tutusa o le mafiafia kulimi (e faatumu).

Afai e te fia faatumuina o le laualuga o le pai i glaze, faaaoga le tino mai i le pito, ia faamamago a si ma faatumulia ai le vaega o totoe o le eria i se vaega tele filemu. le a taofia ai lona tino mai, e le tuu raschestsya. Faaaoga se au ma se otootoga manifinifi po o penitala mo le icing e mafua ai laina ma mamanu lelei.

leise tupu

Maofa matagofie vaai leise lelei, lea e teuteuina keke, e faaaoga icing. O le a ai? O se glaze teuteu aina o lava galuega lelei. E i ai ni filifiliga se tolu mo lona foafoaga:

• Faalatalata i -O le palasitika fala silicone. Ina ua uma ona mago e mafai ona piʻoga le leise ma tuu ao e fiafia i ai. E fai lava si talafeagai e faaaoga, ae e le faia mai glaze masani.
• Fetuunaʻioo i le foliga o leise tuusao i luga keke ma se taga pai i se piitaga manifinifi po o penitala mo icing.
• Faaaogāina o leise i le stencil. Ina ua uma ona faamago latou faaliliuina le faaeteete e tao.

Icing: Matai o le Vasega

Air leise, e aofia ai se keke dome po polo teuteu foliga manaia tele, ma e foliga mai e le mafai ona faia manually. Ae peitai, i le iloa o ni nai mea lilo o le a mafai tamaitai uma e faia ai se vavega. O le mea moni, o le a fesoasoani lenei mea i icing. E faapefea e kuka ai? Faailoaina o lea laasaga ma lea laasaga faatonuga:

1. Ave se paluni masani. Lelei faamama ai ma faʻatetele i le tele o mea e te manao e vaai i le teuteu mulimuli.
2. Saunia le glaze e faigata tumutumu pea e le aunoa. Softer vaega tele ua na faaaluese, ma le mamanu o le a le galue.
3. Faatumu mamafa taga piping i se piitaga manifinifi po o se penitala mo icing.
4. Faalēaogāina filo manifinifi glaze branched i luga o le polo, simulating leise, lalaga poo le afa polo atoatoa.
5. Tuua e faamamago le itiiti ifo i le 12 itula. Ina ua mavae lena ati le polo ma le faaeteete toso mai le toega.

E pei lava ua saunia a teuteu keke faataulāitu!

iʻuga

I lenei mataupu o le a outou aoao uma e uiga i le icing: mea e ai ma le auala e kuka ai. Gauai atu i le tulafono faigofie, e oo lava i le aiga, e mafai ona e faia masterpieces kuka mafaatusalia, agavaa o le viiga sili ona maualuga.