Kukama apa - le faia o sauniuniga mo le taumalulu

Tausia o kukama - le faagasologa a si mamafa. Ina ia kukama ua liliu crispy ma suamalie, e manaomia e auala ai ma le matuia. Afai e te faia nisi nisi manaoga faigofie, i le taumalulu e mafai ona e faafiafiaina oe ma e pele ia avanoa momose. e mafai ona faasaoina kukama le gata i le atoa. O i latou e mafai ona kuka salati suamalie ma tapunia ai i latou mo le taumalulu. Mafaufau i nisi o recipes.

e kukama apa nofoaga i le tele o vaega. Muamua, e manaomia e faavasega le fualaau faisua. Mo seleseleina talafeagai na faapitoa togi masima-ufiufi. E mafai ona e vaevaeina le tele kukama. Ona i le faletupe, o le a vaavaai lava matagofie. Lelei ave le tele o auala specimens mafiafia i tele. Oti i tuluiga o kukama mai itu e lua. Fualaau faisua presoaked mo le lua itula po o se teisi i le vai malulu. I le taimi lea, e mafai ona amata le saunia o le apa. E manaomia ona faamama lelei ai ma inu ma liligi i luga o le vai pupuna. E manaomia e leʻi pa le auvai ma le oloa uma, ma e le avea puaoa le brine.

Ia tatou toe sauniuniga o brine. lita o vai afa ave sipuni tasi (sipuni) masima ma se sipuniti suka. I le saunia fagu faataatia i lau tataina o horseradish, lau faga, o se fasi pepa chili, 2 cloves (e mafai ona oti), kaliki ma peppercorns. Afai e talafeagai, e mafai ona e faaopoopo i ai lau tarragon o sieri ma vine. Ae o lenei o - o ia alofa i ai. e tatau ona faamama vaega uma ma rinsed i lalo o le vai. Ona faataatia le kukama i totonu o se fagu. Faatumuina i latou i brine (pupuna na) ma ufitia faavaa. Matou te tuuina atu i latou i le 20 minute, lea e sasaa atu toe brine i le ulo, ma tuu i luga o le afi. e tatau ona tauaveina taualumaga lenei mai le faaeteete ina ia aloese mai le mu. Ina ua pupuna le brine, liligi o latou auvai ma kukama ma faaopoopo atu i le tasi sipuni lua vineka taitoatasi. Moeiini le fagu ma faavaa uamea ma tuua e maalili. Ona siitia atu i se nofoaga malu. O le faasaoina atoa lena. ua maua kukama momose ma crunchy.

O fua nei mo kukama tuu fagu. tupu faasao kukama le faaaogaina o le vaega lava e tasi. Kukama fuafuaina faatumuina i le vai malulu mo 2-3 itula. O laau-afu ma mea manogi e fufulu ma vavae i vaega pe a manaomia. Faatulutulu kukama saunia i totonu o se pusa, alternating i latou i le isi vaega. Tatou te saunia le brine. I se tasi le lita o le vai aveina 60 kalama o le masima. Faatumu kukama brine ma tuua ai i latou e fefete i le vevela o le potu. Pe a avea i latou ma manatu māmā faamasima tofo, toso i latou i fafo o le brine ma fufuluina i le vai mafanafana. O le apa pasteurized faataatiaina mea manogi ma laau fou ma tuu i totonu o kukama. Brine tatou faamama ma maʻisua. Sosoo faatumuina fagu brine ma kukama ma tuu sterilized latou. faasao kukama tatau ona aloese mai soo se ingress o siama. I le faaiuga o le lisi i luga fagu ma faavaa uamea ma faatalitali mo i latou e malu i lalo. Seleseleina kukama i le malulu.

Mo sauniuniga mo le taumalulu salati kukama mafai ona vaega faaopoopo. O iinei o se fua salati faigofie mai lenei fualaau faisua ma aniani. Tolu kilokalama kukama le a manaomia 1.5 kg o aniani. Kukama vavae i fasi, ma mama afa aniani. Faaopoopoina 2.5 i fualaau faisua sipuni masima ma faaoso. Tatou faateaina ese i latou mo 10-15 minute. tuufaatasia o le taunuuga o le sua o le a mavae lenei taimi. 4 faaopoopo se sipuni (canteens) beaker tioata suka ma suauu fualaau faisua vineka. faaosofia ma sasaa uma marinade i le fualaau faisua. Salalau atu i luga o auvai ma tuu le salati kukama sterilized. Faasaoina o lenei ipu e manaomia ai foi le tausisia o sterility. Ona iu ina tapunia le faletupe ma faavaa salati, e sili uamea. E mafai ona e matamata le fagu i lalo seia oo malu.

faatagaina kukama tuuapa faia lenei oloa a momose ma crispy, faatasi ai ma le manogi o mea manogi. I le taimi o le taumalulu, e fetaui lelei i so o se teuteuina po o le salati.