Kulimi keke - ua na o

E i ai se ituaiga ofoofogia o recipes eseese o keke, ma e sili ona taua, o le a autasia ai i latou - o le iai o kulimi. mafai ona aofia ai keke kulimi o le vaega eseese, ae e tatau lava ona suamalie, talu ai ua maua e sasaina le vaega eseese ma le suka e fai ai se palasitika, ae o se vaega tele homogeneous mafiafia. E masani lava, ua faaaogaina le kulimi mo le suka, ae afai e te ave le suka pauta, o le a sili atu toniga ma o le a ia saunia le tele vave. O nisi taimi a sua totoʻo suka.

Suauu kulimi - e sili ona taatele. E saunia i luga o le faavae o le pata, ma o nisi taimi o le margarine ma le suka. O isi vaega e mafai ona i ai e faalagolago i luga o le fua. Faigofie tele e saunia ai, ma ona o lona masani ituaiga - keke kulimi o condensed le susu ma le pata. E faalagolago i le ituaiga o condensed e faaaoga le susu, o le lanu ma le tofo o le oloa e noatia i suia. O nei creams o loo faaaogaina e saunia ai le keke tala masani.

keke kulimi suauu o condensed susu:

-300 g o se suauu

-o le susu condensed faletupe

O le suauu filemu i saoasaoa maualalo faasolosolo faaopoopo ma sasaina condensed molokom.Mozhno ave susu condensed, se fagu 200 g o se suauu. O le kulimi a sili atu ona faigofie ma sili ona momose.

E lē itiiti ifo kulimi pata masani. E maua e sasaina a lava le mamafa o kulimi ma le suka, ae e sili pe a le lava lea e tasi uma ma le suka pauta. O se tulafono, e faaopoopo stabilizers kulimi pata, mo se faataitaiga, gelatin po māsoā - e taofia mai abscission vave ma le mautinoa o le a mautinoa lava le faamanuiaina o le kulimi. kulimi pata talafeagai lelei mo keke omomi, aemaise lava i fou fua ma vine, ae latou te manaomia isi faaautama.

mafai ona taʻua o keke kulimi oona a ituaiga o kulimi - e na o le pau le eseesega i le tulaga lenei o le kulimi oona. E tele mo i latou e te le fiafia foi sugary confections ona ei ai se tofo manaia oona. e tatau ona avea kulimi oona i le fale, e ese atonu e le mafai ai. kulimi oona, e ese mai le creamy, atoatoa e susū pala ai keke.

Kulimi po o kulimi oona:

-Slivki po o kulimi 30% gaʻo ma e oo atu i le 500 g

-Sahar - 1 ipu

O le cooled kulimi po o le sasaina kulimi i saosaoa maualalo ma a faateleina e mulimuli i saosaoa seia oo ina ua faataapeina le suka ma le faavaeina o se vaega tele mafiafia.

O le kulimi keke porotini maua e sasaina whites fuamoa e fausia ai se mafiafia homogenous. E sili ona lelei mo keke teuteuina i le pito i luga po o le pai faatumuina, ae le keke vaega. O nisi taimi keke kulimi porotini faaopoopo māsoā, gelatin po agar-agar. O loo i ai se tofo oona ona o le mea moni e faapea polotini ua faaopoopo ni nai mataua o le faavaivaia acid po o le sua o le tipolo citric e faia aʻe ai polotini.

kulimi porotini:

porotini -4

suka ipu -1 po o le suka pauta

-O ni nai mataua o le sua o le tipolo

O le cooled polotini acidified sasaina e maua ai se vaega tele homogeneous mafiafia, lea ua faaopoopo faasolosolo efuefu sala tupe ua vaevaeina suka po o le suka, ma ua sasaina uma seia oo ina faataapeina atoatoa. Mafai foi ona faaaoga sua totoʻo suka lava mafiafia.

Custard ua faia i luga o le faavae o le fuamoa ma le susu, ma, e pei ona faaalia mai i le igoa, ua vela. E le o talafeagai mo le faatumuina ma le faatumuina ma le faaaogaina mo le foafoaina o asoa. Atoatoa mo oloa o puff ma pai choux.

Custard:

-1 susu ipu

-150 kalama o le suka

-2 lega

faatufugaga -1. l. falaoa

Soosoo le yolks ma suka, faaopoopo falaoamata. Susu maʻisua, cooled e 80C ma sasaa i se tuufaatasiga o yolks fuamoa ma le suka. Faaoso seia lamolemole, tu i luga o le afi ma maʻisua mo e uiga i le 5 minute ao faaosoina seia pea mafiafia.

Nei o recipes autu, ua saunia le tele o creams mo keke, faapea foi ma faavae i luga o latou faia le tele o recipes fou. E i ai foi isi filifiliga o creams, e pei o faʻi kulimi po iokutu, ae oi latou e itiiti ifo masani.