Kyufta: fua. Kyufta Armenia, Azerbaijan: auala e saunia ai

Kyufta ipu o kuka faatalatuu o le Sasae Tutotonu. Tele lauiloa e fiafia i Turkey, Azerbaijan ma Armenia. Ae talu ai fua nei meatballs faatauina atu i le lalolagi atoa mai South Asia i le Balkans, i le taimi nei, o loo i ai le tele o ituaiga faaitulagi o meatballs. Na 291 o le auala i le auala e kuka kyufta tusia i se tasi o Turkey. I Bengal lenei ipu i uma vegetarian. E faia mai araisa, fualaau faisua ma fualaau. I lenei mataupu, ua tatou tuuina atu recipes Azerbaijani, Armenian, Peresia, cutlets.

O le a "kyufte"

O le ipu muamua o loo taʻua i cookbooks matua i le gagana Arapi. E faigata ona faamatala le mea na fanau mai ai fua kyufta. E tusa ai ma etymology e ogatasi kūfta i Farsi - "tumutumu", "sasa." Talu fautuaina fua anamua e feagai ai ma mea e 'ai tamai mamoe. Atonu, sa fausia i le ipu e ala i le Seljuks, o le manumalo i le Malo o Byzantine. Ottomans faamamaluina fua, ma faaopoopo i le mea e 'ai ma mea manogi - o le faatumutumuga autu - saffron. O le tagata o le atunuu lea na manumalo "musuia Porte", ua faaaogaina le fua masani, le fetuutuunai i lo latou tofo ma oloa masani. Lea sa i ai e oo lava i Ukaraina fasi puaa sicheniki. Ma i Rusia, ipu faapena taʻua meatballs. kyufte lauiloa ma Tutotonu Asia.

Kufte hyulyu

faaliliuina moni Koofteh fuaitau Hulu o le "meatballs pīsi." Ae faatasi ai ma le polo aano o manu fua e tutusa ai na o le tele. O lona uiga, e tatau ona foliga taitasi meatball e pei o se tamai pīsi. Ae o le suamalie o lenei ipu e mautinoa e lagona. Avatu ia te ia mea e 'ai vine, carrots pepe. E talitonu o lenei kyufta fua - sili ona moni, na tuuina mai ai le fesuiaiga mulimuli ane. Mamanuina lelei tataina aniani ma spasseruem seia enaena auro. Sodium 450 carrots g. Ina ia faaopoopo le vine ipu afa aniani, masima ma falai mo ni nai minute. sodium matauila lona lua ma kneaded faatasi ma se fuamoa, o se uga o le lega ma falaoamata spoonful o chickpeas. Faaopoopo le 450 g o mamanuina lelei mea posechennymi - povi po o le pipi. Vzobem vaega tele ma le faaeteete. e tatau ona tuufaatasia vaega uma o le tuufaatasiga, ma o le aano o manu - atoatoa aveesea pulepule. Afai o le vaega tele o le pipii - faaopoopo sili falaoamata o chickpeas. Ia se vaega o mea e 'ai minced. TAUASO meatball. Tamatamai lima e fai ai le mataafi polo, i le mea e tuu a spoonful o fatuālavai - aniani ma vine. Faamauina le pu. Lea faagasolo ma aano o manu, faaee meatballs i tao pepa. Faataape i le 'apa ipu e tolu o le vai faatasi ma le 100 g suka ma le masima sipuni tele. I totonu o lenei fofo le tini kero e pupuna. O le suauu o fualaau faisua e Fry enaena kyufta. Le taimi lava e oo mai le vai i se maʻisua, sasaa ai meatballs.

kyufta Iranian: kuka sosi nanaw dagh

O le mea lilo o le ipu - i lona kaleve faafouina. Salalau i sipuni suauu apa ma le aofaiga lava e tasi o le mili mago. E tatau ona tuuina atu i le ipu e faʻasū lona manogi. O lenei faaopoopo le vaega o totoe o le aniani kyufta fatuālavai ma vine. Tatou o le a ufitia i se tapuni ma faamafatia i luga o le vevela maualalo mo le afa itula. Masaa ai lea o le ipu 'apa-tolu o lime po o le tipolo sua ma kuka mo le sefulu minute. kyufta fua sosoo ai i Iranian valaaulia i tatou e fagota meatballs i ipu. Afai o le sosi totoe i le 'apa foi manifinifi, aumai i le mafiafia manao e faaaoga le falaoamata o chickpeas chickpeas. Faatumu latou meatballs ma auauna atu.

Azerbaijan kyufta

E amata ona tatou saunia le ipu muamua. Faʻasū le po selau kalama o chickpeas. Ona ua mulumulu, liligi vai fou ma tuu le stew. Ovine (400 g) sechem fasi laiti. e mafai ona oo paie e ala i a grinder mea faatasi ai ma le matauila. fuluga araisa afa ipu, faaopoopo atu i le mea e 'ai faatasi ai ma se sipuni ti mili, pepa ma se uga o le masima. O lenei pepa Burgers le fatuālavai le tele o se polo tenisi. O se faatumuina tuu i totonu o le apricots susu. A atoatoa vela le Chick, faaopoopo le meatballs i totonu o se apa ma vavae pateta tetele e lua. e tatau ona lava lava lea e kyufta ua pupuna nai Azerbaijan nai lo tunu vai. Kuka pateta seia filemu. e tatau ona tulai Meatballs i lenei taimi. A uga o saffron faatumuina i le vai pupuna, tuuina atu tuufaatasiga. Faaopoopo atu i le broth. Ina ua auauna atu sausau le ipu ma Koriano.

Kyufta bozbash i Azerbaijani

O lenei ipu e mafai ona taua o se "e tolu i se tasi": supo, aano o manu ma ipu itu. Niu (200 g) sa fufui le po. Barania brisket (pe tusa o le 200 g) ma le lita afa faatumu matauila i le vai ma tuu i le afi maualuga. Ina ua pupuna, aveese le foam ma tuu chickpeas. Faaauau pea ona maʻisua i vevela maualalo le tasi le itula. Vaitau i le masima broth ma faamama. Tutusa zaparivat se uga o saffron. Lua sipuni araisa fufui i le vai malulu mo se itula. gaʻo mutton kilogram afa siʻusiʻu ma 130 g mince faatasi ma aniani. Vaitau i le masima ma mea manogi mince, faaopoopo a spoonful o araisa ma lega uncooked. Ia vaega tele i le lima ma togi i le taumafaiga o le countertop. O lenei taualumaga tau atu i le mea moni e faapea o minced faatagaga puka ea. tuu Misasa i le pusaaisa mo se afa itula. Fa plums vavae i vaega laiti. lima fufui i le vai mafanafana fausia kyufta bozbash, i Azerbaijani - ". meatballs tele" O nei tatou utu i vavae, ma le fasi o le pulumu. Burgers taoto mai le broth. E le taofia ai le muamua o le lima minute, e agai i le apa. Kuka o se kuata o le itula i luga o se afi laitiiti i lalo o le Hood. Ona togi i totonu o se apa sliced tolu pateta tele. Faaopoopo i broth saffron. Muai faigatā Hovsani iʻo e lua (po o shallots) i le vineka uaina. I se loloto ipu salalau kyufta, Bacon, pateta ma chickpeas. Faatumu le broth filtered. Sausauina ma mago mili ma le sumac. Eseese e auauna atu ma tortilla aniani tuu fagu.

kyufta Armenian

atonu o se uluai sili lenei fua mo meatballs. Ina ua maea uma, ua saunia o le kyufta Armenian le o mamoe ma povi, ma e sili atu - a kilogram o povi pulp-togi. e tatau ona vaevaeina vavaeina i faaputuga ma le faaeteete ina ia sosola ese i latou. Le fua uluai e manaomia e faia ai i luga o se laulau maa ma se samala laau. O se taunuuga, e tatau ona maua farsheobraznaya paluga viscous aunoa ma pulepule. Susu (tolu kuata ipu) palu faatasi ma le lua sipuni o falaoamata, tasi le fuamoa, o se uga o le masima ma mea manogi ma palu lelei whisk. Lua iʻo ua milled faaeteete. Tatou faailoa atu i latou i le eleele mea e 'faapea foi ma le susu "taumafa ai ava malosi." Mo tofo faaopoopo se isi tioata o cognac Armenian. lomi uma i ai seia oo ina lamolemole. Taavale o le polo vaega tele. Kyufta Armenian itiiti ifo i lo latou "uso" (Peresia ma Azeri), o le tele o se polo laulau ping-Pong. Tuu se ipu vai i luga o le afi. Tatou masima ai. Aveese meatballs i le vai malulu. Ina ua mavae pupuna, kuka mo le tusa o le afa itula. Tatou te maua se sipuni slotted, agai i luga o se ipu mafolafola, sasaa le liusuavai pata, sausauina i laau-afu tataina.

kyufta Take

A pauna o eleele povi lomi ma pateta grated lua, tataina aniani ma tataina laau. Taumafai e aveina o se fuamoa. Tatou palu, masima ma pepa. Fausia le patties. Solofa i latou i breadcrumbs ma falai i ai le suauu seia oo ina manino e suamalie. Lenei fua kyufta fatuina Take tatou burgers Slavic.