Le auala e saunia tamai mamoe ma pateta i se ulo

Kazan - o se faʻatufugaga lelei mo le kuka. E mafai ona tunu, stew po o le tao o so o se oloa. O lenei matua lauiloa ulo uamea fiafia pea i Tutotonu ma Tutotonu atunuu Asia. E faaaoga mo kuka i luga o se afi tafu. E le pei o ulo ulo masani ua i ai se pito i lalo lapotopoto spherical, lea e atoatoa faatofuina i le ogatotonu e mafai ai gagana o le afi e faamafanafana ia te ia mai itu uma. O se taunuuga, ua vela tele meaai vave ma faamafiafiaina pa o le ogāumu e puipuia overcooking ai.

I le itu i Sasaʻe, o le ulo i toetoe lava o aiga uma. Tele o taimi, ua saunia ipu aano o manu, e aunoa ma lea e faigata ona mafaufau i le cuisine le lotoifale. Se filifiliga sili ona lelei o loo manatu i ai o se tamai mamoe taumafataga o le afiafi faaleaiga ma pateta. I le ulo e kuka ai le tele vave ma faigofie. O loo i ai le faitau selau o eseese filifiliga o ipu ma se tuufaatasiga o oloa. Mo se faataitaiga, e mafai ona tatou mafaufau e na o le tagata sili ona lauiloa.

faamoemoega FaʻaUzbeka

Mo so o se tamai mamoe FaʻaUzbeka ma pateta i se ulo - e le o lava meaai masani. tatau ona mafai ona uma matai lelei e kuka lenei ipu. Mo ia, e pei o se tulafono faafoe, e manaomia ai nei oloa: 1 kg o aano o manu fou, 1-1.5 kilokalama o pateta, Bacon (e mafai ona e ave le tamai mamoe o mamoe po o Bacon), suauu fualaau faisua ma mea manogi (chilli, kumina, pepa uliuli, Koriano, Basil, thyme ma ua fai si o nutmeg).

Saunia tamai mamoe ma pateta i se ulo e matua faigofie:

1. Muamua, i le pito i lalo o le e tatau ona tipi ogāumu i papatusi manifinifi faaee gaʻo.
2. Mai luga e talafeagai ona faamagaloina atoatoa ai le pateta. sili tubers faatoilaloina e faaaoga atoa po vavae i le afa. e mafai ona tuia fasi tele i se naifi, ina ia lelei-vela latou.
3. O le oloa e tatau ona a itiiti masima ma drizzle i le suauu o fualaau faisua ma sausau i mea manogi nutimomoia.
4. O le fasi mea e 'ai grate lava fefiloi ma tuu i latou i luga o pateta.
5. faavaa Kazan ma tuu i luga o le afi aupito maualuga. Le taimi lava e lava liusuavai le gaʻo, e mafai ona teisi faaitiitia lava le afi.
6. Ina ua mavae le 2 itula, e mafai ona e maua pateta ma faatulaga i luga o se ipu mafolafola, ma le aano o manu e sili se falai laitiiti atu i le vevela maualuga.

I luma o le auauna atu, sausauina le ipu ma pasili fautuaina ma ia mautinoa e liligi mai e le toe vaega o le sua ma gaʻo totoe pe a mavae tao.

Ipu mo se tafaoga

Natura e te manao pea e kuka i le ea tatala mo se mea e isi atunuu ma le tele momose. filifiliga e sili ona lelei mo se tulaga le a Tamai Mamoe ma pateta i se ulo. Se seti o oloa i le maualalo e manaomia: mutton, pateta, aniani, suauu fualaau faisua ma, o le mea moni, le masima.

e mafai ona e faia mea nei i lenei tulaga:

1. O le mea muamua i ai oloa uma e fufulu, paʻu ma soni faafuaseʻi.
2. tuu Kazan luga o le afi, vevela le suauu i ai, ona Fry le aniani seia e translucent.
3. Faaopoopo i le mea e 'ai, ma musuia e le aunoa, ina ia mautinoa ua aofia ai itu uma browned momoi. O le a fesoasoani ia te ia e tumau i le suasua.
4. Faatumu i le vai, ina ia toetoe lava ufitia oloa, ma aumai i le maʻisua.
5. Togi le pateta ma simmer, e aunoa ma le tapunia o le tapuni ulo, seia oo ina toetoe lava uma ua mou ese atu le vai. I lenei taimi, e mafai ona e faaopoopo masima ma so o se mea manogi.

O lenei ipu o se tuufaatasiga lelei ma fualaau faisua fou.

Togafiti o le Fefaatauaiga

I so o se galuega o loo i ai subtleties. O le mea lea, e maua ai i le taimi, e tatau ai ina ia vave iloa pe faapefea e kuka mutton. I lenei mataupu, o loo i ai le tele o manatu manaia ma taua. Muamua, e tatau ona e iloa le auala e filifili ai le mea saʻo. Tulaga e tatau ai, e tatau ona fou, ae e mafai ona e faaaogaina aisa. E faalagolago i le matua o le tamai mamoe lanu faasalalau mai sesega mumu e lanu pogisa burgundy. Ina ua fetaomi lou tamatamai lima i le tino e tatau ona ia vave toe foi atu i lona tulaga muamua. A leai, o le mea e 'ai ua manatu faaleagaina ma e sili atu le aua le faia.

Lona lua, e tatau ona tatou gauai atu i le manogi. O iina na ia Tamai Mamoe, e pei ona e iloa, e fai si patino. Ae afai e te manao ia te oe e mafai ona aveesea, po o le faia e le itiiti ifo itiiti iloa atu. Ona o lenei mea, e mafai ona:

• fufuluina i le vai vevela;
• muai faʻasū mo le 1 le itula i se susu;
• marinate faaaogaina vineka, adjika, iokutu, soy sosi ma rimoni po o le sua o tamato;
• faaaogaina se vaega tele o mea manogi ituaiga laau manogi.

e talafeagai mea uma mo na oi latou oe sogisogi o mutton e matua lelei.

Lona tolu, e tatau ona e iloa le mea o se vaega o le tino e sili faaaoga mo kuka ipu eseese. E matua taua le iloa ae e te lei filifili pe faapefea ona kuka mutton. Mo se faataitaiga, o le ua po ribs sili stew po supo kuka ma i latou, e pei o nei eria e tele puta ma a si ogaoga. O le a avea shank ma le shank a sieli lelei. Mai le flank po brisket faia lelei pilaf, taavale po o stew. A tenderloin ma faaasu e talafeagai mo le toetoe lava o so o se ipu.

I tulaga fanua

matai sasaʻe e lelei e kuka fafo. Latou te le manaomia ona ogaumu, ogaumu po Pou. Ua lava sa i ai le afi ma oloa talafeagai uma. O se faamaoniga manino o lenei le a Tamai Mamoe i se ulo i luga o le afi, ua saunia o nisi taimi e oo lava i tagata, e alu e fanafana po o fagota. Ia, mo se faataitaiga, o le lauiloa Shurpa. I lalo o FaʻaUzbeka talavai mo le sauniuniga o lenei manaomia tamaoaiga supo: 1 kg o tamai mamoe faalagolago - 6 pateta, 5 fasi aniani, kero, tamato ma pepa suamalie, masima, 4 lau faga, 5 lita o le vai, 3 fanau cardamom, i le 100 kalama o le suauu o fualaau faisua ma mea manogi.

Ina ia sa sili atu ona vaivai ma manogi le mea e 'ai, e talafeagai mo se aso muai falai i ai le suauu i totonu o se ulo. Ina ua mavae lena, e matua faigofie mea uma:

1. I le taimi muamua, o loo maua uma e saunia ai meaai. Ina ia faia lenei mea, tamato, carrots ma pepa e mafai ona ta otiotia i ni fasi tele, aniani ma pateta e tuu atoa, ma le mea e 'ai na o le vaevaeina i vaega.
2. O le laasaga muamua i le tolu itula e manaomia i luga o le vevela auala Cook falai mutton ma le faga vai.
3. Ina ua mavae lena, e tatau ona tatou faaopoopo le pateta ma le aniani ma carrots. Faaiuga o le kuka e tatau ona mataituina mo le mauaina o nei oloa. O le a ave e le sili atu i le 15 minute.
4. I le laasaga mulimuli i le ulo e tatau ona e lafo le pepa ma tamato. Ina ua mavae se puupuu pupuna e talafeagai e aveesea ai le faataitaiga ma le masima po o le ulu atu i le mea manogi o loo maua pe a manaomia.

Ina ua uma ona kuka le supo tatau ona fai si malulu. I lenei taimi o le a ia maua le taimi e lelei mitiia flavors uma.

O le tuufaatasiga atoatoa

Lava tamai mamoe momose liliu i se ulo ma pateta ma fualaau faisua. A mataʻina faataitaiga o le ipu o le atunuu Armenian taʻua khashlama. Ina ia saunia i ai, o le ae manaomia: a afa kilogram o mutton - tasi kilogram o aniani, pateta, pepa ma tamato, faapea foi ma le masima, 4 cloves o kaliki, 1 faaputuga o Basil ma cilantro, pepa ma se ipu pia malamalama.

E faigofie tele le tekinolosi o lenei ipu:

1. I le tulaga muamua, vaega uma e tatau ona e saunia. Ina ia faia lenei mea, e tatau ona faamama ma i se soni nisi auala: pepa - fasi pepa manifinifi, tamato - cubes tele, ma aniani - mama itu. E pei e sili atu le vaega o mea e 'ai e ave le ribs ma faafuasei vaevae i latou.
2. meaai saunia gaugau i le faaputuga ulo: 1/3 tamato - pepa - aniani - aano o manu - ½ greens ma kaliki. Ina ua mavae lena, e tatau ona toe faia le faasologa ina ia sa mautinoa le fualaau faisua i luga.
3. Faaiuina o se "mamanu" vaega o pateta.
4. Liligi pia, tuu le ulo i luga o le afi ma faatalitali seia oo ina maʻi fulafula.
5. Ina ua mavae lena, e tatau ona faaitiitia le afi, ma le faavaa ogāumu ma tuu ai mo le tolu ma le afa itula.

Ae e te lei aumaia i le laulau, o le ipu e tatau ona mautinoa palu lelei.