Mousse sukalati fua ma keke ma se momono ai

Gourmet meaai suamalie, o se tasi o le umukuka Europa sili ona lauiloa, e mafai ona auauna atu e le gata o se ipu eseese suamalie, ae faatumuina mo keke po o pai.

Fua sukalati vai mousse

O lenei kulimi ua faia e na o le vaega e lua. O le mataupu o le auala sauniuniga. E tatau ona na o le tausisia i le fautuaga ma le totoa mataitu le taimi sasaina. I lenei tulaga, o le a outou talisapaia se taunuuga e sili ona lelei le sukalati fua mousse. Tulaga lelei o lenei faagasologa e faatusatusa i le sauniuniga o le kulimi e kulimi po o suauu faaitiitia kalori, ma meaai suamalie atoatoa tausia lona foliga (ma o lea e mafai ona saunia muamua).

Ina ia ausia tofo eseese, e faaaoga ai le vai i le mousse lava sukalati fua, atonu ma le faaopoopoga o ava eseese. O le taunuuga o kulimi e mafai ona faaaoga mo sandwiching keke omomi (e tatau ona lava le matagofie i milo ma le oona sukalati pogisa) ma e mafai ona na ona tuuina atu i le kofe e pei o se meaai suamalie. O le mea autu - e tausia le vaevaega saʻo.

Mo kalama 60 uma o sukalati ma se mataupu aupito maualuga o le koko (60%) e tatau ona 50 g o le vevela o le vai ma sipuni ava. le lava lena mo le lua ipu itiiti meaai suamalie i le tele o se ipu espresso. Pe a saunia faaputuga tele mousse faamatalaga: i le tulaga lenei e tupu faaliusuavai e itiiti ifo uniformly. O lona uiga ina ia maua ai sukalati e faamafanafanaina ai ni nai taimi. Ina ia amata tofitofi ai lea i fasi laiti, faaopoopo pupuna le vai ma faaoso seia faataapeina faaaogaina corolla. Faalavelave ma, e manaomia se taimi e fai ai se malologa - i lenei tulaga o compacted le vaega tele. Ina ua cooled atu i le potu vevela ma tuua beater whisk isi mea palu i le saoasaoa maualuga. Lua minute mulimuli ane, o le ae iloa ai o le sukalati thickens. Tuuina atu o le tu a ulugalii o minute, faaopoopo le liqueur ma whisk toe. O lenei e mafai ona manatu sukalati fua mousse ma uiga silika mafaamatalaina faatinoina. Auauna atu i le taimi lava lea po o refrigerate ai teisi i le pusaaisa. E mafai ona e sausauina vine teuteu almonds tunu.

pai minced

Sukalati mousse, o le fua o lea tatou te taʻua i luga, e le talafeagai i taimi uma i mea latou keke. Soosootauau ma paluga tataina o ia o le suamalie. Ia tatou mo le saunia lenei faamoemoe mousse sukalati masani (fua ma ata vaai i lalo) i le pata.

Tataina Ia saunia le paluga mai falaoamata ipu ma le afa ato o pata. Foi e tele ni nai ipu vai po o maalilili lega malulu. Tataina pata malulu ma faaaogaina se naifi e faaosoina ai le falaoamata e breadcrumbs setete. Ona liligi vai po o lega Pulea. Ina ua mavae e mafai ona faia lenei vaega tele i se faaputuga o le ofuvae. Ona faataavale saʻo i faiga ma le malu. Ina ua mavae le afa itula e ufiufi ai le paluga pepa paʻu manu, ma le mamafa faatumu pito i luga (f.t.t., pi mata) ma tao mo le luasefulu minute.

Mo mousse liusuavai i se vai taele 4 o maa o sukalati. Ina ua mavae le aveesea mai le ogaumu, faaopoopo a spoonful o pata. Eseese maʻisua sua totoʻo 100 g suka pauta ma le fa sipuni o le vai. Sasaa le vela sua totoʻo 6 yolks fuamoa ma whisk faatasi. Ina ua faamamaina le vaega tele, faaopoopo le sukalati ma afai e te manao i se ava malosi manogi. Sasaina ese le whites mai le fuamoa ono ma naunautai, palu faatasi ma le vaega tele sukalati, liligi i le faavae saunia. Malulu i le pusaaisa mo se aso.