Parmesan cheese, o se faailoga lea o le taumafataga Italia

O le a le faailoga o le cuisine Italia? O le to'atele, e le masalomia, latou te fai mai o le keke Parmesan, lea e le masani ai ma muamua lona tofo. Mo seneturi o le faamaualuga o Italia. O Parmesan e sili ona lelei lona tofo ma lona manogi, faapea ma uiga sili ona lelei e fa'aaoga i le kuka (e le fa'amavaeina i se maea, e masani ona tupu i isi ituaiga sisi). Mo 100 g pamesan uma, 41.5 g o le polotini, 32 g o le ga'o, 19.4 g vai, 1.8 g o le masima, ma o lo'o aofia ai foi le fuakalama, potassium, magnesium, vitamini E ma le A. I le fa'aopoopo, 100 g sisi Parmesan e tele le protein pei o le 185 g o le pipi, 190 g o le puaa pe 225 g o le i'a.

E fa'aaoga Parmesan mo le tele o ipu i le umukuka. E mafai foi ona avea o se mea'ai poo le faaopoopoina i pasta, casserole, risotto, sau sau po'o sou sou. O le talavou Parmesan e suamalie i apu, pears poo peaches. E masani lava ona fa'apipi'i i luga o se mea lelei po'o le tipi foi i ni vevela manifinifi. E leai se masalosalo, o Parmesan o le sisi, o se tasi lea o mea sili ona suamalie i Italia.

Iloa i le lalolagi atoa, o lenei sisi na gaosia i Parma, Modena, Reggio ma Bologna talu mai le seneturi sefulutolu. I le isi itu o le atunu'u, o lo'o i ai le tele o ituaiga o ituaiga eseese, ma o le tofo o mea ta'itasi ta'itasi e faalagolago i le tau, fafaga manu ma aganu'u fa'aitulagi.

O Parmesan ei ai se lanu samasama lanu samasama ma o se manogi vevela, maoa'e (sili ona vevela). Na ia faatatau i le ituaiga o faigata cheeses. O Parmesan o lo'o i ai i ni pepa lapotopoto tetele ma tusi na lolomi i luga o le pa'u. O se sisi lelei e tatau ona pala ma fa'afefete i le gutu, ma le tino e le tatau ona i ai ni va'a tele po o ni va'a.

Ua lauiloa o Parmesan o se sisi e aofia ai le tele o ga'o, protein ma le sodium. Ma sa ia faia na o vaega e tolu - le susu povi, sami masima ma faalenatura rennet. O le leai o ni mea fa'aopopo ma fa'ato'aga, e tusa ai ma le to'atele, na fai ai o ia ma tupu i totonu o fulufulu. Mo le 23 aso e gase ai i se masini, ona tu'u lea i luga o le fata mo le matua, lea e lua i le tolu tausaga. A o'o i le matua, e siaki le sisi i se pula'au - o le leo e tatau ona tutuli. A mae'a, ona vevela ai lea o Parmesan i le vevela o le 550 ° C ona fa'afefiloi ai lea i se ie laumei. E teuina e le aunoa.

O lo'o i ai ni fua muamua ma e le masani ai, o le pati Parmesan o lo'o ta'alo i le autu autu. Mo se faataitaiga, o se salati Kaisara saunia le gata i lenei ituaiga o sisi. Vasega masani "Kaisara" e aofia ai le salati, riki mumu, olive olive, sua o le lemoni, keleni, sinapi, keke parmesan, falaoa pa'epa'e, masima ma le pepa. I totonu o se tamai pesini, e tatau ona e fa'afefiloi le suauu olive, sua o le lemoni, nai la'au o le kalaka, sinapi, pepa ma le masima. Fa'afefiloi lelei uma. I totonu o se falala tele e vevela sina suauu itiiti, ma fa'ala'au i luga o le 2 cloves o le kāleni i se pa'u mūmū, ona aveese lea mai le pani. I totonu o le pata vevela, tu'u le falaoa, fa'afefete ma fulu se'ia o'o i se pulu auro. I totonu o le isi pesini, fa'afefiloi le letusi ma le parmesan (taofi le sisi i luga o se falaoa lelei), liligi i totonu uma o sau'ai, fa'apipi'i ni anufe ma aniani, ma fa'afefiloi lelei.

Lagona le saoloto e faaopoopo lenei sisi ina ua kuka ai araisa, pasta ma e oo lava i pateta. O lona tofo suamalie e fesuisuiai soo se ipu.

Ia mautinoa e saunia ia tamato fufulu i le pusi Parmesan, o le fua mo la latou sauniuniga o lo'o tu'uina atu i lalo.

Mo se meaai mama, o le ae manaomia, o le mea moni, lava tamato, mayonnaise, parmesan, Dijon sinapi, mago oregano, masima ma pepa, pasili fou, sisi mozzarella. Va'ai le ogaumu i le 175 ° C. Otioti tumatumu i le afa ma tuu i luga o le pepa tao. I se pesini, sasa le mayonnaise, parmesan, sinapi ma oregano. Vaitaimi ma le masima ma le pepa e tofo. Fa'aaogā se sipuni, tu'u le mea e maua ai luga o fasi keke ta'itasi, fa'asusu i le cheese cheese ma le pasili. Pipi mo le 15 minute seia o'o ina avea le fa'atumu ma mea enaena auro. Auauna vave.