Sirloin - e vaivai ma toetoe lava o le aano o puaa

O le mea moni, o mea'ai a puaa, e ui lava i le tele o mea e ga'o, e mafai ona e kukaina le tele o ipu. O se faga ulaula ulaula, ma le suamalie o kulupu i lou gutu, ma mea manogi manogi. O se kebab shish, i se tulaga lautele, e mafai ona ta'ua o se miti mo se tagata gaosi, a ea? Ae ui i lea, mai ituaiga eseese uma o togafitiga e mafai ona filifili ma anapogi vaega. E aofia ai le vaega mamao. E fa'apefea ona ese mai foliga mai isi aano o manu? O a ona uiga tofo? O a mea e mafai ona saunia mai lenei oloa? Ma, masalo, i le faaiuga, o le fesili autu e tulai mai: "E i ai se vaega o le tino o le puaa o le vaega o le tino?" O tali matagofie uma o le ae mauaina i lenei tusiga.

Popo o le tino maliu

E masani lava i le galuega latou te fa'avae i luga o tulafono a le setete. E tusa ai ma nei tulaga masani, e tatau ona vaevaeina le afa o le tino maliu i ni pa'u se valu, ona vaevaeina lea e tusa ai ma togi. O lea, sei o tatou va'ai pe o le a le vaega o le tino o le puaa ua vala'au ma po o le a le vasega:

• Vaega o le ofutau - i le faaopoopo atu i le fa'ailoga, o nisi vaega o le pito i luga ma taugata o lo'o i totonu o lenei va'ai.
• O le vaega pito i tua - e alu i tafatafa o le tumutumu ma ta'e le avanoa i le ogatotonu o le manava.
• O le fatafata e foliga tutusa e tusa ai ma le vaega pito i tua ma o lo'o i ai afaina i lona fatuga.
• Lumbar vaega - e vavalalata i vae o le limas, e pipii i le pa.
• Lavae vaevaevae faatasi ma le coccyx ma le talatala lata ane.
• Tanie fa'atasi ai ma le fa'alavelave o le tino - avanoa mai le brisket i le ulu.
• O le au'au o le vaega o le lima matau i le atigivae.
• O manua o se vaega o le tino maliu, e pei o le pito i luma.

O vaega muamua e lima o lo'o faatatau i le vasega muamua o aano o aano o manufasi, o le isi i le lona lua.

O fea le mamao?

Afai e te mafaufau i le lelei o vaega uma o le tino oti, e tusa lava pe o le a mafai ona e iloa o le tua (ham) o le mea e sili ona lelei. Ma le aveeseina o le pa'u, lea e masani ona tumau i luga o manu'a pe a tipi, o lo'o i ai foi uiga faapitoa o fafo o le pipi. O fea la le mamao? O lenei nofoaga o le pito i luga, o le tele o aano o manufasi ma vaivai o le pa. E ese mai i le fatafata ma le scapula, e leai ni ponaivi. E le gata i lea, o le numera tele ole veins, lalaga musele ma le ga'o (pe a le mafaufauina i luga o le pito i luga o la'au). I foliga vaaia, o lo'o i ai sina lanu ma le lanu eseese. Lalo o lo'o fa'amatalaina isi uiga fa'apitoa, faafetai mai le aano o aano o manu lea e mafai ona e kuka ai ni ipu ma se manogi matagofie ma le maaleale.

O a ni mea fa'apitoa o le mamao o isi aano o manu?

Pork ham, afai e le tele, e mafai ona e kuka pe tao atoa. Aepeita'i, afai o le aiga e la'ititi, e tele naua vaega. O le mea lea, e sili atu ona talafeagai le vaevaeina o lenei vaega o le tino o le puaa i luga o le ogavae ma kuka fa'ama'oti. O le pito i luga e iloga i le agavaivai ma le faapitoa, lanu piniki māmā. E le o aofia ai le tele o fiva musika ma le ga'o. O le mea lea, o lenei vaega o le pa (ma moni le tino puaa uma) o le mea sili ona suamalie. O le vaega totoe o fa'ailoga e aofia ai ponaivi ma sili atu fevaevaega maso ma filo, o lea e le taua tele le fa'aogaina. Mai ia mea, ia saunia se pa'u, lea e matua suamalie ma lelei, eseese ipu o masini moa ma lapisi, e pei foi o le kuka mai nai vaega laiti.

O a ipu e saunia mai le fusi?

Talu ai o lenei aano o manufasi e le ga'o tele, e sili ai le kukaina o ipu mai vaega uma pe tipi i papatusi eseese. E mafua mai i le mea moni e faapea, i le taimi o le vevela, aemaise lava pe a uma le galo, e leai se vave frying, ma o le tino i totonu e tumau le malie, ae i le taimi e tasi e vaivai. Faatasi ai ma mea sili ona tausaafia o le langet, beefsteak, briol. Lalo o se fua mo se tasi o nei ipu. O le mamao o se mea lelei mo le afifiina o laupepa lapoa ma laiti. O fasi moa felanulanua'i e fa'afefete le gutu. E le gata i lea, o le pulupulu e mafai foi ona fa'aaogaina i se pepa gaosia. O ituaiga uma ia o le zrazy ma schnitzels.

O le fua mo le briol puaa

Mo le sauniuniga o le a manaomia:

• E tusa o le 700-800 g mai le mamao fipo;
• Se masima la'itiiti laititi;
• Mo le fuga - falaoamata ma ga'o;
• Pulu - 60-70 g;
• Green cut onion - 1 teaspoonful. Pipi.

Sauniuniga:

1. 'Oti'oti se fasi aano o manu ma fa'amago ma se solo pepa.
2. Otioti i luga o fiva i luga o papatusi laiti ma le mafiafia o le sili atu i le 1 cm.
3. O fasi pepa taitasi, taia, afifi i se ata palasitika, i le mafiafia o le 1-2 mm.
4. Faatasi ai ma se naifi, tuu atu le fasipepa o se li'o fa'ata'amilosaga ma se lapoa e tusa ma le 10-12 cm.
5. Uu le brioche ma sina masima ma falaoamata.
6. Anava vave i luga o le ga'o vevela mo le 1-2 minute i itu ta'itasi seia o'o ina ufiufi, liliu i itu uma e lua.
7. Auauna i luga o se mea mafanafana, tuu se fasi pata i luga ma fufulu fasi aniani. O fuāla'au fou po'o fualaau faisua o le itu pito sili lea ona lelei i le savili.

Taumafa mo le soifua maloloina!