Sisi 'Gouda' ma le tele o isi. O le ipu sili ona lauiloa

o le a faalagolago sisi Palatability ma le tumau i luga o le filifiliga o le susu ma le auala o le sauniuniga. I le faaopoopo, e taua tele o foliga ma maturation umi: o le le toe i ai o le "languishing", o le malosi o le tofo o le a. Ae le tumau o semi avea ma faigata, ma sa ia tausia umi. Ituaiga o loo i ai se aofaiga tele o sisi "Gouda", "Rusia", "kulimi", "sisi", ma isi. Ae i latou uma o sea mea e tasi. Sisi atoatoa i le uaina ma le areto, o lea e masani ona auauna atu i latou e pei o se meaai mama ma ua lautele e faaaoga i le kuka, ma faaopoopo i pai, sauces, stews, vevela, muamua, lona lua, desserts ma salati.

Vaega ma ituaiga. O le faavasegaina o loo faavae i luga o le tuufaatasiga masani o sisi ma maturation taimi:

• mausali - "Pecorino" ma le "Parmesan";
• semi - "Cheddar" ma le "Gruyere";
• semi-vaivai - "Atamu" ma sisi "Gouda";
• vaivai - 'Camembert' ma le 'Brie';
• papae ma fou - fale sisi "Mascarpone" ma le "Ricotta";
• ituaiga 'oti ma mamoe ua le tofo eseese (suamalie, māi, ogaoga pe maai);
• Blue - "Monty" ma le "Stilton";
• cheeses, lea o loo faatinoina e siama ma maua se mamanu sinasina penicillium;
• , Galueaina, vela ala pasteurisation.

E faapefea ona e filifili ma faleoloa cheeses:

1. Afai e te faatau mai se vaega mautu po o le semi-mautu, e le mafai ona faatauina mai le vaega i luga o lea o loo i ai droplets po o le matutu o le vai, momoi taʻe.
2. E le mafai ona taofia lau filifiliga i le semi-maeʻa oloa, lea ei ai le manogi o le amonia.
3. Sisi "Gouda" ma ituaiga filemu e maua a itiiti fiti tuanai ai o le paʻi atu, ae i le taimi lava lea e tasi e vaivai i le ogatotonu.
4. E matuai faasaina e faatau sisi vaivai ma susu.
5. Latou na e tatau ona teuina i totonu o le pusaaisa, mau afifi, e aloese ai mai faamagoina. ituaiga semi-mautu ma mausali o le tomai e liu aisa i le potu mo le tolu masina, pe afai o le afifi i latou i le pipii ata tifaga.

Fautuaga mo sauniuniga:

• I le faagasologa o le susunuina o le sisi amata ona liusuavai vave. O le mea lea, ua fautuaina e fai ai loa i luga o se aloiafi itiiti, e ese avea maumaututū. Afai o le mafanafana liusuavai sisi, e le na o melts sologa lelei ma e le avea stringy.
• Afai e te fia liusuavai, ua fautuaina e vavae i ni oga.
• Soosoo le lelei fefiloi keke cooled. O lea, afai o le ae faaaogaina le sisi Rusia, e sili e tuu ai mo le sefulu minute i le pusa 'aisa.
• Faaopoopo e manaomia ai le fefiloi keke le gata i le faaiuga o le kuka ma le vevela i se tulaga o meltdown atoa. Na o lea e mafai ona e palu ai ma isi vaega. Overheating le mafai ona i so o se tulaga, e ese le a liliu stringy le sosi.
• Sausauina ma ipu sisi pe a latou matua saunia. E tatau ona aveese le ipu mai le vevela ma moeiini o le tapuni. Mai le meaai e liusuavai vevela.
• Afai ei ai se manaoga ina ia faia sisi grilled, e tatau ona tausia i se mamao e sefulu senitimita mai le afi i se tulaga, seia oo ina liusuavai.
• Vevela e le o fautuaina le sisi gaʻo-maualalo aua o le a avea o se paʻu.

O le ipu sisi sili ona lauiloa - o se fata sisi. O lenei ipu o se taumafataga malamalama lelei po o le suia i le meaai suamalie. Ina ia saunia le "sisi ipu" o le a manaomia e filifili ai le itiiti ifo i le tolu ituaiga o sisi. E tatau ona latou maua ai se tofo eseese ma sogisogi - mai agamalu e matua matuitui. E le gata i lea, ua fautuaina e filifili cheeses ma fausaga eseese - mai mautu e filemu. Ia mautinoa e tuu i luga o se fata o se fasi lanu moana "Roquefort" sisi "Gouda", filemu e suia papae, semi-mausali po o le mautu, o se tamaʻi mamoe ma sisi 'oti.

Ina ua le mamanu o meaai e le tatau ona avea o se aofaiga tele o ituaiga. Tatau ona faaaoga i cheeses toasts, masi, mamanuina lelei tataina baguette Farani. I le faaopoopo atu, e mafai ona teuteuina le ipu ma fua fou (seedless vine, apu po o peaches sliced).

Manuia le taumafataga!