Tsinandali - uaina gourmet. Uaina mai Georgia

O le a Georgia ua fesootai ma? Le a le mea muamua e oo mai i le mafaufau i le taua o lenei atunuu? O le tumutumu kiona o le Caucasus, o le mafanafana Sami Black, siva scintillating, tagata ma jugs talimālō i le uaina spiced faapitoa. Le taimi nei uaina Georgian tafe pei o le vai i le tausamiga laiti ma tetele uma ma le amiotonu pe a uo feiloai. Alu i le fale o Georgians ma le inu i ai - ua na o se tauemuga ofoofogia.

uaina Aganuu

Uaina-faia ua inextricably fesootai i le aganuu ma le ala o le ola o lenei itulagi mugala. Saperavi Napareuli, Tsinandali - uaina uma itulagi ei ai lona lava talaaga senituri le matua. tuua vine inu vailaau Talafaasolopito i aso anamua ma o loo milo faatasi ma le talafaasolopito o le setete. o loo lagolagoina lenei mea e ala sailiiliga archaeological. Tutui lau vine, faatumulia i le toe vaega o le inu, faaopoopoga pomace maua i strata o le tausaga 'apamemea. I le galueaina o le tovine ma uaina kuka, e ese mai uma o lo oi ai i le lalolagi, e faia i luga o le teritori o Georgia mo uiga 8000 tausaga! fomai Georgian faaaogaina le inu e faamalolo ai le tele o faamai. Ina ua mavae le vaetamaina o le faa-Kerisiano, le uaina ua avea ma se uiga taua o sauniga faalelotu. I luga o le vine ma le uaina, usu pese, tusi solo ma talafatu.

O le taui o le atua

Taimi i luga o se taimi, pe a matilatila teritori atunuu eseese e taofi e le Atua, ua vaivai lē ma vāloia ma Georgians lelavava o le tu i se solo umi. Latou filifili ai e faapuupuu ai le 'aiga tele ma le tele o le uaina. O loo tatou faia nei mea uma ia latou misia. Ina ua fesiligia e le Atua e uiga i le mafuaaga mo le faatuai, na latou faapea mai o se faʻamanuia, vivii atu i le Foafoa ma le olioli o le ola. "Ia, - fetalai mai le Atua - ae laueleele lafulemu toe, e na o se fasi i le va o mauga ma le sami, ae o le a mafai lava ona e atiina ae le vine!". O le mea moni, tuutuuga masani a Georgia mo faatoaga e le lava talafeagai, ae o le vine maua le mea tonu e tatau ona e vine suka faalenatura gaosia e aunoa ma faaopoopo: tau lelei, le tele o le la, eleele.

Georgian uaina-faia i le taimi nei

uaina Alamanuia maua lona heyday i le tutusa ma le atinae o pisinisi, o le mauaga o masini ma auala fou. Sa i ai se taimi na leiloa ai le lelei o le uaina Georgian lona aloaia. Na tupu i le taimi o le fuafuaga o le lima tausaga, lea e tuu le faamamafa sili atu i le aofaiga tele nai lo le lelei. O lenei faasaʻo le winemakers Georgian le mea sese o le tausaga talu ai, toe manumalo latou uaina le maketi i Europa. pito pepa pisinisi aemaise lava talisapaia - Tsinandali. uaina Georgian o le igoa i le tele o taimi mai le vine, ae mai le nofoaga o le gaosiga o oloa. O le uaina-faia autu eseese i lo latou tulaga climatic ma uiga. I lenei tulaga, sa i ai se uaina ma tekonolosi gaosiga eseese: Kakheti, Imeritinskaya, Racha-lechkumskaya, Europa.

Lea e maua uaina Georgian?

• La Kakheti - o le nuu na fanau ai Akhasheni Mukuzani, Manavi, Kindzmarauli, Tsinandali (uaina matutu mai vine ua maua ua lava le la).
• Imereti - le eria maugā ma se tau faautauta mo tovine tuputupu uaina ilaila.
• Carly - vagana ilaila mai i le vaega lenei o Georgia maua uaina laulau suamalie ma brandies.
• Racha-Lechkumi - lauiloa semisweet Hvanchkara, Mujuretuli Aleksandrouli.

faamaualuga winemakers

Uaina, lea e maua ai e le aloaia aupito maualuga i fāʻaliga faava o malo ma tauvaga - ai Tsinandali. 10 auro ma le 9 pine siliva - o le taunuuga o se winemakers matuia, lea e le mafai ona toe fai, e leai se isi o le uaina, o le Faasiaosiana.

Tsinandali - matutu uaina sinasina o lanu o saito sesega, o se 'olo o 10-12 rpm. e faapitoa lava lona tofo, e manatua pea, e tulaga ese ma le oona lea e foliga mai ina ua mavae le inu obligatory matutua i paelo tapeneto.

Tasters faauigaina le tofo teu o faamatalaga o pīsi, citrus, apu, quince, fua le teropika. O nisi e oo lava ia maitau le tofo o nati toasted.

History Tsinandali

talafaasolopito manaia o le amataga mai o lenei inu paia. fua Tsinandali (uaina) amata i le fale gaosi i le 1886 i le gaosiga, lea sa faavae e Alexander Chavchavadze, o lona afafine, Nina, na avea ma faletua o le tusitala Rusia lauiloa ma tipilomata Aleksandra Griboedova.

Le nuu o le suafa lava lea e tasi o loo i le Vanu o Alazani. O le fale gaosi, faavaeina Chavchavadze, pea i aafiaga i aso nei. O lenei o ia o se vaega o le winery "Telavi malutaga Uaina".

E le gata i le tuuina atu o le fiafia o meainu ma le uaina-faatupulaia le aiga o le aoina uaina. Glass fagu i le uaina, o nisi e tafao faamasani i tua i le seneturi lona 19, ua faasaoina seia oo i le taimi nei. Laau toto ma e cellars tulaga ese nei galue foi o se falemataaga. e ulufale i lona teritori tatala i turisi.

uaina tekinolosi tuuina

Le tulaga ese o le vaega toatele o le uaina Georgian tuuina a tekinolosi o fale gaosi oloa faapitoa, lea o loo faaaogaina mo le tele o seneturi i lenei itulagi.

e le faaaogaina o tekinolosi Kakhetian se isi lava mea i le lalolagi vagana Georgia. E le pei o le tekinolosi Europa masani o loo faaaoga mo fermentation e le o le sua o le mama ma porridge vine milled ma paʻu ma fasi laau. O le paʻu Farani nisi taimi vine ua tuua e fefete, ae lē sili atu i le vaiaso. I Kakheti ma paʻu ma fasi laau tumau pea i le sua i luma o le faaiuga o le faagasologa atoa o fermentation.

tekinolosi Europa ina ua faamalosia vine i lalo o le uunaiga, e faaaoga i Georgia, foi. Tsinandali - o se uaina lea ua tuuina atu i lenei auala.

Tsinandali e faaaoga vine lua. O se vaega tele o le afu i le Rkatsiteli ma e uiga i le 15% - Mtsvane. Ina ua le suka mataupu o 19 vine% taunuu mo le faagasologa, lea ua latou a tatau - mama le sua o vine. Ina ua mavae fermentation, o loo tausia le wort i se tulaga matuai ma tuaoi e uiga i le ono vaiaso. Seia vela e tatau ona oo se upu sii uaina o le itiiti ifo i le tolu tausaga, o le afa o lea - i paelo tapeneto. o le faatumau lena o le laau ma e tofo tart patino.

Kvevri po vats?

O le isi mauaga masani uaina Georgian - kvevri. o se faailoga faapitoa lenei o le atunuu, o le mataupu o se falemataaga ma maa faamanatu. Kvevri - ulo faapitoa omea, lea o le ferments uaina. e tanu kate i le eleele i luga o le ua lava lea e tasi. Faaofuina i le kvevri le sua o le vine ferments i latou tuu a pulp vaitaimi aʻe i le pito i luga, ma e oo mai mai saoloto le karaponi carbon. Ina ua mavae le faamutaina o fermentation le o fagu uaina i tioata fagu po o le aluna paelo mo le teuina o meaai. I le ala, o le tagata mauga, o lē e aunoa ma le uaina i le laulau e le nofo i lalo, le uaina fagu te le iloa. E talitonu lenei tofo ma le tofo o le meainu, lea o loo teuina i se laau po o le ele koneteina ma fafagaina i le laulau i se sioki.

uunaʻia faateleina tuuina gaosi po nei atili atu ai i Europa tulaga faatonuina ma teena kvevri, mananao vats uamea. e faafaigofieina lenei mea e ala i le mea moni e faapea o le lata o tekinolosi ma meafaigaluega e mafai ai ona pulea vevela sili saʻo, ia tausi i le faagasologa o fermentation. Ioe ma matai mo le tuuina atu o le mauaina o laiti saʻo kvevri. O le finauga e uiga i mea e sili ona lelei mo le tofo faapitoa - kvevri po Chan ona po nei, e lagolagoina o itu uma e lua, ae tasters pea iloa le mea moni e faapea o le inu mai nei eseese pea ipu eseese tofo ma le manogi.

A inu Tsinandali?

Tsinandali sinasina uaina matutu o loo i ai se tuufaatasiga tulaga ese o suamalie, oona ma acidity, tele e fagota ma manulele. E alu lelei ma pasta, sisi, fualaau faisua ipu vevela. faaaogaina e silisili ona lelei o le vevela - 14 ^° C

Uiga i le matautia ma faamanuiaga

Ina ua taʻu atu e uiga i le faamanuiaga o le uaina matutu masani, e masani ona talanoa e uiga i uaina mumu. Ae sinasina matutu faia e tulafono uma, aoga, e le itiiti ifo. I le faaopoopo atu, o se uaina sinasina ua susunuina lelei maalilili, pea ma le lelei fia inu quencher.

faamalosia uaina White ipu toto, puipuia le loto. Latou te fesoasoani i atherosclerosis, nisi faamai o le tamaitusi gastrointestinal ma faaletonu metabolic. Ua fautuaina uaina White mo anemia.

A o le faaleagaina, o le fautuaga e tutusa lava: e fuafua lelei e lelei i mea uma, i le faaaogaina o mea inu maualalo-ava malosi foi. O le tulaga masani, o le filifiliga o le uaina ina ia alofagia o maualuga le tulaga lelei ma oloa faamaonia. O le mea autu - o le uaina e tatau ona avea moni, ma e leai se faaopoopo ma le ava malosi suka.

A, o le mea ma le tele?

E aofia ai le mataupu o le "o le uaina e saʻo?" O lenei inu, lea e faia i le vine taumatau seleseleina i le taimi saʻo. Matauina i lona gaosiga tekonolosi ma le aafia taimi.

Mautinoa ai le lelei o latou oloa iloa ma faamaonia gaosi, o le mea moni, e pei o se oloa, ma e sili atu ona taugata. Mo se faataitaiga, i le faleoloa i le tau Tsinandali faasalalau atu mai le $ 10 i le $ 15 i le fagu. O le wineries laiti Georgian po o mai e gaosia tumaoti e mafai lava ona faatau atu le uaina taugofie, ae o le mea o le faamaoniga lea o le a tonu lava le mea e inu e te manao e taumafai. Ina ia faamamaluina nei winemakers i nuu i tua mamao e mafai ona feiloai le moni, o le "taumatau" uaina, ae afai e le o oe o se tagata tomai faapitoa, o se taster, e sili ona lelei e faaaoga le fautuaga poto faapitoa faatuatuaina.