Tuuapaina kukama ma acid citric. Recipes sauniuniga totonu o le atunuu

Tuuapaina kukama ma acid citric, o loo tupu leai se sili atu ona faigata nai lo le faaaogaina o le vineka. Gata i lea, e maua e sili atu nei fualaau faisua agamalu ma ona manaomia.

I se faiga uma, o lenei oloa ua i ai se tulaga sagatonu tutusa malosi i le kukama faleoloa Hungarian. O i latou o e pei lava ona maai ma manino e, ae ona O lona 'aina i se tasi fonotaga.

Tuuapaina kukama ma acid citric loo faatinoina desirably i fagu e tasi le lita. Mo le saogalemu o sea pusa e tumu i le oloa e tatau ona faaeteete sterilized i totonu o se apa vai. Ae mea muamua muamua.

Laasaga ma lea laasaga fua mo tuuapaina kukama mo le taumalulu

E tele auala eseese e mafai ai ona selesele kukama i le taumalulu. Mo le faatinoina o le vaega lenei o le a manaomia i tatou fua:

• laiti kukama fou pupyrchatye - 5 kg;
• auala-tele le suka - 150 g;
• malulu popo vai - e uiga i le 5 lita;
• acid citric i taga - 10 g;
• masima tele - 200 g;
• aneto fou (na faaaoga faamalu) - 30 g;
• aa fou horseradish faatoilaloina - 50 g;
• lau vine fou - tusa ma le 30 g;
• chives, kaliki - e uiga i le 100 g (faaaogaina pe a manaomia);
• pepa - e faaaoga i lo latou faitalia.

vaega mo togafitiga

E tatau faapefea le tuuapaina kukama ma acid citric? Muamua, e tatau ona e faatau fualaau faisua fou. E lelei e faaaoga kukama laiti ma pupyrchatye. Latou salalau atu i le ivinoʻo ma le tumu i le vai malulu. O lea, o le fualaau faisua tutu atu mo le 4 itula.

iloa fualaau faisua

Le fua tuuapaina kukama mo le faaaogaina taumalulu pe afai e te manao e maua maai ma suamalie fualaau tuu fagu, ua lelei mo meaai mama faigaʻai.

Pe a uma ona susu kukama i le vai malulu, amataina o latou fuafuaina i faletupe. vaa tioata lita scalded ma pupuna le vai, ma tuuina i le pito i lalo o le fou lau vine, aneto, faamalu, chives atoa, horseradish aʻa ma pepa. Mulimuli ane i le auvai salalau uma fualaau faisua. Ae peitai, o lo latou le faaeteete tamped.

Sauniuniga o brine

e tatau ona ave i le faletupe kukama tuuapaina atu ai i laasaga. O le taimi lava ua tumu pusa uma, agai atu i le sauniuniga o le marinade. Ina ia faia lenei mea i se vai maʻisua ulo tele ma faaopoopo lea i ai sodium chloride, suka ma acid citric.

Le faagasologa o le faasaoina ma le seaming

Ina ua uma ona saunia e le brine, ua sasaa i le faletupe ma kukama ma tuua faapena mo 5-7 minute. A o le taimi na alu i le toe faaaluese ma maʻisua. toe faatumuina apa mulimuli ane ma brine. Gata i lea, latou faavaa (loosely) pulou ma tuu i totonu o se apa lapoa i le vai (seia tautau toe fao).

Ona o lea, na sterilized le kukama mo le 5 minute (ina ua maea pupuna suavaia). I le faaiuga o le lisi ma liliu i latou ua faafao i lalo. Ina ua uma le aso e tasi, e mafai ona aveesea kukama i totonu o se malutaga po o lalo o le eleele. E manaomia e faaaoga i latou i le 1.5 masina.

fualaau faisua apa: fua mo le 1 lita fagu

Afai e te le fiafia e 'tuu fagu po o le kukama faamasima, ona selesele i latou mo le taumalulu i le aofaiga tele e le talafeagai. O lea matou te fautuaina ina ia faia na o le 1 lita fagu Piko aiga ma faaaoga i latou mo le sauniuniga o le salati ma meaai mama eseese. Mo lenei tatou te manaomia le vaega nei:

• kukama telē laiti - i le pule faitalia (e faatumuina se fagu kuata);
• vai inu - 500 ml;
• sodium masima tele - ½ sipuni tele;
• pīti suka lelei - ½ sipuni tele;
• greens (lau vine, tarragon, lau sieri, le aʻa o horseradish, aneto faamalu) - talosaga i tofo;
• chives kaliki - o se ulugalii o pcs;.
• peppercorn - 5 pcs.

sauniuniga o vaega

Le auala e te kukama, apa? Fua 1 kuata e manaomia ai le faaaogaina o se vaega toaitiiti o fualaau laiti. mulumulu lelei i latou ma sasaa i le vai malulu. Ina ua mavae le 2 salalau kukama chasa saunia i capacitance, lea ua tuu muamua lau ma cherries vine, ma horseradish aʻa, cloves kaliki, tarragon, aneto pepa ma faamalu.

Sauniuniga o le brine ma le auala o le teuina o fualaau faisua

Apa kukama aunoa vineka maua sili crunchy nai lo i latou fualaau faisua ua saunia e faaaoga fai auala. Ina ua uma ona ua tumu le fagu, e tatau ona amata le sauniuniga o brine. O ia i le tonu o le auala lava lea e tasi e pei o le fua muamua. Inu le vai sa aumai i se maʻisua, ona sa faataapeina i le suka ma le masima. Sosoo ai, ua sasaa ifo e le brine i le vaa ma fualaau faisua ma tausia o lea mo le 10 minute. Le aluga o taimi, e faaaluese ma faamafanafana toe vai.

Ina ua mavae le toe amioga o loo faamatalaina sasaa fualaau faisua brine vevela ma vave capped. Ona o lea, sa tuua le fagu i le vevela o le potu mo se aso atoa. Afai e manaomia, e mafai ona afifi i se palanikeke mafiafia.

Ina ua mavae e pei potted kukama aunoa vineka atoatoa cooled i lalo, o loo auina atu i latou i le potu refrigerating. Ia teu i latou mo le taumalulu e tatau ona na o le malulu.

Faaaoga kukama crunchy mo salati ma meaai mama e mafai ona e mavae 2-3 vaiaso.

E faapefea e selesele fualaau faisua ma vineka?

Uiga i le auala o le tuuapaina kukama ma acid citric, tatou te faamatalaina i luga. Ae peitai, e tatau ona taʻua o le tele o le housewives sili e faataunuu ai lenei taualumaga i le faaaogaina o le vineka. E tusa ai ia i latou, o lenei sao i le mauaina o oloa fualaau faisua e mafai ona teuina mo se taimi umi lava i le vevela o le potu.

O lea, e faia ai se suamalie kukama apa i le taumalulu, o le a tatou manaomia le vaega nei:

• taumafaina Feololo kukama fou - 2,5-3 kg (e faalagolago i le tele o fua);
• vineka 9% - 2 sipuni tele i le kuata fagu;
• vai inu - e uiga i 5 ipu;
• lau aluna - 3 fasi. i le faletupe;
• masima - 2 sipuni tele;
• Kaliki - 3 cloves (i le fagu);
• lau sieri, aneto, faamalu, fatu sinapi, pepa - e faaaoga le pule faitalia;
• pīti suka - 1 sipuni tele.

gaosi vaega

Ina ia maua se kukama suamalie ma crunchy i le vineka, ao fautuaina le faasaoina o oloa e faaaoga lau tapeneto. Mo le leai o se oloa e mafai ona faaaoga masani lau horseradish.

O le taimi lava ua saunia vaega uma, e tatau ona faamama lelei ma kukama fou. Afai latou te le faaleagaina, e lea e sili muai faʻasū i le vai aisa (mo ni nai itula).

Seia fufui le fualaau faisua, e tatau ona e amata sauniuni pusa. Lita fagu ua sterilized i le ausa. Saunia le pepa faavaa uamea. ua salalau atu i latou i se pesini ma maʻisua mo ni nai minute.

O le taimi e pei o le pusa mo fualaau o le a saunia i luga o latou pito i lalo lau aluna iee, cloves o kaliki, lau sieri, aneto, faamalu, fatu sinapi ma pepa. Gata i lea, faatatauina le salalau faletupe kukama e tipiina i latou i le fautuaga o le tatui po o lāʻau fulunifo (e mafai ona ta otiotia i ni fasi). E manaomia lenei tulaga ina ia mautinoa o loo latou lelei faapito momose ma solo le manogi uamea brine.

kuka marinade

Brine i le vineka mo tatau ona saunia kukama pickling i le faiga lava lea e tasi e pei ona faamatalaina i luga. ua tunu vai, ua faaopoopo i le masima ma le suka, sasaa lea i totonu o faletupe. Sosoo ai, ua sasaa ifo e le brine toe i le 'apa ma vevela e pupuna.

Ina ua uma ona aveesea le ipu mai le ogaumu, faaopoopo atu i le vineka marinade ma toe sasaa i pusa ma fualaau faisua.

O le tulaga mulimuli

Ina ia Piko le fale i le vineka, faasaoina mo se taimi umi, e tatau ona ia mautinoa e faʻamamā. I lenei apa vevela i totonu o se apa lapoa mo e uiga i le 5 minute, ona lisi, ufiufi palanikeke ma tuua o lea mo le aso atoa.

Faʻatasi le mālū kukama, faamama i latou i le malutaga. Faaaoga i latou ina ua maea 4-7 vaiaso. I le taimi lea ua fufui le fualaau faisua flavors o le marinade, o le a maamaai ma manino e.