Tuuina atu o "Zhigulevsky" pia: fausaga ma manatu faaalia. "Zhiguli" beers: fua, manatu ma iloiloga

ua noatia ona foliga pia Zhiguli tamalii Austrian matitiva. I le ogatotonu o le XVIII senituri faatulagaina Filipp Vakano a falepia laiti i Samara.

sa mafai Alo Albert e aumai kamupani a lona tama i se tulaga maualuga lava ma e amata ai le gaosiga o vaega tele o le inu. na fausia ai le laau, ma amata ona tauaveina e le kamupani le igoa "Association Zhigulevsky Vakano laau malting & Co".

gaosia Vakano gaosi 75 afe. Zhigulevskogo pakete pia i le 1881. A o le aai e leai se eletise, ua faatupulaia e laau mana, maua Vakano sa fausia faapitoa mo le manaoga o le gaosiga.

O le faailoga muamua

Le uluai pine o le laau sa i 1896, auai i le faaaliga tau alamanuia uma-Rusia. O se pine auro. O le lona lua - i le faaaliga faava o malo, ma isi faailoga pau e pei o se pū o le mau.

matauina faalua Beer i Lonetona, e faapea foi i Roma ma Pale. E ala i le 1914, i le auvai o le falepia faapotopoto 15 pine auro. I le taimi ua tuu le tuuina i luga o le vaitafe i 59 aai na maua warehouses, ma na gaosia ai e le pia i lalo o le igoa o le ituaiga:

• "Auina atu i fafo";
• "Vienna";
• "Bavarian";
• "Zhiguli";
• "O le Mati";
• "Cutlery".

Le mea na tupu i le laau i le taimi o le taua

Ae peitai, na le 90% le Uluai Taua Lalolagi i Vakano o le laau i lalo o le militeli, e ui lava i le mea moni e faapea sa lisiina i le laueleele mo le 99 tausaga, ma le fausiaina o tauaveina i le tupe faaalu o tupe a le tagata lava ia Vakano ma tagata e umia sea. Ina ua faailoa atu lenei faasaina.

I le tatalaina infirmary laau, tatou te amata fuaina moega grenades. faatagaina Albert Vakano i le totoe 10% o le laau e maua maualalo-ava malosi inu ma a olo tikeri afa.

Vakano amata "Meli Boyarsky" mea maualalo le ava malosi.

Ina ua mavae le taua, na toe maua Albert latou gaosi, faavaeina le maketi pia, faasolosolo amata ona faateleina voluma gaosiga, ao i ai i le 1929 e leai se majeure faamamaluina. Le kamupani pasi i le umia o le tulaga ma ua taʻua o le "Malo falepia Zhiguli."

E pei o pia "Vienna" o se "Zhiguli"

I le 1934, na asiasi Anastas Mikoyan le falegaosimea. O ia o ita suafa bourgeois inu ma tuuina atu se poloaiga e rename uma o le ituaiga maua. O lea la, o le pia "Vienna" o se "Zhiguli".

I taimi o le Soviet na toe faaigoaina Samara ma maua le aai le suafa o Kuibyshev. E tusa ai, le laau ua toe faaigoaina foi.

I le 1936, o le "Zhiguli pia" Sa matuā talisapaia i le tauvaga National, ma sa fautuaina e le tuuina atu o le teritori atoa o le Soviet Union.

Ina ua mavae lena, o le pia faatau atu i fafo mo le maketi Soviet, sa amata ona ia faatau atu fagu i luga o le auala - i le paelo, i faalava - i popo. "Zhiguli" pia sasaa i totonu o se fagu tolu lita. E masani lava e mafai ona e vaai i se ata o le auala e le Soviet tagata faigaluega i le afiafi i le lotoā inu pia saʻo mai se pusa tioata ma se gnawing mago iʻa, lea na faamamaina i luga o se nusipepa "Trud".

Le manu mai o tulaga faatonuina o tulaga

Ina ua uma le taua na oo mai le tulaga Union uma - GOST 3473-46. Faatasi ai ma le paʻu o le Soviet Union mo le faailoga tau fefaatauaiga "Zhiguli" amata tauiviga faaletulafono.

Muamua, i le 1992, o le tagavai o le sa faamauina Samara "pia Zhiguli." A itiiti mulimuli ane, o le faalapotopotoga molia 80 laau, lea e faaauau pea ona tuuina atu pia i lalo o le igoa "Zhiguli". tuu i luma Samara o manaoga - e totogi tului i luga o le faatauina atu mo se ituaiga po o le toe tuuina atu "Zhigulevsky" pia. O nisi gaosi ua amata ona puipuia o latou aia tatau.

Le tauiviga mo se ituaiga

A umi o tofotofoga, o le tele gaosi amata ona faaaoga togafiti e suia ai i le suafa o le 1-2 tagata, ae ua faaopoopo "O le pia lena."

17.05.2000, o le faamasinoga faalēaogāina le taumatau o le a faamauina faailoga tau fefaatauaiga mo uma gaosi, i le taimi nei e mafai ona e maua se inu taʻua o se "Zhiguli pia Samara". E tusa ai, e mafai ona faaaoga isi gaosi lo latou aai i le igoa.

Le a le tele o le pia Zhiguli i aso nei? O le tau masani faasalalau mai le 35 i le 55 rubles.

recipes

Fua "Zhigulevsky" pia e mafai ona avea a faigofie po o se sili atu o tekinolosi lavelave. O le mea inu o loo i ai le 11% le malosi ma le onā a tofo agamalu.

Mo le tuuina atu o le a manaomia ai tusa o le lanu Zhiguli oloa malt ma saito unmalted e oo atu i le 15%: nutimomoia karite, falaoamata saito maualalo gaʻo. A faaaoga sauniuniga enzyme - e oo atu i le 50%.

e mata Mashing nofoaga i ni auala eseese, e fuafua lava i itu faapitoa.

E tele ni variants. Mashing faagasologa ma le 15% karite unmalted:

1. O le tun mash liligi vai faatasi ma a vevela o le 54 ° C.

2. Ufiufi le nutimomoia karite ma malt.

3. lenei uma ua tausia mo le 15 minute.

4. Mash le vaega tele faaliliuina i le ogāumu mash.

5. O le vevela i le 70 ° C.

6. tetee le 10 minute.

7. Aumai i le maʻisua, ona tunu mo le 40 minute.

O le vaega o totoe o le malt triturated i le 52 ° C. E tatau ona e fesootai i le vaega e lua. O le taunuuga o se vaega tele mash i ai o se vevela o 62-63 ° C, lea e tatau ona tu le paluga mo le afa itula i luma o le saccharification o māsoā.

Mai o le taunuuga o vaega tele e le 1/3 o soloese, ua faagaeetia i le ogāumu mash. Ua aumaia i se maʻisua ma kuka 10 sili atu minute.

O le taunuuga o vaega tele ua faaopoopo atu i le mash tun ma le aofaiga atoa o le mamafa naʻuā ma tausia seia atoatoa saccharification i 73-75 ° C.

Faamamăina faia le ala e masani ai.

Seti o wort e tupu pe afai o le faasalaga o 9,5-9,6%.

Sosoo ai, ua tunu le wort ma hops 2 itula. ua faaopoopo Hops i 2-3 itula, 18-22 g, 2-3 ituaiga eseese. Gata i lea, e 75% o le hops ua tuu i le iuga - 29% le tasi le itula maʻisua, ma le 5% - afa itula ina ua mavae pupuna.

Fefete faaaoga mo fermentation le fua faatatau o 0,5 l vaega tele fefete i le 100 lita o wort. Fermentation tupu i aso e fitu ina ua t e le i lalo ifo ma le 8 ° C.

pia Zhiguli: fua №2

Isi fua mo le fale "Zhigulevsky" pia:

1. faatumu upega le keg 20 l o le vai malulu. tautotogo Desirably.
2. Faaopoopo afa se pakete karite malt, tuua mo le 12 itula.
3. Ina ua mavae le 12 itula, liligi mea uma i totonu o le ulo, ia faaopoopo i le 10 kalama o le masima, ma tuu i luga o le afi. Maʻisua mo le 2 h.
4. I le uma ai o le afa o se aso e faaopoopo 6 ipu hops ma maʻisua mo le isi 25 minute, ona aveesea mai le vevela.
5. Viiga pia vevela e ala i le tele o faaputuga o cheesecloth, liligi ai i le kate, faatagaina e maalili.
6. I cooled lalo pia faaopoopo le 300 ml o le mea faafefeteina faavaivaia. Faaosofia ma tuua mo le aso.
7. Sauni e liligi ifo le vai i le fagu (fagu) ma, e aunoa ma le tapunia o le gutu, ia tu aso.
8. Gata i lea, ua faamauina le fagu ma le faavaa ma tuua mo se isi aso. O le aso na sosoo ai, ua saunia le pia ma e mafai ona avea onā.

E mafai ona e ofoina atu se isi fua mo pia i le fale e aunoa ma filtration ma pasteurization. O le pia sili - o se pia faia i le fale. I le fale o le inu o le a sili atu ona atoatoa-malolosi tofo, foam mafiafia.

manaomia kuka pia i le fale na o vaega 4:

• malt;
• fefete;
• hops;
• vai.

O lenei auala e lelei ona e le tatau ona faatau mai pe fai se Iti-falepia mo ia. Beer brewed i se enamelware faavae masani. O le mea autu e faapea o le fale na maua apa volumetric 40 lita ma se tulaga gafatia tele mo faʻamalūga. ua faatauina atu le isi vaega i le faleoloa i se tau taugofie.

o le a manaomia Beer:

• 28 lita o le vai;
• 45 g o musa alfakislotnosti e 4.5%;
• 3 kg o malt karite;
• 25 g o le mea faafefeteina o brewer;
• 8 kalama o le suka i le lita o pia.

meafaigaluega:

• ulo enameled tele mo wort pupuna (20-40 lita);
• tulaga fermentative;
• fua;
• fagu, o le a fagu pia uma;
• faagaau Silicone;
• tapu, ua faatumulia i le vai malulu mo cooling le wort;
• ni nai mita o gauze;
• vaimū;
• ipu paʻepaʻe;
• hydrometer.

Sauniuniga: ao le kuka, e tatau ona lelei sterilized ipu ma lima. Leai, ae le o le pia e mafai ona e maua pia e faia e le aiga.

Le a le ituaiga o vai e faaaoga? O le a le faagasologa?

O le vai o le a faalagolago i luga o le tofo ma le lelei o le pia. E sili atu ona faaaoga le tautotogo vai po o fagu. Afai o loo e faaaogaina paipa, ona e talafeagai ona faamama atu ma tuuina atu ai se tulaga lelei. Tuiina o taeiʻa te le paʻi atu.

Le afa itula i luma o le gata o le mea faafefeteina o brewer i le wort e tatau ona latou laa atu i le vai mafanafana.

O le laasaga e sosoo ai - mashing. Mashing o le faagasologa o le palu faatasi o le nutimomoia malt i le vai mafanafana, lea ua vaeluaina māsoā i maltose (suka) ma dextrins. Faatau saunia lelei, nutimomoia malt. O le a faasaoina se tele o le taimi. Afai e tatau ona e vaeluaina pea oe lava ia, aua e te maua aafia, olo i luga i le tulaga o le falaoamata. Ua lava i olo saito i 4-6 fasi. e mafai ona faia lenei mea uma manually ma e ala i se grinder aano o manu.

manaomia le ulo enamel e sasaa le vai ma le vevela i le 80 tikeri. Ao le vai ua pupuna, e tatau ona e faia se taga gauze i 3-4 faaputuga, lea e liligi malt ma le fusiua. Na tuutuu ifo paluga afifi i totonu o le vai i le 80 tikeri. e faia lenei mea ina ia mafai ai ona e le o filtered, talu mai le masini faamalumalu faapitoa ua tatou maua, ma ua brewed pia i le fale.

Ina ua mavae le faatofuina malt i le vai 'apa ufitia i le pulou, o le afi e faaitiitia e iu ina taunuu i se vevela pea o 61-70 tikeri. I lenei tulaga, malt languishes afa itula.

Ina ua mavae le 90 minute, e tatau ai e aumai i fafo 5 kalama o mash, liligi i luga o se ipu mafolafola ma faaopoopo atu ni nai mataua o vaimū. Afai e liliu lanu moana le lanu, e tatau ona faaauau pea ona simmer i vevela maualalo mo le isi 15 minute. Afai e leʻi suia le lanu - ua saunia le wort.

Ina ua mavae le fuafuaina o le saunia (leʻi suia vaimū lanu), e tatau ona e liliu atu i luga o le vevela i le wort o le vevela i le 80 tikeri, ma maʻisua mo 5 sili atu minute. O le a taofia le fermentation. Ona a e oo atu taga gauze mai le falai, sa mulumuluina malt ma lita e lua o le vai vevela. Malt lava ia ua le o toe manaomia, ma o le vai lea na mulumulu, faaopoopo atu i le wort, o lea o le mataupu atoa faamafanafana e pupuna. Faʻatasi maʻi fulafula le wort, e tatau ona faaopoopo 15 g o hops ma faaauau pupuna. Ina ua mavae le tatau ona faaopoopo le afa itula i se isi 15 kalama o hops ma maʻisua mo le 40 minute, ina ua uma lea e faaauau pea e kuka o totoe 15 g mo le isi 20 minute.

Ina ua mavae lenei le apa ese le vevela ma le faatofuina i se vaitaele o le vai aisa. E tatau ona cooled i le 24 tikeri mo le 15 minute. Cooled sasaa ifo e le mataupu i totonu o se pusa mo fermentation, ua faaopoopo fefete, ma e latalata i le 7-10 aso auai i se nofoaga pogisa.

Ona se paelo ai o mash mo le tuufaguina. Saʻo i le tane, pe afai latou te le lita, na faaopoopo 8 g suka, pia ua sasaa (e sili pe a faia e ala i le faagaau i le wort ao itiiti e mafai ai e faafesootai i le ea ma teuina i le pito i lalo o le sa le afaina ai paelo fefete). Ina ua mavae lena, o le fagu mau faamauina, faaliliuina atu i le pogisa, ae o se nofoaga mafanafana (20-24 tikeri) ma galo i ai mo le 20 aso, ma lulu i vaiaso uma. Ina ua uma le vaitaimi maoti o pia na siitia atu i se pusaaisa. Beer "Zhiguli malamalama" saunia e aai ai. Ae afai o le a tutu i le pusaaisa mo le 30 aso, o le a sili atu ona manaia i le tofo.

iloiloga

O le a faia e le faamasino, ina ua latou inu Samara po o le pia i le fale "Zhiguli"? Iloiloga i luga o le Initoneti 99% lelei, lea e taʻu mai se mea inu suamalie moni. Connoisseurs o pia na o le fiafia e talanoa e uiga i lena tiga Syme latou lagona ina ua faaaogaina i taimi Soviet mamao.

I aso nei e le mafai ona puʻeina lenei gorichnku pia uma o loo i ai se igoa lauiloa, ae le gata i gaosi nisi oloa.