Uiga uaina Kindzmarauli

uaina Georgian: Kindzmarauli, Akhasheni, Gurjaani, Tsinandali ma le toatele o isi - atonu e manatua le Rusia ona o lo latou faatumulia ma le taimi e tasi tofo alofa. ua faalogo i latou teu mafanafana uma o le la, o le tioata freshness o Mauga Caucasus. Aue, ina ua mavae le faasā ai Rospotrebnadzor auina atu i fafo o le uaina Georgian, na o ni nai kamupani ua toe foi atu i lo tatou maketi. I lenei mataupu o le a tatou suesue lelei i le uaina Kindzmarauli: iloiloga e uiga i ai, talafaasolopito manaia, tekonolosi tulaga ese. E tatau ona mafai ona e iloa le eseesega o le inu moni mai le fakes toatele. O le a tatou faailoa atu le uiga autu o le uaina, faapea foi ma faaali atu le auala ma le mafuaaga e te auauna atu ai.

O le talafaasolopito o le uaina Kindzmarauli

maʻimanatu lava Iosif Stalin mo se ava lelei malosi i lo latou tamai nuu. E faafiafia ia te ia le winemakers sili o Georgia i le 1942, fausia ma amata ona maua ai se oloa fou e taʻua "Kindzmarauli". O lenei inu na faia mai vine Saperavi - lenei o se tasi o ituaiga eseese i le lotoifale matua. Faaliliuina mai le Georgian o lona uiga o lona igoa "vali". O le mea moni e faapea o le sua mai le vine o le mumu, ao sinasina le vaega o totoe o ituaiga o vine pogisa. Winemakers faaaogaina tekinolosi anamua Kakhetian - o le a tatou talanoa e uiga i ai mulimuli ane. Ona o lenei mea, o se mea e ofo mauoa maua le tofo o le inu, languid. fiafia Stalin le uaina. I le tutupu ai o le lauiloa amata ona maua ai le uaina Kindzmarauli i soo se mea i Georgia. Ae i le 2010 i le Tulafono "I le oloa faailoga o le atunuu" sa talia i le atunuu. E tusa ai ia te ia e mafai ona faia na o Kindzmarauli i le teritori o le appellation.

terroir

Saperavi mo lenei uaina ua aoina i totonu o se teritori faamatalaina matua. E tu i Kakheti, i le itumalo Kvareli, e latalata i le nuu Kindzmarauli - e tuuina atu i le suafa o le e inu. Ae lafi le upu faamaneta lua mo nei faamatalaga tuatusi - "Vanu Alazani". E i ai se uaina foi faatasi ma le igoa e tasi. e uiga climatic lelei le vanu ma eleele tulaga ese. Afai empties i le vaitafe inflow Duruji Alazan, eleele oneone. I tausaga taitasi, faatasi ai ma le siitia o le eleele faaosoina fanautama eleele alluvium alluvial. O le vaega i lalo o le galueaina o vine mo le uaina Kindzmarauli sa na o le 120 hectares. E le gata i Saperavi - ituaiga o a fodder lava cranky ma ua le fua. Lea le uaina moni mai lenei microzones maua matua faigata. E sili atu ona faigofie e faatau Kindzmarauli tuputupu ae i totonu o le Vanu o Alazani tele. Ua leaga, manatu ai o se tasi o le uaina-tuputupu matua itulagi o Kakheti.

tekinolosi sēleselega vine Kindzmarauli

O lenei auala o le fermentation ma maturation o inu ava malosi i totonu o le UNESCO e pei tofi vaaia o le tagata. A oi ai i Europa i le uaina e taofi le faagasologa fermentation, o le resin ua faaopoopo (i le taimi nei - aldegrid teio), faaaoga Georgia kvevri. O lenei tele (ai tusa o le 1,500 lita) kate foliga conical, e talitutusa ma le amphorae Eleni anamua. I kvevri sasaa le wort ma mash faatasi ma ivi ma e oo lava selu. ua faamauina le vaa i le solo ma tanumia i le aʻe eleele i lona ua. Lea kvevri tau mo le lua tausaga. Faafetai i le tumau ma maualalo (10-12 ° C) vevela, uaina fefete e leai se taimi e mitiia le suka uma. A mash tuuina mai e le uaina se tofo mauoa. E gaosi ai le faateleina o le aofai o tagata o le wort i le taimi o lologa i kvevri. Ona oo mai ai inu mai faigofie.

uiga o

Ona o se taunuuga o sea tekinolosi liliu uaina suamalie mumu. E pei ona vaaia i luga o le igoa, o lona malosi - mai le sefulu i le sefululua ma le afa pasene, ma le suka - 30-40 g / dm³. lanu o le vai, e pei o le uaina taitasi uma ua faia mai vine Saperavi, Ruby-e pei o le sua o le rimoni. Teu - a varietal masani. E mate overripe manogi o cherries, blackberries, rimoni matua. Ma o le a le tofo i le uaina Kindzmarauli? Iloiloga fai velvety ma muʻamuʻa, astringency fiafia ma faamatalaga o sieri ie ulaula. O le tofo o le atoatoa ma le sologa lelei, ma tuua ai se matasele umi-tamoe, lea e faia e le faalapotopotoga o le gutu ma blackberries matua suasua. Talu ai ona o nei uiga matagofie o le uaina Kindzmarauli (moni, masani) sa tuuina tolu auro ma le fa pine siliva i le fāʻaliga faava o malo.

E faapefea ona e faaaoga

O nisi o meainu suamalie faamutaina ai lona faaaogaina ma figota ma iʻa. Ae uaina mumu o le a tuufaatasi le sili Kindzmarauli ma ipu meaai, aemaise lava grilled i le papakiu po tunupaʻu. Foi, o le a teuteu le laulau suamalie. O lenei uaina - o se musika atoatoa mo aisakulimi, desserts malamalama (e le keke) ma fua. E le taua tele o mea e malu le vevela tafe e silisili ona lelei - 16-18 tikeri. e mafai ona fautuaina tagata faatau Rusia e gaosia e pei 'Kindzmarauli Marani "," Chateau Mukhrani "," Hareb. " tupe totogi uaina, e matua taugofie, gaosia e le "Uputuu Alaverdi." Kindzmarauli taunuu lenei gaosi oloa i totonu o le pito i luga i le 100 i le 2010, le uaina sili o le lalolagi.